米国マイクログリーン 市場規模

米国のマイクログリーン市場分析

米国のマイクログリーン市場規模は、2024年に17.4億米ドルと推定され、2029年には28.6億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024-2029年）に10.60％のCAGRで成長する見込みです。

• マイクログリーンは、心臓病、アルツハイマー病、糖尿病、特定の癌などの病気のリスクを下げるポリフェノールと抗酸化物質の豊富な供給源である。例えば、メリーランド大学農業・天然資源学部（AGNR）と米国農務省（USDA）の研究によると、マイクログリーンは他の野菜の40倍の栄養価があると報告されている。さらに、マイクログリーンは同国の新しい料理食材として人気を集めており、サラダを引き立てたり、食用添え物として他のさまざまな料理を飾ったりするのに使われており、同国での成長を助けている。民族的な分類に基づくと、白人とアジア系の消費者が、マイクログリーンを多く購入する層であり、その割合は他の層よりも高い。
• 米国の企業はマイクログリーンの可能性を認識しており、国内でマイクログリーンの栽培に乗り出している。例えば、コックス・エンタープライズは2024年、ベビーレタスやベビーほうれん草など様々な種類のマイクログリーンを生産する新ベンチャー、コックス・ファームを立ち上げた。さらに、国内でマイクログリーンの需要が増加するにつれて、屋内垂直農場がこのニーズに対応するために拡大している。例えば、2024年、バーティカル・ハーベスト・ファームズは、メイン州ウェストブルックのダウンタウンに、レタス、プチグリーン、マイクログリーン、ハーブを生産する51,000平方フィートの水耕垂直農場を設立するための資金を確保した。このプロジェクトの主な目標は、農場で採れたばかりの新鮮な野菜を24時間以内に消費者の冷蔵庫に届け、栄養価を最大限に保持することで、地元産食品の消費を優先させることである。