マーケットトレンド の イギリスのフルサービス レストラン 産業
イタリア料理は、国際的な料理の需要に牽引されて、英国で勢いを増しています
- 2022年には英国内で約35,129のフルサービスレストランが営業しており、2021年の42,070軒から減少しています。COVID-19のパンデミックによってもたらされた変化に加えて、テクノロジー業界も急速に進化しています。レストランは良質の料理とサービスを中心に展開するかもしれませんが、テクノロジーもフードサービス市場で重要な役割を果たしています。たとえば、2020年には、QRコードが主流のレストラン市場にはるかにフィルタリングされるようになりました。英国市民の84%以上がQRコードを使用して食事の支払いを行っており、レストランの支払いオプションの定番としての存在感を確立しています。この傾向は2022年に成長し、フルサービスのレストランの成長にさらに重要な役割を果たします。
- ヨーロッパ料理は、2022年にフルサービス市場の46.9%の主要な市場シェアを保持しました。イタリア料理は全国の消費者の間でより一般的になりつつあります。コスモポリタンな料理、活気に満ちた食材、そして甘味の少ないデザートに対する需要が高まっています。 2020年には、英国で1人あたり週に平均88gのピザが消費されました。国内で人気のあるイタリア料理には、パスタ、トマトソース、ペスト、プロシュットディパルマ、プロシュットサンダニエーレ、プロセッコなどがあります。同様に、パルミジャーノレッジャーノ、マスカルポーネ、モッツァレラチーズなどの多くのイタリアンチーズも人気があります。
- 独立系レストランは、2022年にフルサービス市場の67.6%の主要なシェアを占めました。 英国では、小規模で個人経営のレストランが取引と繁栄を続けています。非個人的なフランチャイズとは対照的に、これらの中小企業の所有者は、顧客がカジュアルでしばしば家庭的な条件で集まり、交流し、食事を楽しむことができる快適なコーナーを頻繁に指定します。観光客は地元のレストランを訪れ、地域の文化を探索します。
レポートで取り上げられているその他の主要な業界動向
- 英国では、イノベーションと郷土料理に対する消費者の好みに牽引されて、フルサービスのレストランの需要が高まっています
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
