の市場トレンド イギリス乳製品市場
ピザ、モッツァレラ入り焼きマカロニ、その他のチーズやバターを使った製品など、焼き食品の需要の高まりがチーズ消費を牽引している。
- 2022年、英国における乳製品の一人当たり消費量は2021年比で2％の伸びを示した。この成長は、消費者の間でベーカリー製品に対する需要が高まっていることに起因している。こうしたベーカリー製品の中には、乳製品を使ったデザート（ムースやチーズケーキ）もある。英国におけるチーズケーキの一人当たり消費量は0.93kgと推定される。乳製品デザートなどの需要を考慮し、同国は過去3年間で乳製品の輸入を増やした。2022年には1,171万トンの乳製品を輸入し、2021年と比較して4.35%の伸び率となった。
- ピザ、モルタデッラ入り焼きマカロニなど、チーズを使った焼き食品の需要が高まる中、同地域ではチーズの需要が高まっている。消費者の間でのチーズ需要の高まりにより、2022年にはチーズ価格の一貫した変動が観察された。2022年、チーズ価格は2021年と比較して32.35%の成長率を観測した。
- 欧州の消費者は、クッキーやクランチーのようなバターベースのスナック製品の消費に移行している。その結果、バターの輸入量が増加している。バター需要の増加に伴い、バター価格も大きく変動し、1kgあたり207.99英ポンドに達した。1トンの平均価格はバーミンガムとロンドンで288,456.87米ドルである。2023年、英国におけるバターのおおよその価格帯は、キログラム当たり288.46米ドルから5.88米ドル、またはポンド（lb）当たり130.84米ドルから2.67米ドルである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 国の酪農業に導入された高度な技術と近代的な方法論が、バター生産の成長を可能にした。
- 生乳生産に影響を与える国内のファームゲート乳価
- 職人的、地元産、伝統的なチーズ製品に対する需要の高まりが、国内のチーズ生産に影響を与えている。
