マーケットトレンド の 英国の食品保存料 産業
天然保存料の需要急増
天然食品保存料分野は、多くの食品会社が天然保存料を製品に使用していることから、予測期間中に力強い成長を記録すると予想される。食品の品質維持に加え、ソルビン酸、安息香酸、ナイシン、酢酸などの特殊保存料は汚染の抑制に役立ち、機能性食品だけでなく簡便食品にも取り入れられている。特殊食品保存料はまた、食品の腐敗や異味の発生を防ぎ、製品の保存期間を延ばす。英国では調理済み食品（RTE）の受け入れが増加しているため、RTE食品のメーカーは高栄養価で保存性の高いクリーンラベルの原材料を採用しており、これが同国の天然食品保存料市場を積極的に牽引している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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革新的な製品の提供には食品保存料の使用が必要である
よりクリーンな原材料とともに、独特の有機的な食感を提供する製品は、英国のさまざまな層の消費者に広く浸透し、入手しやすくなっている。植物性、ベジタリアン、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、簡便食品などのカテゴリーが、英国市場で大きく浸透している。新製品開発への意欲は、食品保存成分の広範な利用を促している。同国の消費者は、付加価値の高い食品をより好む傾向を示している。こうした特殊食品やフリーフロム食品分野の堅調な成長により、メーカーは食品保存料のポートフォリオを拡大し、市場での競争優位性を獲得する必要に迫られている。味、風味、栄養属性といった点で消費者のさまざまな嗜好に応えるため、国内で発売される食品・飲料の新製品数は増加している。菜食主義は国内だけでなく世界的に進行中のトレンドであるため、菜食主義製品は国内で発売された全製品の中で大きなシェアを占めている
