マーケットトレンド の 英国の食品酵素 産業
ベーカリー用途での食品酵素使用の増加
英国のベーカリー市場は数十億ドル規模であり、英国食品産業の一大部門である(ベーカリー連盟のデータによる)。現在の総販売量は約40億個弱で、毎日ほぼ1,100万個のパンとパックが販売されていることに相当する。酵素は生化学反応の触媒として作用する天然のタンパク質であり、焼き菓子に幅広い品質向上をもたらすため、英国の酵素市場は予測期間中に成長すると予想される
英国のベーカリー市場は数十億ドル規模であり、英国食品産業の一大部門である(ベーカリー連盟のデータによる)。現在の総販売量は約40億個弱で、毎日ほぼ1,100万個のパンとパックが販売されていることに相当する。酵素は生化学反応の触媒として作用する天然のタンパク質であり、焼き菓子に幅広い品質向上をもたらすため、英国の酵素市場は予測期間中に成長すると予想される