の市場トレンド 米国乳製品デザート市場
1日のエネルギー摂取量のバランスを取るためにアイスクリーム製品への関心が高まっていることが、市場を牽引している。
- アイスクリーム、チーズケーキ、フローズンデザートを含む乳製品デザートの一人当たり消費量は、その様々な健康上の利点、入手のしやすさ、高級アイスクリームにより、米国で年々増加している。2022年の乳製品デザートの一人当たり消費量は、2021年と比較して1.2%増加した。乳製品デザートの中で、消費者は主にアイスクリームを消費している。アイスクリームは乳製品を原料とする冷凍食品で、通常はスナックやデザートとして消費される。アイスクリームはカルシウムとリンの良質な供給源とされ、1食あたり1日分の10%を含む。アイスクリームはバランスの取れた食事の一部ではあるが、その高い嗜好性により、過剰摂取の可能性が高くなり、1日のエネルギー摂取量が増加する。
- 健康志向の消費者の間では、通常のアイスクリームよりも低カロリー（1食あたり150キロカロリー）または砂糖不使用のアイスクリームが人気を博している。このため、通常のアイスクリームの消費量は2021年に9%減少し、低脂肪アイスクリームの消費量は20%増加した。アイスクリームの需要が高いことから、米国で生産される全生乳の9%が冷菓の製造に使用されている。
- 米国には、乳製品のデザート消費に関する厳しい基準がある。連邦規則（Standards of Identity）では、アイスクリームは乳脂肪分10％以上、全乳固形分20％以上、シャーベットは乳脂肪分1～2％、重量1ガロン6ポンド以上と定められている。アメリカ人のほぼ74％が、少なくとも週に1回はアイスクリームを食べている。約84％のアメリカ人が食料品店でアイスクリームを購入し、自宅で食べている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 牛乳と牛乳入り製品への需要の高まりが、米国での酪農を増加させている。
