マーケットトレンド の 米国の乳製品代替品 産業
北米での乳製品代替品消費の急増:動物福祉への懸念の高まりと植物ベースの食品会社への投資によって推進
- 一人当たりの乳製品代替品の消費量は、投資と革新的な製品に支えられて、米国で大幅な成長を遂げています。この傾向により、米国の消費者の52%以上が植物ベースの食品を好むようになっています。この変化の背後にある主な理由の1つは、動物の人道的な扱いを欠いている工場農業が米国で普及していることを考えると、動物福祉をサポートするためにビーガンライフスタイルを採用する人が増えていることです。2022年の時点で、米国の消費者の7%が準菜食主義の食事に固執しているのに対し、植物ベースの食事を好むのは12%以上です。米国のすべての年齢層の個人が植物ベースの食品に興味を持っていますが、20代と30代の個人が最も高いレベルの関心を示しています。
- 政府の支援は、国内の植物ベースの乳製品の生産と消費を後押しする上で重要な役割を果たしています。植物ベースの食品産業の重要性と成長の可能性を認識し、米国政府はそれを促進するためのイニシアチブを取っています。2021年、米国の植物ベースの食品会社は合計50億米ドルの資金を受け取り、2020年から60%増加しました。代替産業の最も成熟したセグメントである植物ベースの代替セクターは、2021年に19億米ドルの投資を確保しました。
- 2021年の時点で、米国の62%または7,900万世帯が植物ベースの製品を購入しており、2020年の61%または7,700万世帯から増加しています。食料品店で利用できるオプションはますます多様化しており、ヨーグルト、ミルク、アイスクリーム、チーズなどの乳製品の代替品は多岐にわたります。2021年には、人口のかなりの部分がバター(23%)、アイスクリーム(26%)、ミルク(26%)、ヨーグルト(22%)、ヨーグルトベースのスムージーまたは飲み物(27%)の非乳製品バージョンを選択しました。
レポートで取り上げられているその他の主要な業界動向
- 米国での乳製品代替品の生産:健康上の利点と栄養価に加えて、植物ベースおよびビーガン食に対する消費者の需要の高まりによって推進されています
この市場を形作る主な傾向を理解する
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