マーケットトレンド の 米国 ゼラチン 産業
食品・飲料が最大のエンドユーザー
- ゼラチン市場では、食品・飲料分野が最も多くの用途を占めている。これは、ゼラチンが機能的に適しているためである。食品・飲料セグメントは2016年から2022年にかけて26.3％の全体的な数量成長を観察した。2022年には、ベーカリーおよび飲料のサブセグメントが、食品および飲料セグメントの中で約60％の最大市場シェアを占めた。これは主に、従来の炭酸飲料や焼き菓子から、よりタンパク質ベースのソリューションへと嗜好がシフトしているためである。2021年には、米国の世帯の35%が、高タンパク、パレオ、低炭水化物、オーガニックなど、特定のタンパク質中心の食生活を実践している。
- 同市場は2020年に数量ベースで前年比10.54%の最高成長率を観測し、これは2019年の成長率のほぼ3倍であった。コンビニエンス食品の家庭内消費量は、COVID-19の流行により2020年には26%に増加した。しかし、ライフスタイルの選択としての健康の重要性が消費者に影響を及ぼし、ゼラチンの利点に関する意識の高まりと相まって、食品・飲料分野でのゼラチン需要を誘発した。
- すべてのセグメントの中で、パーソナルケアと化粧品セグメントが最も急成長している産業である。予測期間中のCAGRは6.49%と予測されている。これは、ゼラチンの平均タンパク質含有量が、乳清タンパク質や乳タンパク質のような他の乳タンパク質よりも5%高いことに起因している。また、ゼラチンをベースとしたパーソナル・ケア製品や化粧品も好まれている。ゼラチンはまた、染毛剤やティントの色素をより均一に吸収させる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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