米国の食品添加物 マーケットトレンド

マーケットトレンド の 米国の食品添加物 産業

高まる食品小売需要

先進国において、食品小売は競争の激しい業界である。小売業者、小売チャネル、小売形態の増加により、消費者の加工食品や簡便食品へのアクセスが増加し、米国の食品・飲料業界による食品添加物の需要がさらに高まっている。消費者に競争力のある価格、品質、サービスを提供する一方で、組織化された小売部門は消費者にラベル情報を提供し、プライベート・ラベルとブランド製品の両方との品質比較が、米国の食品小売市場を押し上げている

砂糖代替品の需要拡大

砂糖代替物は、味覚において砂糖の効果を複製するために使用される食品添加物であり、通常はより少ない食品エネルギーで使用される。食品として認可されている代用糖の大半は、人工的に合成された化合物である。しかし、ベリー類、果物、野菜、キノコ類に含まれるソルビトールやキシリトールなど、天然の砂糖代替物もある。ステビア、アスパルテーム、スクラロース、ネオテーム、アセスルファムカリウム、サッカリンなどの代用糖は、米国農務省の認可を受けており、北米地域ではGRASに分類されている