マーケットトレンド の 英国食品の風味と強化剤 産業
クリーン・レーベルは将来有望
イギリスのような国にとって、今日の消費者は、製品の配合やメーカーが使用する原材料の品質を見極めるために機知に富んでいる。消費者は、食品と加工に使用される原材料についてより深く知るにつれて、棚に並べられたい製品を形成していく。さらに、free-from、natural、minimally processedといったクリーン・ラベルを謳った製品は、英国の消費者の関心を最も集める傾向にある。その結果、クリーンラベルを謳った製品の売上は大幅に増加し、英国における関連成分市場は2016年の13億3,300万米ドルから2019年には15億2,900万米ドルに拡大した
この市場を形作る主な傾向を理解する
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飲料が市場で突出したセグメントであり続ける
フレーバー炭酸飲料の需要増に対応するため、各社はトロピカルフルーツやスーパーフルーツをベースにした製品ラインの製造にますます力を入れている。これがフレーバー飲料市場の成長を後押ししている。最近の調査によると、英国の消費者は1年間に1,500英ポンド近くを飲料に費やしている。そのため、フレーバー付きプレミアム・スピリッツの人気は、ここ2、3年、新しいプレミアム・フレーバー飲料を発売するスピリッツ会社を引き付けている。また、顧客が洗練された選択肢を求める中、プレミアム・ミキサーの人気が高まっていることも、アルコール飲料業界向けの食品フレーバーの需要を後押ししている
