米国のヘンプ・プロテイン市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 13.98 Million |
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市場規模 (2029) | USD 17.9 Million |
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エンドユーザーの最大シェア | フード＆ドリンク |
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CAGR (2024 - 2029) | 5.06 % |
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エンドユーザーの最速成長 | サプリメント |
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市場集中度 | ミディアム |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国ヘンプ・プロテイン市場分析
米国のヘンププロテイン市場規模は、2024年に13.98 million USDと推定され、2029年には17.9 million USDに達すると予測され、予測期間中（2024-2029）に5.06%のCAGRで成長すると予測される。
13.98 Million
2024年の市場規模（米ドル）
17.9 Million
2029年の市場規模（米ドル）
5.40 %
CAGR（2017年～2023年）
5.06 %
CAGR（2024-2029）
エンドユーザー別最大市場
50.45 %
金額シェア（食品・飲料）、,2023年
FBセグメントはヘンププロテインの主要エンドユーザーである。ベーカリー、スナック、飲料のサブセグメントがFBセグメントからの急増する需要を占めている。
エンドユーザー別急成長市場
6.14 %
CAGR予測,サプリメント,2024-,2029
サプリメント分野は、免疫力を高め、運動後の回復をサポートする能力があるため、運動後の食事に受け入れられ、急成長を遂げている。
市場をリードするプレーヤー
45.22 %
市場シェア、ティルレイ社、,2021年
ヘンププロテイン市場を支配しているのはティルレイ社である。同社は、タンパク質含有量を高め、製品の質感を向上させるため、常に研究と製品発表に投資している。
第2位の市場プレイヤー
16.90 %
ETChemの市場シェア,2021年
より高品質な製品の提供や、ヘンプ・プロテインで同社が取得した複数の認証は、ETChem社の市場拡大を促進する重要な要因である。
市場第3位のプレーヤー
0.59 %
市場シェア、アクシオム・フーズ社、,2021年
アクシオム・フーズ社は、市場での地位を強化するため、供給量の増加に重点を置いた。その結果、北米でブレンンターグ・フード＆ニュートリション社と提携した。
タンパク質が豊富で繊維質の多いタンパク質への関心の高まりは、ヘンププロテインのサプリメント分野での応用に大きく影響している。
- COVID-19が国内を襲う中、消費者は免疫力を高めるためにビタミンとミネラルのサプリメントに注目した。ビタミンとミネラルのサプリメントに対する嗜好は、2019年の76％から2020年にはほぼ95％へと大幅に増加した。2020年には、アメリカ人の91％が免疫力を高めるサプリメントの消費を増やし、約98％がCOVID-19パンデミック時にマルチビタミンを消費した。このシナリオは、タンパク質ベースのサプリメント需要を弱め、市場にさらに影響を与えた。
- レビュー期間中、サプリメントは米国のヘンププロテイン市場で最も支配的なセグメントであり続けた。サプリメントは同市場で2番目のシェアを占め、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで5.04％と予測されている。近年、ヘンプ・プロテインは天然のスポーツ・サプリメントとして、あるいは食物繊維や健康的な脂肪（オメガ3とオメガ6）を多く含み、鼓腸を起こさないタンパク質豊富なブーストとして人気を博している。具体的には、オメガ3、6、9脂肪酸が含まれている。また、ヘンプ・プロテインは、時間が経っても常にエネルギー・レベルを高めてくれる。
- 食品・飲料市場は主要な市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで3.27％を記録すると予測されている。しかし、2020年にはシナリオが変わり、基準年のタンパク質ベースのサプリメント需要が弱まったため、FBセクターがトップの座を獲得した。 プロテイン食品への関心の高まりと健康的なライフスタイルの台頭により、63%がほとんどまたは常に健康的な食事を心がけている。スナック菓子では、有機的に調達されたヘンプ・プロテインは主にフレーク状で使用され、製品に歯ごたえを与え、タンパク質強化も提供する。
この市場を形作る主な傾向を理解する
米国ヘンプ・プロテイン市場動向
植物性タンパク質の消費拡大が原料部門の主要プレーヤーにチャンスをもたらす
- 米国では、投資と技術革新に支えられて、植物性タンパク質の一人当たりの消費量がかなりの割合で増加しており、その結果、一日当たりの消費量は40.28グラムに達している。というのも、米国では動物が虐待される工場畜産が常態化しているからだ。多くのアメリカ人は肉や動物性食品の摂取量を減らしているが、完全に排除しているわけではない。また、ビーガンやベジタリアンよりもフレキシタリアンである傾向が強い。米国では12％近くの消費者が植物性の食事を好み、7％の消費者がフレキシタリアンである。米国ではあらゆる世代の消費者が植物ベースの食事に関心を持っているが、20代と30代の消費者が最も植物ベースの食事に熱心である。
- 肉、鶏肉、ベーカリー製品など、さまざまな食品に幅広く応用されているため、一人当たりのエンドウタンパク消費量は常に増加している。約41％の消費者がエンドウタンパク由来の植物性食品に関心を持っている。エンドウタンパク質の用途は、主にスポーツ栄養と肉の代替品に見られる。エンドウ豆プロテインパウダーの典型的な1食分は30グラムで、25グラムのタンパク質が含まれている。アスリートは通常1日1食を使用するが、1日3食摂取することもある。
- 大豆プロテインと乳清プロテインは、主に食品・飲料、サプリメント、スポーツ栄養産業で使用されている。2021年には、約36％の消費者が大豆タンパク質を知っており、同じものを摂取したことがあるのに対し、米国では31％の個人がホエイプロテインを摂取していた。同様に、大豆ベースの食品と飲料の消費は2014年から2019年の間に12.9％好意的に増加し、予測期間中も一貫して増加し続ける可能性が高い。
この市場を形作る主な傾向を理解する
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- パンデミック後のベビーフードは安定した成長を遂げる
- 安定した成長率を維持する鍵はイノベーション
- 消費者の嗜好が高級調味料やソースにシフトし、パック入りスープ離れが進む
- 代替乳製品は大きな成長率を記録する
- 食肉代替製品に大きなチャンス
- COVID-19以降、主要企業は健康的な素材にさらに注力
- 飼料輸出の増加と飼料価格の上昇が生産に影響を及ぼすと予想される
- ベーカリー業界の成長は大手商業プレーヤーが牽引している
- 朝食用シリアル市場に影響を与える持続可能で革新的なパッケージング・トレンド
- 強化および栄養強化に注力する主要企業
- 高齢者栄養市場成長の原動力は意識改革とイノベーションの重視
- E-コミは最も好まれるチャネルの一つとして台頭する
- スポーツ／パフォーマンス栄養は予測期間中に大きな成長を遂げる
- イノベーションとソーシャルメディアの影響力の相乗効果で牽引する米国の化粧品業界
米国ヘンプ・プロテイン産業概要
米国のヘンプ・プロテイン市場は、上位5社で57.92%を占め、緩やかに統合されている。この市場の主要プレーヤーは、Axiom Foods Inc.、Cooke Inc.、ETChem、Martin Bauer Group、Tilray Inc.である（アルファベット順）。
米国ヘンプ・プロテイン市場のリーダーたち
Axiom Foods Inc.
Cooke Inc.
ETChem
Martin Bauer Group
Tilray Inc.
Other important companies include A. Costantino & C. SpA, Bioway (Xi'An) Organic Ingredients Co. Ltd, Foodcom SA, Green Source Organics.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
米国ヘンプ・プロテイン市場ニュース
- 2021年7月Tilray Brands Inc.の子会社であるManitoba Harvest社は、Protein Industries Canada社を通じて業界リーダーのコンソーシアムと麻とエンドウ豆のタンパク質のイノベーションを推進し、タンパク質含有量の増加、デンプン含有量の差、食感の改善を実現した麻とエンドウ豆の新品種を開発するための新たな研究パートナーシップを発表。
- 2019年12月：Privateer Holdings Inc.は、大麻の研究、栽培、生産、流通の世界的パイオニアであるTilray Brands Inc.と合併した。
- 2019年2月：TilrayはCompass Group Diversified Holdings LLCからManitoba Harvestを買収。Manitoba Harvestは最大級のヘンプ食品メーカーで、ヘンプベースの製品を幅広く販売している。ヘンプオイル・カナダの親会社でもある。
このレポートで無料
世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供し、タンパク質産業の基礎を説明します。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリでサポートされたきめ細かなセグメント情報を通じて、顧客は45以上の無料図表の助けを借りて、動物性タンパク質と植物性タンパク質の一人当たり消費量、エンドユーザー市場量、タンパク質原料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。タンパク源、タンパク質の種類、形態、エンドユーザーセグメントなどに関するデータと分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で入手できます。
米国ヘンプ・プロテイン市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. エンドユーザー市場規模
2.1.1. ベビーフードと乳児用調合乳
2.1.2. ベーカリー
2.1.3. 飲料
2.1.4. 朝食用シリアル
2.1.5. 調味料/ソース
2.1.6. 菓子類
2.1.7. 乳製品および乳製品代替品
2.1.8. 高齢者の栄養と医療栄養
2.1.9. 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
2.1.10. RTE/RTC食品
2.1.11. スナック
2.1.12. スポーツ/パフォーマンス栄養学
2.1.13. 動物飼料
2.1.14. パーソナルケアと化粧品
2.2. タンパク質消費の傾向
2.2.1. 植物
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. アメリカ合衆国
2.4. バリューチェーンと流通チャネル分析
3. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2029年までの予測、成長見通しの分析を含む）
3.1. エンドユーザー
3.1.1. 食品・飲料
3.1.1.1. サブエンドユーザー別
3.1.1.1.1. ベーカリー
3.1.1.1.2. 飲料
3.1.1.1.3. スナック
3.1.2. サプリメント
3.1.2.1. サブエンドユーザー別
3.1.2.1.1. 高齢者の栄養と医療栄養
3.1.2.1.2. スポーツ/パフォーマンス栄養学
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
4.4.1. A. Costantino & C. SpA
4.4.2. Axiom Foods Inc.
4.4.3. Bioway (Xi'An) Organic Ingredients Co. Ltd
4.4.4. Cooke Inc.
4.4.5. ETChem
4.4.6. Foodcom SA
4.4.7. Green Source Organics
4.4.8. Martin Bauer Group
4.4.9. Tilray Inc.
5. タンパク質原料業界のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- ベビーフードおよび乳児用調製粉乳市場の数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 2:
- ベーカリー市場数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 3:
- 飲料市場数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 4:
- 朝食用シリアル市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 5:
- 調味料／ソース市場数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 6:
- 菓子市場の数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 7:
- 乳製品および乳製品代替製品市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 8:
- 高齢者栄養および医療用栄養市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 9:
- 食肉／鶏肉／魚介類および食肉代替製品の市場数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 10:
- rte/rtc食品市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 11:
- スナック菓子市場数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 12:
- スポーツ／パフォーマンス栄養剤市場の数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 13:
- 動物飼料市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 14:
- パーソナルケアおよび化粧品市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 15:
- 植物性タンパク質の1人当たり平均消費量（1日当たりグラム）、米国、2017年～2029年
- 図 16:
- ヘンプタンパク市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 17:
- ヘンプタンパク市場の金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 18:
- ヘンプタンパク市場のエンドユーザー別数量（トン）（米国、2017年～2029年
- 図 19:
- ヘンプタンパク市場のエンドユーザー別金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 20:
- ヘンプタンパク市場のエンドユーザー別シェア（％）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 21:
- ヘンプタンパク市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 22:
- ヘンプタンパク市場規模：食品・飲料エンドユーザー別（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 23:
- ヘンプタンパク市場の金額（食品・飲料エンドユーザー別）：米ドル（米国、2017年～2029年
- 図 24:
- ヘンプタンパク市場の食品・飲料エンドユーザー別シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 25:
- ヘンプタンパク市場の食品・飲料エンドユーザー別数量シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 26:
- ヘンプタンパク市場規模：ベーカリー（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 27:
- ヘンプタンパク市場の金額（ベーカリー）、米ドル、米国、2017年～2029年
- 図 28:
- ヘンプタンパク市場の数量（飲料）、メートルトン、米国、2017年～2029年
- 図 29:
- ヘンプタンパク市場の金額（飲料）、米ドル、米国、2017年～2029年
- 図 30:
- ヘンプタンパク市場規模（スナック菓子、トン）：米国、2017年～2029年
- 図 31:
- ヘンプタンパク市場の金額（スナック菓子）、米ドル、米国、2017年～2029年
- 図 32:
- ヘンプ・プロテイン市場規模：サプリメント・エンドユーザー別（トン）（米国、2017年～2029年
- 図 33:
- ヘンプ・プロテイン市場規模（サプリメント・エンドユーザー別）：米ドル（米国、2017年～2029年
- 図 34:
- ヘンプ・プロテイン市場のサプリメント・エンドユーザー別シェア（％）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 35:
- ヘンプ・プロテイン市場のサプリメント・エンドユーザー別数量シェア（％）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 36:
- ヘンプタンパク市場の数量（高齢者栄養と医療栄養）：トン：米国、2017年～2029年
- 図 37:
- ヘンプタンパク市場の金額（高齢者栄養、医療栄養）：米ドル、米国、2017年～2029年
- 図 38:
- ヘンプタンパク市場規模：スポーツ／パフォーマンス栄養（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 39:
- ヘンプ・プロテイン市場：スポーツ／パフォーマンス栄養（米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 40:
- 米国ヘンプ・タンパク市場（2017年～2022年）：戦略的移籍の回数で最も活発な企業数
- 図 41:
- 最も採用されている戦略（件数）（米国、2017年～2022年
- 図 42:
- 2021年米国ヘンプ・プロテイン市場における主要企業のシェア（％）：日本
米国のヘンプ・プロテイン産業区分
食品と飲料、サプリメントはエンドユーザー別のセグメントとしてカバーされている。
- COVID-19が国内を襲う中、消費者は免疫力を高めるためにビタミンとミネラルのサプリメントに注目した。ビタミンとミネラルのサプリメントに対する嗜好は、2019年の76％から2020年にはほぼ95％へと大幅に増加した。2020年には、アメリカ人の91％が免疫力を高めるサプリメントの消費を増やし、約98％がCOVID-19パンデミック時にマルチビタミンを消費した。このシナリオは、タンパク質ベースのサプリメント需要を弱め、市場にさらに影響を与えた。
- レビュー期間中、サプリメントは米国のヘンププロテイン市場で最も支配的なセグメントであり続けた。サプリメントは同市場で2番目のシェアを占め、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで5.04％と予測されている。近年、ヘンプ・プロテインは天然のスポーツ・サプリメントとして、あるいは食物繊維や健康的な脂肪（オメガ3とオメガ6）を多く含み、鼓腸を起こさないタンパク質豊富なブーストとして人気を博している。具体的には、オメガ3、6、9脂肪酸が含まれている。また、ヘンプ・プロテインは、時間が経っても常にエネルギー・レベルを高めてくれる。
- 食品・飲料市場は主要な市場シェアを占め、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで3.27％を記録すると予測されている。しかし、2020年にはシナリオが変わり、基準年のタンパク質ベースのサプリメント需要が弱まったため、FBセクターがトップの座を獲得した。 プロテイン食品への関心の高まりと健康的なライフスタイルの台頭により、63%がほとんどまたは常に健康的な食事を心がけている。スナック菓子では、有機的に調達されたヘンプ・プロテインは主にフレーク状で使用され、製品に歯ごたえを与え、タンパク質強化も提供する。
| エンドユーザー | |||||||
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別の地域やセグメントが必要ですか？
市場の定義
- エンドユーザー - プロテイン原料市場はB2Bベースで運営されている。食品、飲料、サプリメント、動物飼料、パーソナルケア＆化粧品メーカーが調査対象市場の最終消費者と見なされる。結合剤や増粘剤、その他タンパク質以外の用途に使用される液体/乾燥ホエイを購入するメーカーは対象外とする。
- 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体に占めるプロテイン強化食品エンドユーザー市場規模の割合として定義される。
- 平均タンパク質含有量 - 平均タンパク質含有量は、本レポートの対象範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造した製品100gあたりに含まれるタンパク質含有量の平均値である。
- エンドユーザー市場数量 - エンドユーザー市場数量とは、国または地域におけるエンドユーザー製品のすべての種類と形態を統合した数量である。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| α-ラクトアルブミン（α-ラクトアルブミン） | ほとんどすべての哺乳類の乳汁中の乳糖の産生を調節するタンパク質である。 |
| アミノ酸 | アミノ基とカルボン酸基の両方を持つ有機化合物で、体タンパク質や、クレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝達物質などの重要な含窒素化合物の合成に必要である。 |
| ブランチング | 野菜を蒸気や熱湯で短時間加熱すること。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| パン改良剤 | 小麦粉をベースとし、特定の機能特性を持つ複数の成分をブレンドしたもので、パン生地の特性を修正し、パンに品質特性を与えるように設計されている。 |
| ビーエスエフ | ブラック・ソルジャー・フライ |
| カゼイネート | カゼインの誘導体である酸性カゼインにアルカリを加えることで生成される物質である。 |
| セリアック病 | セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。 |
| コロストラム | 母乳の分泌が始まる前に、出産したばかりの哺乳類が分泌する乳白色の液体である。 |
| コンセントレート | タンパク質の中で最も加工度が低く、タンパク質含有量は40～90重量％である。 |
| 乾燥タンパク質ベース | これは、サプリメントに含まれる水分を熱によって完全に除去した後の「純粋なタンパク質の割合を指す。 |
| 乾燥乳清 | 低温殺菌され、保存料として何も加えられていない新鮮なホエーを乾燥させた製品である。 |
| 卵タンパク質 | オバルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなど、個々のタンパク質の混合物である。 |
| 乳化剤 | 油と水など、互いに混じり合わない食品の混合を促進する食品添加物である。 |
| エンリッチメント | これは、製品の加工中に失われる微量栄養素を添加するプロセスである。 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| 押出 | 押し出し成形とは、必要な形状になるように設計された穴のあいたプレートやダイの開口部から、柔らかく混ぜ合わせた材料を押し出す工程である。押し出された食品は、その後、刃によって特定のサイズにカットされる。 |
| フェイバ | ファバ（Faba）とも呼ばれ、黄色い割いんげん豆の別名である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フレーキング | 通常、穀物（とうもろこし、小麦、米など）をグリッツに分解し、フレーバーやシロップと一緒に調理し、冷却したローラーの間でフレーク状にプレスするプロセスである。 |
| 発泡剤 | 液体または固体の食品中に気体相の均一な分散を形成または維持することを可能にする食品成分である。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 要塞化 | 食品の栄養価を向上させるために、天然には含まれていない、あるいは加工中に失われる微量栄養素を意図的に添加することである。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| ゲル化剤 | 安定剤および増粘剤として機能する成分で、ゲルの形成により硬くならずに増粘する。 |
| 温室効果ガス | 温室効果ガス |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| ヘンプ | 産業用または薬用として特別に栽培されるカンナビス・サティバ品種の植物分類である。 |
| 加水分解物 | タンパク質のアミノ酸間の結合を部分的に切断し、大きくて複雑なタンパク質を細かく分解することができる酵素にタンパク質をさらすことによって製造されるタンパク質の一形態である。その処理により、消化が容易になり、早くなる。 |
| 低刺激性 | アレルギー反応を起こしにくい物質を指す。 |
| 分離 | 純粋なタンパク質画分を得るために分離を受けた、最も純粋で加工されたタンパク質の形態である。通常、90重量％以上のタンパク質が含まれている。 |
| ケラチン | 髪や爪、皮膚の表皮の形成を助けるタンパク質である。 |
| ラクトアルブミン | 牛乳に含まれるアルブミンで、乳清から得られる。 |
| ラクトフェリン | 鉄結合性糖タンパク質で、ほとんどの哺乳類の乳汁中に存在する。 |
| ルパン | ルピナス属の黄色いマメ科の種子である。 |
| ミレニアル世代 | ジェネレーションYまたはY世代とも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指す。 |
| 単胃 | 胃が1つに仕切られている動物を指す。単胃の例としては、人間、家禽、豚、馬、ウサギ、犬、猫などが挙げられる。一般的に、ほとんどの単胃動物は、牧草のようなセルロースを多く含む食品を消化することができない。 |
| MPC | 濃縮乳タンパク質 |
| エムピーアイ | 分離乳タンパク質 |
| エムエスピーアイ | メチル化大豆蛋白単離物 |
| マイコプロテイン | マイコプロテインは単細胞タンパク質の一種で、真菌タンパクとしても知られ、人間が食用にするための真菌由来のタンパク質である。 |
| ニュートリコスメティックス | これは、肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄養補助食品として機能する製品や成分のカテゴリーである。 |
| 骨粗鬆症 | ホルモンの変化やカルシウム、ビタミンDの欠乏により、骨がもろくなり、組織が破壊される病気である。 |
| PDCAAS | タンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）は、ヒトのアミノ酸要求量と消化能力の両方に基づいてタンパク質の品質を評価する方法である。 |
| 一人当たりの動物性タンパク質消費量 | 動物性タンパク質（牛乳、乳清、ゼラチン、コラーゲン、卵のタンパク質など）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| 一人当たりの植物性タンパク質消費量 | 植物性タンパク質（大豆、小麦、エンドウ豆、オート麦、ヘンプタンパクなど）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| クオン | マイコプロテインを原料として製造される微生物性タンパク質で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスして製造される。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | 食べる前にそれ以上の調理や準備を必要としない、あらかじめ準備または調理された食品を指す。 |
| RTD | レディ・トゥ・ドリンク |
| 送信要求 | レディ・トゥ・サーブ |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| ソフトジェル | ゼラチンベースのカプセルに液体が充填されている。 |
| かんかく | 濃縮大豆タンパク |
| スパイク | 分離大豆タンパク質 |
| スピルリナ | 藍藻のバイオマスで、人間や動物が食べることができる。 |
| スタビライザー | 食品本来の食感や物理的・化学的特性を維持・向上させるために食品に添加される成分である。 |
| サプリメント | 食事中の栄養素を補うことを目的とした、濃縮された栄養素源またはその他の物質の消費または提供であり、栄養不足の是正を意図している。 |
| テクスチャ | これは特定のタイプの食品成分で、食品や飲料製品の口当たりやテクスチャーをコントロールし、変化させるために使用される。 |
| シックナー | 液体や生地の粘度を高め、他の性質を大きく変えることなく、とろみをつけるために使われる成分である。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| TSP | テクスチャード大豆タンパク質 |
| TVP | テクスチャード・ベジタブル・プロテイン |
| プリント配線板 | ホエイプロテイン濃縮物 |
| 卸売物価指数 | ホエイプロテイン単離物 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： 特定の製品セグメントと国に関連する定量化可能な主要変数（業界と無関係な変数）は、机上調査と文献レビューに基づき、関連する変数と要因のグループから選択される。これらの変数は、（必要に応じて）回帰モデリングによってさらに確認される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 ロバストな予測手法を構築するため、ステップ-1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて、すべての市場数値、変数、アナリストの呼び出しを検証する。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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