マーケットトレンド の 米国の肉代替品 産業
テクスチャード植物性タンパク質は最大のタイプです
- 米国での肉代替品の売上高は近年大幅な進歩を遂げており、2016年から2021年にかけて4.49%のCAGRで成長しています。売上高のインフレは、主に肉の消費に関連する健康問題に関する意識の高まりと、全国のほとんどの流通ポイントでの植物ベースのタンパク質代替品の入手可能性の高まりに関連している可能性があります。市場で最も急成長しているセグメントはテンペであり、予測期間中に11.42%のCAGRで成長すると予測されています。
- 調査期間中に米国で最も消費された肉代替品は、テクスチャード植物性タンパク質でした。TVPは、肉と植物ベースの食品の両方の成分として長年使用されてきましたが、現在では肉代替メーカーによって頼りになる成分になっています。TVPの需要の高まりは、パンデミックによって引き起こされた混乱からTVPを保護し、その売上高は2019年から2021年にかけて10.71%増加しました。TVPは主に植物ベースの代替肉の生産のためのテクスチャーとして大企業によって購入されているため、その売上高は将来的にのみ増加すると予想され、米国のTVPの市場価値は2028年までに推定18億1000万米ドルに達すると予測されています。
- 豆腐は、近年米国で需要が高まっているもう一つの肉代替品です。豆腐の売上高は2016年から2021年にかけて38.05%増加しましたが、これは主に、国内でアジアをテーマにしたレストランやファーストフードチェーンの数が増加していることに起因しています。豆腐はアジア料理の主要な部分であり、外食産業はアメリカ人の間でアジア料理の人気の高まりに応えることを目指しています。アジア料理は最も急速に成長している料理の1つと言われており、この国には38,000以上の中華料理店、25,000の日本料理店、5,000のタイ料理店があります。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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