マーケットトレンド の 米国の食品の普及 産業
健康的な朝食への嗜好の高まりと植物性食品への傾斜
また、ナッツベースのスプレッドや蜂蜜のような天然／植物由来のスプレッドは栄養価が高く、健康を促進する成分が含まれているため、国内の消費者は一般的な朝食に取り入れるよう説得されている。2020-2025年版「アメリカ人のための食生活指針では、バター、ショートニング、ココナッツオイル、パーム油を避け、多価不飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸を豊富に含む油を使って調理することを推奨している。科学的研究によれば、食生活において有害な脂肪の代わりに良質な脂肪を摂ると、心血管系疾患や炎症のリスクが低下することが実証されている。さらに、米国農務省の栄養素データベースによると、ピーナッツは食物繊維の良い供給源である。2020-2025年版食事摂取基準によると、食物繊維はピーナッツに含まれる炭水化物の3分の1以上を占める。製品の魅力を高めるその他の特徴としては、柔らかさ、のびやすさ、魅力的な風味などがある
さらに、植物由来の食品に対する消費者の需要が、植物由来のスプレッド市場の世界的な成長を加速させている。さらに、乳製品産業で利用されているアレルギー、ホルモン、非倫理的な畜産慣行に対する消費者の意識が、菜食主義の人気上昇と乳製品不使用のスプレッドへのシフトにつながっている。フィットネスや減量に関心のある顧客やビーガンのコミュニティは、植物性食品を素晴らしいタンパク質の代用品と見なしており、乳製品ベースのスプレッドよりも実用的で適応性が高いため、ピーナッツバターに大きな市場機会を提供している
この市場を形作る主な傾向を理解する
ナッツベースのスプレッドが最も急成長している市場セグメント
米国におけるナッツ系スプレッド市場は確立されており、同地域はナッツ系スプレッド生産で自給自足している。製品導入の初期段階において、ナッツベースのスプレッドは北米市場に定着し、アメリカの朝食の定番となっている。ピーナッツのようなナッツ系スプレッドは、健康的なスナックとして、また食品や飲料の原料として、いくつかの用途があり、アメリカの消費者の間でその利点に関する知識が広まったことも、その台頭を急激に加速させた大きな要因である。高タンパク食品の人気が高まるにつれて、タンパク源がより注目されている。また、中産階級人口の増加やミレニアル世代の増加により、これらの製品が健康上の利点から人気を集めている
砂糖の削減、栄養価の高い食事、食品中のタンパク質と食物繊維の量の増加が、北米市場に影響を与える3つの主なトレンドである。米国の消費者は現在、人工添加物を含まない高品質の商品や、栄養価を謳った商品を好んでいる。この指令は、この地域でより健康的で嗜好性の高い選択肢を導入しようとする業者の動機付けとなっている。この地域における栄養価の高い食品の普及は、政府の取り組みにも影響されている。その結果、ナッツベースのスプレッド需要は予測期間を通じて急増すると予想される
