米国エビ市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 8 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 8.88 十億米ドル |
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流通チャネル別の最大シェア | On-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 1.34 % |
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流通チャネルの最速成長 | Off-Trade |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国エビ市場分析
米国のエビ市場規模は2025年に82.1億米ドルと推定され、2030年には87.8億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025～2030年）の年平均成長率は1.34%である。
82.1億ドル
2025年の市場規模（米ドル）
87億8000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
3.54 %
CAGR（2017年～2024年）
1.34 %
カグル（2025-2030年）
流通チャネル別最大セグメント
55.57 %
価値シェア、オン・トレード、,2024年
フードサービスのデジタル化は、オン・トレード・チャネルの売上を促進する主要な要素である。
形態別最大セグメント
40.40 %
冷凍／缶詰のシェア,2024年
冷凍エビは生エビに比べて価格が安いことが需要の主な理由である。エビの缶詰は出荷が簡単なため、オンライン・チャネルで人気がある。
流通チャネル別急成長セグメント
1.71 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
オンラインでの食肉宅配の成長とスーパーマーケットの冷蔵コーナーの拡大が需要を牽引しており、消費者の需要に基づく新商品に注目が集まっている。
フォーム別急成長セグメント
1.56 %
缶詰のCAGR予測、,2025-2030年
エビの缶詰は、生のエビよりも汎用性が高く、品質と安全性が長期間維持されるため、汚染のリスクを減らすことができる。
市場をリードするプレーヤー
8.40 %
市場シェア、シスコ・コーポレーション
同社の商品には、国産および外国産の白エビ、茶エビ、そして大手外食業者に供給される多くの加工品種が含まれる。
水産物への消費支出の増加が売上を押し上げる
- 全体として、オン・トレード・チャネルを通じたエビ製品の売上は、2020年から2022年にかけて5.26％増加した。そのいくつかの健康上の利点により、米国での消費が増加している。学生人口の増加が需要に拍車をかけている。例えば、2021年の米国では1,866万人の大学生が手頃な価格の選択肢を探しており、これがエビ加工品の販売増につながっている。
- 米国人はエビを含むシーフードを食べるために、その約65％をレストランで消費するため、オン・トレード・チャネルがエビ販売の主要チャネルとなっている。この成長の背景には、スマートフォンユーザーの増加がある。これにより、同国ではオンライン・デリバリー・アプリの利用が増加しており、2020年から2021年の間に1,100万人増加した。人口の約45%がモバイル端末を通じてオンラインサイトを閲覧している。2021年には都市人口が約83.1%と高いため、同国のオンライン水産物注文の消費者基盤は高い。
- 非売品部門では、店頭で売られているエビのほとんどが冷凍品であるため、消費者はスーパーマーケットやハイパーマーケットでエビを購入することを好む。スーパーマーケットで大量に買い物をすると割引券がもらえる。米国では2018年から2020年にかけて、スーパーマーケットでのエビの販売額が65%増加した。国内には約6万2,000の小売店があり、そのうち70％から75％がエビを扱っている。コンビニエンスストアは販売額ベースで8.7%の成長を記録した。調理済み食品やコンビニエンス・フードの需要は、女性の労働力率の上昇と都市人口の高さ（2022年には56％）により増加している。2022年の約2万7,000店舗は、クローガーやパブリックスのように、1店舗当たりより幅広い客層を対象としている。
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米国のエビ市場動向
エビ生産者不足が成長鈍化の理由
- 米国の商業用エビ生産は緩やかながら一貫した成長率を示し、2017年から2022年までのCAGRは0.51％を記録した。エビの大半は冷凍の状態で全米に出荷されるか、加工工場に運ばれ、そこで無菌処理され、保存期間を延ばすために缶詰にされる。ルイジアナ州の2021年のエビ水揚げ量は33,554MTで、国内最大の生産者となり、次いでテキサス州の比較生産量29,410MT、オレゴン州（21,171MT）、アラバマ州（11,137MT）、東フロリダ州（10,403MT）と続く。
- エビ生産者の不足が、この国の成長鈍化の主な原因のひとつである。テキサス州のエビ生産者は現在6～7社程度であるが、これはエビの輸入価格が手ごろでないため、多くの生産者がエビの養殖からヒレ科魚類の養殖に切り替えざるを得なかったためである。2020年にエビの飼料価格が下がったことで、エビ養殖業者は生産により投資するようになり、その結果、最終製品の価格が下がった。しかし、パンデミック後の高運賃、海上燃料費の上昇、物流の混乱がエビ価格を押し上げた。そのため、2022年の平均エビ価格は2021年比で7%上昇し、15米ドル/kgとなった。
- 飼料はエビの生産コストのほぼ40％を占める。米国でエビの飼料製造施設を設立・所有するにはコストがかかるため、飼料のほとんどはアジアから輸入されている。国内の養殖施設の投資コストは、1ヘクタールあたり約64,000米ドル、年間収量は1ヘクタールあたり約2,270kgとされている。エビの飼料はインドなどから輸入されており、施設設立費用は1ヘクタール当たり400米ドル程度で、年間収量は1ヘクタール当たり600キロである。しかし、国内のエビ飼料メーカーは、中国から原材料を輸入して国内で製造する傾向にある。
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船舶用燃料の高騰と物流の混乱が価格の上昇につながった。
- 運賃の高騰、船舶用燃料の高騰、港湾のボトルネックや欧米での物流労働者不足などの物流の混乱が、国内でのエビの卸売価格を押し上げる可能性がある。エビの需要は東欧、西欧、米国で急成長が見込まれる。物流費の増加がこの高騰の主な要因になると予想される。2021年9月から2022年9月にかけて、アジアから北米への国際運賃は20フィートコンテナで500%、40フィートコンテナで700%（それぞれ13,000米ドル、20,000米ドル）上昇したが、これはサプライチェーンの混乱によるものである。この上昇により、2017年から2022年にかけてエビの小売価格は15.6%上昇した。
- 近年、米国では多くのレストランがテイクアウト、オンラインデリバリー、出前サービスに転換したため、エビの売上が増加している。米国におけるエビのオンライン販売は、2020年に167％、2021年に42％、2022年に30％増加しており、サブセグメントの成長を示している。しかし、米国による貿易緊張と水産物への関税賦課が影響し、2022年の価格上昇は2021年比で12%であった。2022年1月から6月までの米国の輸入総額は、生製品の需要が減少したため、ほぼ3.8%増と緩やかに増加した。レストランでよく使われるむきエビの消費者需要は特に低調であった。加工エビの輸入は2021年に前年比29.79%増加した。米国は過去最高のエビ輸入量を記録し、輸出国からの出荷量が過去最高であったにもかかわらず、ほぼすべての品種で高値水準となった。2022年1月に米国が輸入したエビの量は7万8,716トンで、2021年の6万9,653トンに対し、1kg当たりの単価は5.1米ドルであった。
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米国エビ産業概要
米国のエビ市場は細分化されており、上位5社で10.77%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Admiralty Island Fisheries Inc.、Beaver Street Fisheries、Dulcich Inc.、Pacific American Fish Company Inc.、Sysco Corporationである（アルファベット順）。
米国エビ市場リーダー
Admiralty Island Fisheries Inc.
Beaver Street Fisheries
Dulcich Inc.
Pacific American Fish Company Inc.
Sysco Corporation
Other important companies include Gulf Shrimp Co. LLC, Millennium Ocean Star Corporation, NaturalShrimp Inc., Paul Piazza & Son Inc., The American Shrimp Company.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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米国エビ市場ニュース
- 2022年3月：ビーバー・ストリート・フィッシャリーズは、ジャクソンビルで包装施設の改修工事を完了した。この移転は同社の貯蔵施設の改善に役立つと思われる。
- 2022年2月：ナチュラルシュリンプ社は、フロリダ州ジェファーソン郡と新たなエビ生産施設用地として提携し、2,500万米ドルの利用可能な助成金を求めることを発表。
- 2022年1月：NaturalShrimp, Inc.とGulf Shrimp Company Limitedは、NaturalShrimp Inc.が開発し特許を取得した、エビに特化した初の商業運用可能なRAS（循環型養殖システム）による活エビのパートナーシップを継続することに合意した。
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米国エビ市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 価格動向
- 3.1.1 エビ
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3.2 生産動向
- 3.2.1 エビ
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3.3 規制の枠組み
- 3.3.1 アメリカ合衆国
- 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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4.1 形状
- 4.1.1 缶詰
- 4.1.2 新鮮 / 冷蔵
- 4.1.3 凍った
- 4.1.4 処理済み
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4.2 流通チャネル
- 4.2.1 オフトレード
- 4.2.1.1 コンビニエンスストア
- 4.2.1.2 オンラインチャンネル
- 4.2.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.2.1.4 その他
- 4.2.2 オントレード
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 アドミラルティアイランド漁業株式会社
- 5.4.2 ビーバーストリート漁業
- 5.4.3 ダルシッチ株式会社
- 5.4.4 ガルフシュリンプ株式会社
- 5.4.5 ミレニアムオーシャンスター株式会社
- 5.4.6 ナチュラルシュリンプ株式会社
- 5.4.7 パシフィックアメリカンフィッシュカンパニー株式会社
- 5.4.8 ポール・ピアッツァ＆サン株式会社
- 5.4.9 シスコ株式会社
- 5.4.10 アメリカンシュリンプカンパニー
6. シーフード業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
米国のエビ産業セグメント
缶詰、フレッシュ・チルド、冷凍、加工は形態別セグメント。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバーしている。
- 全体として、オン・トレード・チャネルを通じたエビ製品の売上は、2020年から2022年にかけて5.26％増加した。そのいくつかの健康上の利点により、米国での消費が増加している。学生人口の増加が需要に拍車をかけている。例えば、2021年の米国では1,866万人の大学生が手頃な価格の選択肢を探しており、これがエビ加工品の販売増につながっている。
- 米国人はエビを含むシーフードを食べるために、その約65％をレストランで消費するため、オン・トレード・チャネルがエビ販売の主要チャネルとなっている。この成長の背景には、スマートフォンユーザーの増加がある。これにより、同国ではオンライン・デリバリー・アプリの利用が増加しており、2020年から2021年の間に1,100万人増加した。人口の約45%がモバイル端末を通じてオンラインサイトを閲覧している。2021年には都市人口が約83.1%と高いため、同国のオンライン水産物注文の消費者基盤は高い。
- 非売品部門では、店頭で売られているエビのほとんどが冷凍品であるため、消費者はスーパーマーケットやハイパーマーケットでエビを購入することを好む。スーパーマーケットで大量に買い物をすると割引券がもらえる。米国では2018年から2020年にかけて、スーパーマーケットでのエビの販売額が65%増加した。国内には約6万2,000の小売店があり、そのうち70％から75％がエビを扱っている。コンビニエンスストアは販売額ベースで8.7%の成長を記録した。調理済み食品やコンビニエンス・フードの需要は、女性の労働力率の上昇と都市人口の高さ（2022年には56％）により増加している。2022年の約2万7,000店舗は、クローガーやパブリックスのように、1店舗当たりより幅広い客層を対象としている。
形状
| 缶詰 |
| 新鮮 / 冷蔵 |
| 凍った |
| 処理済み |
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他 | |
| オントレード |
| 形状 | 缶詰 | |
| 新鮮 / 冷蔵 | ||
| 凍った | ||
| 処理済み | ||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | ||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||
| その他 | ||
| オントレード | ||
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市場の定義
- 冷凍／缶詰シーフード - 冷凍魚介類は、鮮魚本来の品質を保つために平均温度を-18℃以下に下げた製品である。その後、賞味期限を維持するために-18℃以下に保たれる。
- 水産加工品 - 加工された魚介類とは、人間が食べるために、塩漬け、塩漬け、マリネ、乾燥、漬け込み、発酵、燻製されたものである。
- シーフード - 食用になる海洋生物、特に魚介類が含まれている。
- エビ - エビは泳ぐ甲殻類である。腹部には細長い筋肉があり、長い触角がある。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（AHPND） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。 |
| アフリカ豚コレラ（ASF） | Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉で作られる。 |
| 牛海綿状脳症（BSE） | 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 飼料 | 家畜の飼料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） | 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の後ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオ | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
| 動物園衛生 | 動物や畜産物の清潔さを指す。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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