の市場トレンド 米国ヘンプ・プロテイン市場
植物性タンパク質の消費拡大が素材市場の主要プレーヤーにチャンスをもたらす
- 米国では、投資と技術革新に支えられて、植物性タンパク質の一人当たりの消費量がかなりの割合で増加しており、その結果、一日当たりの消費量は40.28グラムに達している。というのも、米国では動物が虐待される工場畜産が常態化しているからだ。多くのアメリカ人は肉や動物性食品の摂取量を減らしているが、完全に排除しているわけではない。また、ビーガンやベジタリアンよりもフレキシタリアンである傾向が強い。米国では12％近くの消費者が植物性の食事を好み、7％の消費者がフレキシタリアンである。米国ではあらゆる世代の消費者が植物ベースの食事に関心を持っているが、20代と30代の消費者が最も植物ベースの食事に熱心である。
- 肉、鶏肉、ベーカリー製品など、さまざまな食品に幅広く応用されているため、一人当たりのエンドウタンパク消費量は常に増加している。約41％の消費者がエンドウタンパク由来の植物性食品に関心を持っている。エンドウ豆プロテインは主にスポーツ栄養や肉の代替食品に使用されている。エンドウ豆プロテインパウダーの典型的な1食分は30グラムで、25グラムのタンパク質が含まれている。アスリートは通常1日1食を使用するが、1日3食摂取することもある。
- 大豆プロテインと乳清プロテインは、主に食品・飲料、サプリメント、スポーツ栄養産業で使用されている。2021年には、約36％の消費者が大豆タンパク質を知っており、摂取したことがあるのに対し、アメリカでは31％の人がホエイプロテインを摂取していた。同様に、大豆ベースの食品と飲料の消費は2014年から2019年にかけて12.9%増加し、予測期間中も一貫して増加し続けると思われる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- ベビーフードはパンデミック後に安定した成長が見込まれる
- 技術革新が安定した成長率の維持に貢献すると期待される
- 消費者の嗜好は、パッケージ・スープから高級調味料やソースへとシフトしている。
- 代替乳製品は大幅な成長が見込まれる
- 食肉代替製品には大きなチャンスがある
- COVID-19以降、主要プレーヤーは健康的な素材により注力
- 米国の飼料輸出と飼料価格の上昇が生産量に影響を与える見込み
- ベーカリー業界の成長は大手商業プレーヤーが牽引している
- 持続可能で革新的なパッケージング・トレンドが朝食用シリアル市場に影響を与えると予想される
- 主要プレーヤーは栄養強化と栄養強化に注力すると予想される
- 意識向上と技術革新の重視が高齢者栄養市場成長の原動力
- 電子商取引は、最も好まれるチャネルのひとつになると予想される。
- スポーツ／パフォーマンス栄養は予測期間中に大きな成長が見込まれる
- 米国の化粧品業界は、イノベーションとソーシャルメディアの影響力の相乗効果によって牽引されると予想される。
