の市場トレンド イギリス外食市場
英国のQSR市場は緩やかに成長、アメリカンチェーンが人気を集める
- 英国のクイックサービスレストランの数は、調査期間中CAGR 2.24％を記録した。この緩やかな成長率は、主にパンデミックによる経営上の制約に起因している。英国の世界的に有名なブランドの中では、Greggs PLCが英国国民の間で最も高い評価を得ており、67％の肯定的な意見があった。ピザ・エクスプレス、KFC、ピザ・ハット、コスタ・コーヒーも2022年時点で上位5ブランドに入っている。イギリス国民は、ハンバーガー、タコス、ピザなど、アメリカのファーストフードチェーンが提供するファーストフードに旺盛な食欲を示しており、アメリカの大手企業が進出する良いきっかけを与えている。例えば、世界第3位のハンバーガー・チェーンであるウェンディーズは、2022年から2023年にかけて50店舗を新規オープンする計画を発表した。
- 2022年には、カフェとバーがフードサービス業態の中で最も多くの店舗数を記録した。2020年には、一人当たり平均130ミリリットルの温かい飲み物（コーヒー、紅茶、ホットチョコレート）が自宅以外で週に消費されており、これらの店舗が成長する十分な機会を与えている。現在、国内のコーヒーショップの数はバーやパブの数を下回っているが、逆転する見込みだ。イギリスでは毎日3軒のコーヒーショップが新規開店しており、パブの数は減少している。ロンドンのパブやバーの数は2001年の4,835軒から2016年には3,615軒に減少しているが、コーヒーショップは2倍以上に増加している。
- クラウドキッチンは予測期間中に14.79%のCAGRを記録すると予測されている。2022年、このセグメントは英国のフードサービス店舗総数の0.57％を占めたが、予測期間中にインターネット普及率の増加により増加すると予想される。
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英国での鶏肉・肉料理人気がQSR・FSRチェーンのメニュー拡大を牽引
- 英国では、クラウドキッチンのAOVが最も高く、2022年の価格は11.68%であった。クラウドキッチン市場の拡大を牽引しているのは、オンライン食事デリバリー需要の増加である。英国人は2022年、持ち帰り食品の宅配に平均636米ドルを費やした。パンデミックの後、オンライン食事注文と配達サービスの人気が高まった。2022年に英国でクラウドキッチンが提供した人気料理はピザとチキン・シシ・ケバブで、価格は300グラム当たり平均10.25米ドルであった。2022年、最も人気のある料理のコストは平均注文額の50％に固定された。
- 英国の食品産業は、顧客の要求と消費者行動に合わせて進化・変化してきた。英国では過去10年間にテイクアウトやファーストフード店の数が増加した。2022年には、英国は46.2千以上の持ち帰り・ファーストフード店を占めている。ハンバーガーは、その風味と原材料の良さから、消費者の間で最も人気のあるファストフードである。ハンバーガーやチキン・ラップのオプションや、鹿肉、牛肉、その他数種類のタンパク質を使用した製品が豊富にあることが、ハンバーガーやチキン・ラップの需要拡大の要因となっている。英国では、2022年のハンバーガーとチキンラップの平均価格は、1食あたりそれぞれ4.5米ドルと5.4米ドルであった。
- 近年のチキン人気により、イギリスのアメリカ系レストラン・チェーンはメニュー・セレクションを拡大している。英国では、1人当たりの平均肉食量は世界平均のほぼ2倍の1日220グラムである。そのため、多くのQSRレストランやFSRレストランが、チキンビリヤニ、チキンナゲット、チキンラップなどのチキン料理をメニューに取り入れた。チキンビリヤニは、国内では500グラム当たり12.5米ドルで販売されている。
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