米国の乳製品デザート市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 21.85 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 24.99 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 2.73 % |
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流通チャネルの最速成長 | Off-Trade |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国の乳製品デザート市場分析
米国の乳製品デザート市場規模は2025年に218.5億米ドルと推定され、2030年には249.9億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は2.73%である。
218億5000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
249億9000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
2.02 %
CAGR（2017年～2024年）
2.73 %
カグル（2025-2030年）
カテゴリー別最大市場
37.52 %
価値シェア,チーズ,2024
西洋文化が台頭し、ピザのような製品が消費されるようになったことと、アメリカにおける牛乳生産量の増加が相まって、チーズの消費量が増加した。
流通チャネル別最大市場
94.48 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消費者が商品を比較することを可能にし、それが主要な推進要因のひとつとなっている。
カテゴリー別急成長市場
4.45 %
CAGR予測、牛乳、,2025-2030年
牛乳の多用途性は、その人気の高まりを後押しする要因のひとつであり、健康強調表示と相まって技術革新が進んでいるため、調査期間中は牛乳が主に消費された。
流通チャネル別急成長市場
2.74 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
実験的経済が始まり、ソーシャルメディア・プラットフォームが台頭し、市場における消費者のリーチが広がっていることが、オンライン・チャネルを通じたオフ・トレード・チャネルを後押ししている。
市場をリードするプレーヤー
17.20 %
市場シェア,ユニリーバPLC
ユニリーバ・グループは、乳製品製造部門の増加とともに、国内で幅広い製品を提供しており、市場の成長と支配を大いに後押ししている。
組織小売チャネルの強力な浸透が市場成長を後押し
- 乳製品デザートの幅広い入手可能性により、非売品セグメントが流通チャネルを支配している。オフトレードセグメントでは、オンライン小売チャネルのサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは3.01％を記録すると予測されている。eコマースの成長により、企業はより大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応えることができるようになった。多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、多くの人々が食品、特に乳製品デザートをオンラインで注文するようになった。乳製品デザートの4つの主なeコマース・チャネルは、消費者直販、クリック・アンド・コレクト、小売食料品配送、コンシェルジュ・サービスであった。
- アウトブレイクにより外食産業が操業停止となり、物流と供給に混乱が生じたため、2020年の世界のオン・トレード・チャネルによる乳製品デザートの販売額は2019年から0.15％減少した。2021年、米国には約32,027のフルサービスレストランのフランチャイズ店舗があった。流通チャネルに基づくと、2021年の冷凍乳製品全体の消費量は1人当たり約21.9ポンドであった。しかし、2000年以降、冷凍乳製品の消費量は1人当たり5.6ポンド減少している。
- オフトレードは最も急成長する流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは2.63%を記録すると予測される。この増加は、主にスーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な乳製品デザートに対する需要の高まりによるものと予想される。世界の主要小売業者が採用しているオムニチャネル・アプローチも、米国の乳製品デザート市場を牽引している。コストコ（Costco）、トレーダー・ジョーズ（Trader Joe's）、ウォルマート（Walmart）などの小売業者はオムニチャネル・ショッピングに力を入れており、特にオンライン機能を実店舗に拡大・統合している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
米国の乳製品デザートの市場動向
1日のエネルギー摂取量のバランスを取るためにアイスクリーム製品への関心が高まっていることが、市場を牽引している。
- アイスクリーム、チーズケーキ、フローズンデザートを含む乳製品デザートの一人当たり消費量は、その様々な健康上の利点、入手のしやすさ、高級アイスクリームにより、米国で年々増加している。2022年の乳製品デザートの一人当たり消費量は、2021年と比較して1.2%増加した。乳製品デザートの中で、消費者は主にアイスクリームを消費している。アイスクリームは乳製品を原料とする冷凍食品で、通常はスナックやデザートとして消費される。アイスクリームはカルシウムとリンの良質な供給源とされ、1食あたり1日分の10%を含む。アイスクリームはバランスの取れた食事の一部ではあるが、その高い嗜好性により、過剰摂取の可能性が高くなり、1日のエネルギー摂取量が増加する。
- 健康志向の消費者の間では、通常のアイスクリームよりも低カロリー（1食あたり150キロカロリー）または砂糖不使用のアイスクリームが人気を博している。このため、通常のアイスクリームの消費量は2021年に9%減少し、低脂肪アイスクリームの消費量は20%増加した。アイスクリームの需要が高いことから、米国で生産される全生乳の9%が冷菓の製造に使用されている。
- 米国には、乳製品のデザート消費に関する厳しい基準がある。連邦規則（Standards of Identity）では、アイスクリームは乳脂肪分10％以上、全乳固形分20％以上、シャーベットは乳脂肪分1～2％、重量1ガロン6ポンド以上と定められている。アメリカ人のほぼ74％が、少なくとも週に1回はアイスクリームを食べている。約84％のアメリカ人が食料品店でアイスクリームを購入し、自宅で食べている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 牛乳と牛乳入り製品への需要の高まりが、米国での酪農を増加させている。
米国の乳製品デザート産業概要
米国の乳製品デザート市場は細分化されており、上位5社で33.95%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Blue Bell Creameries LP、Froneri International Limited、Mondelez International Inc.、Unilever PLC、Wells Enterprises Inc.である（アルファベット順）。
米国の乳製品デザート市場のリーダーたち
Blue Bell Creameries LP
Froneri International Limited
Mondelez International Inc.
Unilever PLC
Wells Enterprises Inc.
Other important companies include Conagra Brands Inc., Dairy Farmers of America Inc., Giffords Dairy Inc., HP Hood LLC.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
米国乳製品デザート市場ニュース
- 2022年10月：デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカが4億3,300万米ドルを投じてディーン・フーズの資産買収を完了したため、アイオワ州全域でケンプスがディーン・グッズに取って代わった。カッテージチーズからアイスクリームまで多数のケンプス製品を加工できるル・マースの牛乳工場を買収。
- 2022年10月：Blue RibbonのStreetシリーズが、それぞれ2つのフレーバーを特徴とする3つの新しい2リットル入りチューブを発売。チョコレート・アフェア、キャラメル・ホーキー・ポーキー、ベルベッティ・キャラメル。
- 2022年9月：Blue Bell Creameries LPは、製品ポートフォリオに新フレーバーのアイスクリーム、塩キャラメルブラウニーを導入した。戦略は事業ラインの拡大に重点を置いた。
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米国の乳製品デザート市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. 一人当たり消費量
2.2. 原材料・商品生産
2.2.1. 牛乳
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. アメリカ合衆国
2.4. バリューチェーンと流通チャネル分析
3. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
3.1. 製品タイプ
3.1.1. チーズケーキ
3.1.2. 冷凍デザート
3.1.3. アイスクリーム
3.1.4. 泡
3.1.5. その他
3.2. 流通チャネル
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニエンスストア
3.2.1.2. オンライン小売
3.2.1.3. 専門小売業者
3.2.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.5. その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
3.2.2. オントレード
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
4.4.1. ブルーベルクリーマリーズ LP
4.4.2. コナグラブランズ株式会社
4.4.3. アメリカ酪農家協会
4.4.4. フロネリインターナショナルリミテッド
4.4.5. ギフォーズデイリー株式会社
4.4.6. HPフッドLLC
4.4.7. モンデリーズインターナショナル株式会社
4.4.8. ユニリーバ
4.4.9. ウェルズエンタープライズ株式会社
5. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 乳製品デザートの1人当たり消費量（kg）：米国、2017年～2029年
- 図 2:
- 生乳生産量（トン）、米国、2017年～2021年
- 図 3:
- 乳製品デザートの数量（トン）：米国別、2017年～2029年
- 図 4:
- 乳製品デザートの金額（米ドル）、米国別、2017年～2029年
- 図 5:
- 乳製品デザート市場の製品タイプ別数量（トン）（米国、2017年～2029年
- 図 6:
- 乳製品デザートの製品タイプ別金額（百万米ドル）：米国、2017年～2029年
- 図 7:
- 乳製品デザート市場の製品タイプ別数量シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- 乳製品デザート市場の製品タイプ別シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- チーズケーキ市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 10:
- チーズケーキ市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 11:
- チーズケーキ市場の流通チャネル別シェア（%）：米国、2022 vs 2029年
- 図 12:
- 冷菓市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 13:
- 冷菓市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 14:
- 冷菓市場の流通チャネル別シェア（%）（米国、2022年対2029年
- 図 15:
- アイスクリーム市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 16:
- アイスクリーム市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 17:
- アイスクリーム市場の流通チャネル別シェア（%）：米国、2022年 vs 2029年
- 図 18:
- ムース市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 19:
- ムース市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 20:
- ムース市場の流通チャネル別シェア（%）：米国、2022年対2029年
- 図 21:
- その他市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 22:
- その他市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年～2029年
- 図 23:
- その他市場の流通チャネル別シェア（%）：米国、2022 vs 2029年
- 図 24:
- 乳製品デザート市場の流通チャネル別数量（トン）（米国、2017年～2029年
- 図 25:
- 乳製品デザート市場の流通チャネル別金額（百万米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 26:
- 乳製品デザート市場の流通チャネル別数量シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 27:
- 乳製品デザート市場の流通チャネル別シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 28:
- 乳製品デザート市場の流通経路別数量（トン）（米国、2017年～2029年
- 図 29:
- 乳製品デザートの副流通チャネル別金額（百万米ドル）：米国、2017年～2029年
- 図 30:
- 乳製品デザート市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 31:
- 乳製品デザート市場のサブ流通チャネル別シェア（%）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 32:
- コンビニエンスストア経由の乳製品デザート販売量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 33:
- コンビニエンスストア経由の乳製品デザート市場金額（百万米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 34:
- コンビニエンスストア経由の乳製品デザート市場：カテゴリー別シェア（％）、2022年対2029年：米国
- 図 35:
- オンライン小売経由の乳製品デザート市場販売量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 36:
- オンライン小売経由の乳製品デザート市場金額（百万米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 37:
- オンライン小売経由の乳製品デザート市場：カテゴリー別シェア（％）、2022年対2029年：米国
- 図 38:
- 乳製品デザートの専門小売店経由販売量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 39:
- 専門小売店経由で販売される乳製品デザート市場金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 40:
- 乳製品デザート市場、専門小売店経由販売、カテゴリー別シェア（％）、米国、2022年対2029年
- 図 41:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の乳製品デザート販売量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 42:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品デザート市場の金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 43:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される乳製品デザート市場のカテゴリー別シェア（％）、米国、2022年対2029年
- 図 44:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される乳製品デザート市場数量（トン）、米国、2017～2029年
- 図 45:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される乳製品デザート市場の金額（米ドル）（米国、2017～2029年
- 図 46:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）経由で販売される乳製品デザート市場のカテゴリー別シェア（％）、米国、2022年対2029年
- 図 47:
- 乳製品デザートのオン・トレード販売数量（トン）：米国、2017年～2029年
- 図 48:
- オン・トレードで販売される乳製品デザート市場金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 49:
- オン・トレードで販売される乳製品デザート市場のカテゴリー別シェア（％）、米国、2022年対2029年
- 図 50:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（米国、2017年～2029年
- 図 51:
- 最も採用されている戦略（件数）（米国、2017年～2029年
- 図 52:
- 主要プレーヤーのシェア（%）（米国
米国の乳製品デザート産業区分
チーズケーキ、フローズンデザート、アイスクリーム、ムース、その他は製品タイプ別。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。
- 乳製品デザートの幅広い入手可能性により、非売品セグメントが流通チャネルを支配している。オフトレードセグメントでは、オンライン小売チャネルのサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは3.01％を記録すると予測されている。eコマースの成長により、企業はより大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応えることができるようになった。多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、多くの人々が食品、特に乳製品デザートをオンラインで注文するようになった。乳製品デザートの4つの主なeコマース・チャネルは、消費者直販、クリック・アンド・コレクト、小売食料品配送、コンシェルジュ・サービスであった。
- アウトブレイクにより外食産業が操業停止となり、物流と供給に混乱が生じたため、2020年の世界のオン・トレード・チャネルによる乳製品デザートの販売額は2019年から0.15％減少した。2021年、米国には約32,027のフルサービスレストランのフランチャイズ店舗があった。流通チャネルに基づくと、2021年の冷凍乳製品全体の消費量は1人当たり約21.9ポンドであった。しかし、2000年以降、冷凍乳製品の消費量は1人当たり5.6ポンド減少している。
- オフトレードは最も急成長する流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは2.63%を記録すると予測される。この増加は、主にスーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な乳製品デザートに対する需要の高まりによるものと予想される。世界の主要小売業者が採用しているオムニチャネル・アプローチも、米国の乳製品デザート市場を牽引している。コストコ（Costco）、トレーダー・ジョーズ（Trader Joe's）、ウォルマート（Walmart）などの小売業者はオムニチャネル・ショッピングに力を入れており、特にオンライン機能を実店舗に拡大・統合している。
| 製品タイプ | |
| チーズケーキ | |
| 冷凍デザート | |
| アイスクリーム | |
| 泡 | |
| その他 |
| 流通チャネル | |||||||
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| オントレード |
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市場の定義
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
