マーケットトレンド の 米国のクッキー 産業
革新的でクリエイティブなクッキーへの需要の高まり
健康やウェルネスに関する様々な懸念から、技術革新は世界的に市場ダイナミクスを変化させている。新しいフレーバー、安全な原材料、包装など、業者による製品提供の増加により、クッキーに対する消費者の関心は高まっている。消費者は人工的に見えたり、人工的な味がする製品から離れつつあり、そのため企業は透明性のあるマーケティングを通じて本物の成分を使用していることを宣伝するようになっている。消費者はユニークなフレーバーと組み合わせのおいしい製品を望んでおり、クッキー・メーカーはそれに応えている。大手メーカーは、長年親しまれている主力商品の改良を試みており、その結果、成長を刺激する独創的なクッキーを提供している。また、消費者が製品に使用されている原材料をより意識するようになったため、焼きたてや手作りのクッキーの需要が急増し、焼きたてのベーカリー製品へのシフトに影響を及ぼしている。このような新しく加工されていない製品の消費が増加している主な理由は、これらの製品に使用されている原材料の透明性に対する意識の高まりであり、その結果、米国のクッキー市場を後押ししている
この市場を形作る主な傾向を理解する
スーパーマーケットのベーカリー売り場での売上増加
また、ハイパーマーケットやスーパーマーケットでの買い物は、大幅な割引、オファー、商品のバンドル、その他消費者志向のスキームが利用できるため、有益であると認識されている。ハイパーマーケット／スーパーマーケットは、幅広いブランドの品揃えと頻繁な価格プロモーションにより、強い地位を占めている。これらのチャネルは、主に全国で存在感を高めている他の流通チャネルに比べ、フットプリントが拡大しているため、新製品を発売し、市場シェアを拡大するために、クッキー・メーカーが最も好むチャネルである。スーパーマーケット／ハイパーマーケットもまた、ビスケット・カテゴリーにおいて豊富な選択肢を持っている
その結果、スーパーマーケットの棚に並ぶさまざまなブランドのビスケットを差別化するために激しい競争が繰り広げられ、ビスケット・メーカーは店頭で自社製品をプレミアム商品として位置づけ直したり、砂糖不使用、高繊維質、グルテン不使用、風味、パッケージ、特定の年齢層の消費者をターゲットにするなど、特別な消費者ニーズに対応したりする必要に迫られている。こうしたビスケットの幅広い供給により、スーパーマーケット／ハイパーマーケットのシェアが拡大している。ハイパーマーケット・セグメントの市場シェアが拡大しているのは、消費者が製品をまとめ買いしたり、ファミリーパックで購入したりする習慣があるためとも考えられる。消費者は、スナック菓子を含む日常生活用品の購入にワンストップショッピングを好むため、ハイパーマーケットやスーパーマーケットの売上を押し上げている
