アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 9.92 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 23.47 Billion |
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料理別最大シェア | Middle Eastern |
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CAGR (2025 - 2030) | 18.79 % |
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料理別の最速成長 | Latin American |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン市場分析
アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン市場規模は2025年に99.2億米ドルと推定され、2030年には234.7億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025年～2030年）のCAGRは18.79%で成長すると予測される。
99億2000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
234億7000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
7.02 %
CAGR（2017年～2024年）
18.79 %
カグル（2025-2030年）
アウトレットタイプ別最大セグメント
62.34 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
独立系の店舗が提供する、個人向けのサービス、カスタマイズされたメニュー、UAEの住民や観光客の心に響く地元色が需要を牽引している。
料理タイプ別最大セグメント
42.58 %
金額シェア,中東、,2024年
新鮮な食材と風味豊かなスパイスを重視した料理は、地元の人々の味覚に共鳴し、消費者の人気メニューとなって成長を後押ししている。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
19.22 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
同地域のチェーン店は、経営効率とスケールメリットを提供し、顧客により良い価値を提供することで、UAEのフルサービス・レストラン部門で急成長を促している。
料理タイプ別急成長セグメント
19.69 %
CAGR予測、ラテンアメリカ、,2025-2030年
消費者の食に対する探求心や実験志向に対応する多様な料理への需要の高まりが、このセグメントの高成長に寄与している。
市場をリードするプレーヤー
0.85 %
市場シェア,AlKhajaGroupOfCompanies
同社のポートフォリオには、様々な料理を提供する高級レストランやカジュアルダイニング、カフェがあり、Al Khaja HospitalityやAl Khaja Group of Restaurantsなどのブランドがある。
伝統料理への高い需要が中東料理の成長につながった
- 中東料理は2022年に最大の市場シェアを占め、予測期間中のCAGRは17.94%を記録すると予測されている。中東料理の販売額は2020年から2022年にかけて56.32%増加した。これは主に、中東料理が穀物、豆類、野菜、赤身の肉などのヘルシーで栄養価の高い食材で知られているためである。アラブ首長国連邦では、人々の健康意識が高まるにつれて、味と栄養のバランスが取れた健康的な食事として中東料理への需要が高まっている。
- アジア料理は2番目に主要な料理タイプであり、予測期間中に金額ベースでCAGR 18.94%を記録すると予測される。アジア料理、特に日本料理、中華料理、タイ料理は、アラブ首長国連邦（UAE）の市民、居住者、観光客の間で長い間人気がある。中国人、日本人、マレーシア人、韓国人の駐在員が増えるにつれて、UAEにはアジアやその他の地域からの観光客が増え、その多くがアジア料理を楽しんでいる。2023年には、同国の外国人人口は910万人に達し、そのうち60％がアジア系である。アジア料理はエキゾチックなイメージがあるため、アラブ首長国連邦を訪れる観光客に人気がある。
- 中南米料理の販売額は2020年から2022年にかけて60.13％増加した。アサド（Asado）、ガウチョ（Gaucho）、ラ・パリーリャ（La Parrilla）のようなアルゼンチンの高級ステーキハウスは、以前から同国に進出している。近年はタコスバーも登場し始め、JLTのEl Mostacho、Al SafaのMaiz Tacos、D3のEl Noctambuloが人気ブランドとなっている。さらに、メキシコ料理店「キッチンが全国に17店舗を追加オープンし、ブリトーとバルバッコアをメニューに加えた。
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アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン市場動向
アラブ首長国連邦のフルサービス・レストランは中東料理とアジア料理が中心で、外国人人口が多いことが背景にある。
- 2022年のUAEのフルサービスレストラン数は3,158店舗であった。この数字は調査期間中に6.93％を記録し、緩やかなペースで成長すると予想されている。この成長は、地元住民や観光客の外食頻度の増加に起因している。中東料理は2022年に市場の主要シェア（43.02％）を占めた。これは、レバノン、シリア、イラン、エジプトなど、この料理が主食とされる国からの駐在員の増加に起因しており、フムス、ファラフェル、タブーレ、ケバブなどの地元の伝統料理は、原住民だけでなく、この国を訪れる外国人観光客の間でも人気があることが確認されている。
- 中東料理に続くのはアジア料理で、2022年の市場シェアは金額ベースで29.58%である。2022年には、同国の外国人総人口は892万人に達し、そのうち60%がアジア系である。アジア系では、2022年時点でインド人が36.1％でアラブ首長国連邦最大の駐在員コミュニティを形成しており、バングラデシュ人9.1％、パキスタン人8.8％、フィリピン人5.9％、スリランカ人3.08％と続く。アラブ首長国連邦では、2022年に342軒のレストランが日本料理を提供しており、2013年の142軒から約163.4%増加している。ラテンアメリカ料理は、都市部におけるメキシコ料理レストランの普及率の上昇に伴い成長が加速しており、調査期間中のCAGRは10.79%と最も高くなると予想される。Asado、Gaucho、La Parrillaは、アラブ首長国連邦にしばらく進出している高級アルゼンチン料理のステーキハウスである。さらに、メキシカンレストランチェーンはブリトーとバルバッコアをメニューに加え、全国で17店舗を展開している。
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UAEのフルサービスレストラン市場、人気料理への需要に牽引され、地元料理と各国料理の人気が高まる
- 2022年のFSRの平均注文額は36.48米ドルであった。アラブ首長国連邦におけるフルサービスの需要は、プレミアム化の傾向が強まっており、観光客による様々な国の料理への需要が高まっている。ドバイは2022年に世界で最も人気のある観光地のひとつとなり、上半期には712万人の外国人観光客を迎え入れた。ホテルの平均稼働率は2022年上半期に74%に達し、世界最高水準となった。また、ドバイは人気の高い国際的な食のデスティネーションとしても発展しており、観光客の55％以上がドバイを世界的な美食の中心地として第1位に位置づけている。フルサービス・レストランについては、アラブ首長国連邦で営業している340の高級レストランのうち80％がドバイにある。これは、外国人観光客によるフルサービスオプションの需要によるところが大きい。
- フルサービスレストランの需要は、消費者行動の変化と地元料理への需要により増加すると予想される。消費者は現在、革新的な料理と技術の一部を求めている。2022年、同国で人気のある料理には、アル・ハリーズ、ファトゥーシュ、シャワルマ、チキンカレー、バラリートなどがあり、価格はそれぞれ300g当たり5.75米ドル、7.6米ドル、2.72米ドル、16米ドル、8.1米ドルであった。料理メニューの革新とカスタマイズに対する需要は、フルサービス市場の成長を促進すると予想される。中南米料理の人気が高まるにつれ、メキシコ料理を提供するレストランは料理の種類を増やしている。需要の増加を受けて、メキシコ料理レストラン数社は、様々な特製タコス、ケサディーヤ、ブリトー、ナチョスなどのメニューを増やしている。 人気のメキシコ料理には、ファラフェル（Falafel）とフムス（Hummus）があり、同国での価格はそれぞれ300gあたり4.9米ドルと6.8米ドルである。
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アラブ首長国連邦 フルサービス・レストラン業界概要
アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン市場は断片化されており、上位5社で2.79％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Al Khaja Group Of Companies、BinHendi Enterprises、M.H. Alshaya Co.WLL、Nando's UAE LLC、The Emirates Groupである（アルファベット順）。
アラブ首長国連邦 フルサービスレストランマーケットリーダー
Al Khaja Group Of Companies
BinHendi Enterprises
M.H. Alshaya Co. WLL
Nando's UAE LLC
The Emirates Group
Other important companies include Americana Restaurants International PLC, Apparel Group, Brinker International Inc, D.ream International, Kerzner International Limited.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン市場ニュース
- 2022年1月：ティム・ホートンズは、ドバイ、アブダビ、シャルジャ、アジュマーン、フジャイラ、ラス・アル・ハイマ、アル・アインに6店舗をオープンし、その存在を拡大した。
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アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 アラブ首長国連邦
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 料理
- 5.1.1 アジア人
- 5.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.4 中東
- 5.1.5 北米
- 5.1.6 その他のFSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
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5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アル・カジャ・グループ
- 6.4.2 アメリカーナレストランインターナショナルPLC
- 6.4.3 アパレルグループ
- 6.4.4 ビンヘンディエンタープライズ
- 6.4.5 ブリンカーインターナショナル株式会社
- 6.4.6 ドリームインターナショナル
- 6.4.7 カーズナーインターナショナルリミテッド
- 6.4.8 MH アルシャヤ社 WLL
- 6.4.9 ナンドズ UAE LLC
- 6.4.10 エミレーツグループ
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン別店舗数（2017年～2029年
- 図 2:
- フルサービス・レストランの平均注文金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 3:
- アラブ首長国連邦のフルサービス・レストラン市場：金額（米ドル）、2017～2029年
- 図 4:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場（料理別）金額（米ドル）：2017～2029年
- 図 5:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場：料理別シェア（%）（2017年～2023年、2029年
- 図 6:
- アジアのフードサービス市場金額（米ドル）（アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 7:
- アジアのフードサービス市場の店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2022年対2029年
- 図 8:
- アラブ首長国連邦における欧州フードサービス市場の金額（米ドル）、2017年～2029年
- 図 9:
- アラブ首長国連邦の店舗別欧州食品サービス市場シェア（％）、2022年対2029年
- 図 10:
- アラブ首長国連邦のラテンアメリカ食品サービス市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 11:
- アラブ首長国連邦の店舗別ラテンアメリカ食品サービス市場シェア（％）、2022年対2029年
- 図 12:
- 中東フードサービス市場の金額（米ドル）：アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 13:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2022年対2029年
- 図 14:
- アラブ首長国連邦の北米フードサービス市場規模(米ドル)、2017年～2029年
- 図 15:
- 北米フードサービス市場の店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2022年対2029年
- 図 16:
- アラブ首長国連邦のその他の食品料理市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 17:
- アラブ首長国連邦の店舗別その他FSR料理外食市場シェア（％）、2022年対2029年
- 図 18:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場：店舗別金額（米ドル）、2017年～2029年
- 図 19:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場店舗別シェア（％）、2017年対2023年対2029年
- 図 20:
- アラブ首長国連邦のチェーン店経由フルサービス・レストラン市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 21:
- アラブ首長国連邦の外食チェーン市場：料理別シェア（%）（2022年～2029年
- 図 22:
- 独立系店舗を介したフルサービス・レストラン市場金額（米ドル）：アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 23:
- アラブ首長国連邦の独立系外食市場：料理別シェア（％）、2022年対2029年
- 図 24:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場（立地別）：金額（米ドル）、2017年～2029年
- 図 25:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場の場所別シェア（％）、2017年対2023年対2029年
- 図 26:
- レジャー施設別フルサービス・レストラン市場金額（米ドル）（アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 27:
- アラブ首長国連邦のレジャー用フードサービス市場：料理別シェア（%）（2022年対2029年
- 図 28:
- アラブ首長国連邦の宿泊施設別フルサービス・レストラン市場金額（米ドル）：2017～2029年
- 図 29:
- アラブ首長国連邦の宿泊施設フードサービス市場：料理別シェア（%）（2022年～2029年
- 図 30:
- 小売ロケーション別フルサービス・レストラン市場金額（米ドル）：アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 31:
- アラブ首長国連邦の小売フードサービス市場：料理別シェア（%）（2022年対2029年
- 図 32:
- アラブ首長国連邦の立地別フルサービス・レストラン市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 33:
- アラブ首長国連邦の料理別独立型フードサービス市場シェア（％）、2022年対2029年
- 図 34:
- アラブ首長国連邦の旅行場所別フルサービス・レストラン市場金額（米ドル）：2017～2029年
- 図 35:
- アラブ首長国連邦の旅行用フードサービス市場：料理別シェア（%）（2022年～2029年
- 図 36:
- アラブ首長国連邦の戦略的移籍件数上位企業数（2019年～2023年
- 図 37:
- 最も採用された戦略（国別）（アラブ首長国連邦、2019年～2023年
- 図 38:
- 主要プレーヤーのシェア（%）（アラブ首長国連邦
アラブ首長国連邦 フルサービス・レストラン業界セグメント化
アジア料理、ヨーロッパ料理、中南米料理、中東料理、北米料理を料理別セグメントとしてカバー。 アウトレット別のセグメントとして、チェーン店、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 中東料理は2022年に最大の市場シェアを占め、予測期間中のCAGRは17.94%を記録すると予測されている。中東料理の販売額は2020年から2022年にかけて56.32%増加した。これは主に、中東料理が穀物、豆類、野菜、赤身の肉などのヘルシーで栄養価の高い食材で知られているためである。アラブ首長国連邦では、人々の健康意識が高まるにつれて、味と栄養のバランスが取れた健康的な食事として中東料理への需要が高まっている。
- アジア料理は2番目に主要な料理タイプであり、予測期間中に金額ベースでCAGR 18.94%を記録すると予測される。アジア料理、特に日本料理、中華料理、タイ料理は、アラブ首長国連邦（UAE）の市民、居住者、観光客の間で長い間人気がある。中国人、日本人、マレーシア人、韓国人の駐在員が増えるにつれて、UAEにはアジアやその他の地域からの観光客が増え、その多くがアジア料理を楽しんでいる。2023年には、同国の外国人人口は910万人に達し、そのうち60％がアジア系である。アジア料理はエキゾチックなイメージがあるため、アラブ首長国連邦を訪れる観光客に人気がある。
- 中南米料理の販売額は2020年から2022年にかけて60.13％増加した。アサド（Asado）、ガウチョ（Gaucho）、ラ・パリーリャ（La Parrilla）のようなアルゼンチンの高級ステーキハウスは、以前から同国に進出している。近年はタコスバーも登場し始め、JLTのEl Mostacho、Al SafaのMaiz Tacos、D3のEl Noctambuloが人気ブランドとなっている。さらに、メキシコ料理店「キッチンが全国に17店舗を追加オープンし、ブリトーとバルバッコアをメニューに加えた。
| 料理 | アジア人 |
| ヨーロッパ | |
| ラテンアメリカ | |
| 中東 | |
| 北米 | |
| その他のFSR料理 | |
| 出口 | チェーン店 |
| 独立系アウトレット | |
| 位置 | レジャー |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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