マーケットトレンド の 米国の食物アレルゲン検査 産業
アレルゲンフリー食品への需要の高まり
フリーフロム食品は、小麦、乳製品、グルテン、大豆、ピーナッツなど、食物アレルゲンに該当する成分を含まない。アレルゲンフリー、グルテンフリー、ラクトースフリーの食品には大きな市場が存在する。食品会社は、アレルギー患者を保護し、安全な食品の信頼できる供給源を提供するピーナッツ・フリーやその他の学校給食に適した商品の分野で成長を遂げている。アレルゲンに配慮した商品には、明確なパッケージ、ラベリング、メーカーのウェブサイト上の一貫した情報が必要である。これらの製品を提供するブランドは、自社の食品が厳格な基準を満たしていることを確認するために継続的にアレルゲン・テストを実施しており、国内の企業も調達する原材料のアレルゲン・テストを実施している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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免疫測定ベース／エリサセグメントが最大市場シェアを占める
食物アレルゲン検査ラボで利用される主な検出技術は、酵素結合免疫吸着測定法（ELISA）である。食物アレルゲンの存在を検出するために、免疫系に類似した抗体が使用される。このように、アレルゲン特異的抗体は、市場で入手可能な検査キットの基礎を形成するために使用される。この検査は食品加工業者によって広く利用されており、製造工程における潜在的なアレルゲン汚染をモニタリングし、管理する。ELISAキットは堅牢で頑丈なフォーマットで提供されており、加工施設に適しています
