マーケットトレンド の アメリカのヨーグルト 産業
消化器系疾患への関心の高まりがプロバイオティクス製品の需要を高める
同国では消化器系疾患の有病率が高く、プロバイオティクス市場の需要に恩恵をもたらしている。プロバイオティクスであるヨーグルトは、さまざまな風味のドリンクタイプと伝統的なタイプの両方で入手できるため、消化器系の健康への効果を求める消費者に最も好まれる食品のひとつとなっている。プロバイオティクスは、活況を呈している消化器系健康製品のカテゴリーにおける原動力であり、国内のあらゆる年齢層の人々に消費されている。アメリカの消費者が消化器系の健康志向の製品に傾倒している背景には、ヨーグルトを含むプロバイオティクス食品がある。ヨーグルトは、消費者にとって最も健康的でタンパク質が豊富な外出先でのスナックのひとつと認識されている。さらに、進化する消費者動向をとらえ、市場での競争優位性を獲得するために、メーカーが絶えず製品革新に投資する道を開いてきた。プロバイオティクスは、美肌効果からダイエット効果まで、さまざまな健康効果と結びついている。また、ヨーグルトは消費者が最初に思い浮かべる食品であり、スーパーリッチなプロバイオティクス食品として、研究された市場に対応している。例えば米国では、米国農務省によると、2021年には1人当たり平均14.3ポンドのヨーグルトが消費されたが、2020年には13.6ポンドだった
この市場を形作る主な傾向を理解する
非乳製品ヨーグルトへの消費者需要の高まり
ヨーグルトのような乳製品代替製品を含め、植物性食品の人気は高まり続けている。植物由来の代替ヨーグルトは、ビーガンやフレキシタリアンの増加に伴い、市場への関心を新たにしている。この地域における菜食主義がこのカテゴリーの成長の主な理由であり、嗜好品購入がさらに後押ししている。メーカー各社はこの傾向に対応し、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳、カシューミルクなどを原料とするさまざまな非乳製品ヨーグルトを発売している。これらの製品は、従来の乳製品ベースのヨーグルトに代わる、より健康的で持続可能な代替品として販売されることが多い。ヴィーガンのトレンドに加え、乳糖不耐症も多くの消費者の関心を集めている。米国では現在、乳糖不使用のヨーグルトが広く販売されており、乳製品に耐えられない人々に解決策を提供している
この市場に参入している企業は、技術革新が市場を牽引すると考えている。アーモンド、カシューナッツ、ココナッツ、亜麻仁、オーツ麦から作られた植物性ヨーグルトは、このような状況の中で進化している。例えば、Valio USAは2021年にオート麦ヨーグルトの新商品を発売した。ヨーグルトのフレーバーには、プレーン、バニラ、ブルーベリー、ラズベリーがある。乳製品代替品の人気が高まっているため、植物由来のプロバイオティクス・ヨーグルトが急成長している。プレーヤーはより多くのプロバイオティック植物性ヨーグルトを発売している。例えば、2021年、Pillars Yoghurt LLCは、3つのフレーバーのオーガニックココナッツプロバイオティクスヨーグルトであるPillars Plantを発売し、急成長する植物性ヨーグルトカテゴリーに加わった：バニラ、ミックスベリー、ストロベリーバナナの3つの味がある
