アラブ首長国連邦の外食市場規模
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調査期間 | 2018 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 23.21 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 52.76 Billion |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Full Service Restaurants |
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CAGR (2025 - 2030) | 17.84 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Quick Service Restaurants |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
アラブ首長国連邦の外食市場分析
アラブ首長国連邦のフードサービス市場規模は、2025年に232.1億米ドルと推定され、予測期間（2025年～2030年）の年平均成長率は17.84%で、2030年には527.6億米ドルに達すると予測されている。
232億1000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
527億6000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
5.65 %
CAGR（2018年～2024年）
17.84 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
42.02 %
フルサービス・レストランのシェア,2024年
テーブルサービス、雰囲気、グルメ料理など、総合的で豪華な食事体験に対する需要が、FSRセグメントの最大シェアに貢献している。
アウトレットタイプ別最大セグメント
60.31 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
多種多様な料理と価格帯を提供する、ユニークで地域に根ざした食事体験に対する高い需要が、この地域で独立系の店舗を好ましい選択肢にしている。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
20.12 %
CAGR予測、クイックサービスレストラン、,2025-2030年
低い諸経費、合理化されたオペレーション、オンラインフードデリバリーサービスの需要増加などの要因が、クラウドキッチン部門が他を凌駕するのに役立っている。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
18.35 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
消費者による信頼できる一貫した食事オプションへの需要の高まりと、チェーン店による競争力のある価格設定が、この地域での成長を加速させている。
市場をリードするプレーヤー
5.10 %
マーケットシェア,AmericanaRestaurantsInternationalPLC
アメリカーナ・レストランツは、ステークホルダーに持続可能な価値を提供し、顧客に楽しい食事と卓越した体験を提供することで、リーダーとしての役割を強化することを目指し、急速に拡大している。
国内の外国人人口の多さとオンライン・フードデリバリーの増加が市場の成長を後押ししている。
- フルサービス・レストランが2022年の市場で最大のシェアを占め、中東・アジア料理が72.60%を占めた。フムス、シャワルマ、ファラフェルなどの料理を含むアラブ料理はアラブ首長国連邦で特に人気があり、国内の多くのレストランや食品施設で頻繁に提供されている。 アラブ首長国連邦には外国人居住者が多いため、イタリア料理、日本料理、中華料理など、国際色豊かな料理も数多くある。レストランがシェフ主導のダイニングに移行する傾向は、パンデミック後のアラブ首長国連邦の飲食セクターにおける重要な変革である。このセクターは転換期を迎えており、同国における高級レストランの振興に大いに役立っている。
- カフェとバーは、予測期間中に金額ベースで13.10％のCAGRを記録すると予測されている。この成長を支えるのは、同国における紅茶とコーヒーの消費量の増加であり、特に紅茶・コーヒー専門店のサブセグメントにおいて顕著である。アラブ首長国連邦（UAE）市場には、アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアなど、第三次から第五次のコーヒーショップのコンセプトが、多くの外国人駐在員によって浸透している。アラブ首長国連邦は、中東におけるコーヒー専門店の中心地として、あらゆるステークホルダーから再活性化される可能性とチャンスを秘めている。
- クラウドキッチン分野は、フードサービスタイプの中で最も急速に成長しており、予測期間中に17.34％のCAGRを記録すると予想される。この成長は、Uber Eats や Deliveroo といったプラットフォーム・トゥ・コンシューマー・サービスに牽引されるオンライン食品配達の増加によって助長されるであろう。アラブ首長国連邦には400を超えるクラウドキッチンがある。この分野のビジネスチャンスに対応するため、複数のレストラン経営者が既存の施設をクラウドキッチンに再利用したり、サードパーティのクラウドキッチン運営会社に切り替えたりしている。
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アラブ首長国連邦の外食市場動向
アラブ首長国連邦のカフェ＆バー産業、人口増加と観光産業の繁栄が牽引し成長中
- アラブ首長国連邦の外食産業はカフェとバーが中心で、クイックサービスレストランとフルサービスレストランがこれに続く。アラブ首長国連邦のカフェとバーの店舗数は、予測期間中に6.72％成長する見込みである。これは、人口の増加と観光産業の繁栄によるものである。同国のカフェ業界では、伝統的なコーヒーショップから、雰囲気やカスタマイズされたサービス提供に重点を置いた近代的なコーヒーアウトレットへのシフトが見られる。大手コーヒー・チェーンは、子供向けや健康志向の高い人向けの商品を導入することで、より幅広い層をターゲットにしている。市場では、グリーンコーヒーなどの専門的なコーヒーの需要が高まっている。
- 国内のクラウドキッチン店舗は、予測期間中に年平均成長率5.82％を記録すると予測されている。現在、クラウドキッチンはアラブ首長国連邦のフードサービス店舗総数のわずか1.05％に過ぎないが、オンラインデリバリー市場の成長により、クラウドキッチンの数は間もなく大幅に増加すると予想される。クラウドキッチンの開設には、人件費、固定資産税、減価償却費などの固定費だけでなく、設備投資も少なくて済むため、クラウドキッチンモデルは起業家や企業にとって好ましい選択肢となっている。
- アラブ首長国連邦は人気の観光地であり、QSR店舗は地元料理に馴染みのない旅行者や観光前に手早く食事を済ませたい旅行者に手軽な選択肢を提供している。2022年、ドバイは1,436万人の外国人宿泊客を迎えたが、2021年の観光客到着数は728万人だった。アラブ首長国連邦のQSRチェーンのトップはマクドナルド、KFC、バーガーキングで、2022年時点でそれぞれ160店舗、30店舗、80店舗を展開している。
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アラブ首長国連邦のフルサービスレストランでは、ラクダの詰め物やアル・マッハボーは人気の料理である。
- 2022年のフルサービスレストランの平均注文額は、他のフードサービスタイプに比べ最も高く、36.48米ドルであった。 これは、同国を旅行する観光客が絶え間なく流入しているためである。アラブ首長国連邦のフードサービス事業所では、2023年の平均注文額が前年比推定5.22％増となった。これらの消費者は、地元の商品を購入し、ほとんどまたはすべてのケースで同じことができる小規模施設をひいきにすることに強い嗜好を持っている。FSR店舗が提供する人気料理はStuffed CamelとAl Machboosで、2022年にはそれぞれ300グラム当たり24.5米ドルと17.6米ドルと評価された。
- クラウドキッチンは国内でより速い速度で成長すると予想される。クラウドキッチンの2022年の平均注文額は18.44米ドルである。クラウドキッチンは、人々の注文を容易にした。クラウドキッチンはサードパーティのデリバリーアプリやウェブサイトと連携したり、独自のプラットフォームを持っており、そこで人々が注文を出すことができる。ドバイでは食品の注文は一般的な習慣で、60％以上の人がアプリ経由での注文を好んでいる。アラブ首長国連邦では、Kitopi、Kitch、Kitchen Nation、Kitchen Parkといった有名ブランドが登場し、クラウドキッチンの数が増えている。
- 近年のファストフード人気により、多国籍QSRチェーンはメニューを拡大している。アラブ首長国連邦のファーストフード業界は米国が圧倒的で、非従来型市場の90％以上を占めている。アラブ首長国連邦には約3,100軒のレストランがあるが、そのうちファストフード店は94軒に過ぎない。アラブ首長国連邦で人気のファストフード・チェーンは、バーガーキング、マクドナルド、ケンタッキーフライドチキン、ピザハット、そして伝統的でモダンなファストフード店であるシャワルマや胸肉チキンのような地元のファストフード市場である。
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アラブ首長国連邦外食産業の概要
アラブ首長国連邦のフードサービス市場は断片化されており、上位5社で12.11％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Americana Restaurants International PLC、Emirates Fast Food Company、Kamal Osman Jamjoom Group LLC、M.H. Alshaya Co.WLL、The Olayan Groupである（アルファベット順）。
アラブ首長国連邦外食市場リーダー
Americana Restaurants International PLC
Emirates Fast Food Company
Kamal Osman Jamjoom Group LLC
M.H. Alshaya Co. WLL
The Olayan Group
Other important companies include Al Khaja Group Of Companies, Alamar Foods Company, Alghanim Industries & Yusuf A. Alghanim & Sons WLL, アパレル・グループ, ビンヘンディ・エンタープライズ, CKE Restaurants Holdings Inc., D.ream インターナショナル, デリ＆ミール合同会社, Galadari Ice Cream Co. LLC, JF Street Food, ルールー・グループ・インターナショナル, Ring International Holding AG, エミレーツ・グループ.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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アラブ首長国連邦外食市場ニュース
- 2022年12月：アメリカーナ・レストランツはUAE市場でハンバーガー・ブランド「Wimpyを再スタートさせた。Wimpyの新店舗では、中東初のハイテク・バーガー・ブランドになるという同店のビジョンの一環として、革新的なロボット・ソリューションが採用される見込みだ。フリッピー2は、フライステーションでの一貫性と正確性を支援しながら、レストランの様々な調理作業を自動化できるロボットソリューションである。
- 2022年8月：Americana Restaurants International PLCは、米国のクラフトコーヒー会社Peet's Coffeeとフランチャイズ契約を結び、GCC市場に参入すると宣言した。
- 2022年6月：KFC、Pizza Hut、Hardee's、Krispy KremeなどのMENA地域のマスターフランチャイジーであるAmericana Restaurantsは、ロボット工学とインテリジェントオートメーションによってレストラン業界を変革してきた米国のMiso Robotics社とパートナーシップを結んだと発表した。
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アラブ首長国連邦の外食市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 アラブ首長国連邦
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
-
5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アル・カジャ・グループ
- 6.4.2 アラマーフーズカンパニー
- 6.4.3 アルガニム インダストリーズ & ユスフ A. アルガニム & サンズ WLL
- 6.4.4 アメリカーナレストランインターナショナルPLC
- 6.4.5 アパレルグループ
- 6.4.6 ビンヘンディエンタープライズ
- 6.4.7 CKEレストランホールディングス株式会社
- 6.4.8 ドリームインターナショナル
- 6.4.9 デリ＆ミールLLC
- 6.4.10 エミレーツ・ファーストフード・カンパニー
- 6.4.11 ガラダリアイスクリーム株式会社
- 6.4.12 JF ストリートフード
- 6.4.13 カマル・オスマン ジャムジューム・グループ LLC
- 6.4.14 ルルグループインターナショナル
- 6.4.15 MH アルシャヤ社 WLL
- 6.4.16 リングインターナショナルホールディングAG
- 6.4.17 エミレーツグループ
- 6.4.18 オラヤングループ
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- アラブ首長国連邦の外食チャネル別店舗数（2018年～2030年
- 図 2:
- 外食チャネル別平均注文金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2018年対2024年対2030年
- 図 3:
- アラブ首長国連邦フードサービス市場：金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 4:
- アラブ首長国連邦の外食市場規模（外食タイプ別）、米ドル、2018年～2030年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア（％）、外食タイプ別、アラブ首長国連邦、2018年対2024年対2030年
- 図 6:
- アラブ首長国連邦のカフェ＆バー外食市場：料理別金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 7:
- アラブ首長国連邦のカフェ＆バー外食市場：料理別シェア（％）（2018年～2024年／2030年
- 図 8:
- アラブ首長国連邦におけるバー・パブ経由のフードサービス市場の金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 9:
- アラブ首長国連邦のバー・パブ外食市場における店舗別シェア（％）、2024年 対 2030年
- 図 10:
- アラブ首長国連邦におけるカフェを介したフードサービス市場の金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 11:
- アラブ首長国連邦の店舗別カフェ・フードサービス市場シェア（％）、2024年 vs 2030年
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーを介したフードサービス市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2018年～2030年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2024年 対 2030年
- 図 14:
- コーヒー・ティー専門店を介したフードサービス市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2018年～2030年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2024年 対 2030年
- 図 16:
- アラブ首長国連邦のクラウドキッチン外食市場金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 17:
- アラブ首長国連邦のクラウドキッチン外食市場店舗別シェア（％）、2024年対2030年
- 図 18:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場（料理別）金額（米ドル）：2018～2030年
- 図 19:
- アラブ首長国連邦のフルサービスレストラン外食市場：料理別シェア（％）（2018年～2024年／2030年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）、アラブ首長国連邦、2018年～2030年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場の店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2024年対2030年
- 図 22:
- アラブ首長国連邦における欧州フードサービス市場の金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 23:
- アラブ首長国連邦の店舗別欧州食品サービス市場シェア（％）、2024年対2030年
- 図 24:
- アラブ首長国連邦のラテンアメリカ食品サービス市場規模（米ドル）、2018～2030年
- 図 25:
- アラブ首長国連邦の店舗別ラテンアメリカ食品サービス市場シェア（％）、2024年対2030年
- 図 26:
- 中東フードサービス市場規模（米ドル）（アラブ首長国連邦、2018年～2030年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2024年対2030年
- 図 28:
- アラブ首長国連邦における北米フードサービス市場規模（米ドル）：2018年～2030年
- 図 29:
- 北米フードサービス市場の店舗別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2024年対2030年
- 図 30:
- アラブ首長国連邦のその他の食品料理市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 31:
- アラブ首長国連邦の店舗別その他食品外食市場シェア（％）、2024年対2030年
- 図 32:
- アラブ首長国連邦のクイックサービスレストラン外食市場：料理別金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 33:
- アラブ首長国連邦のクイックサービスレストラン外食市場：料理別シェア（％）（2018年～2024年／2030年
- 図 34:
- アラブ首長国連邦のベーカリー・フードサービス市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 35:
- アラブ首長国連邦の店舗別ベーカリー・フードサービス市場シェア（％）、2024年対2030年
- 図 36:
- アラブ首長国連邦のハンバーガー・フードサービス市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 37:
- アラブ首長国連邦のハンバーガー外食市場店舗別シェア（％）、2024年対2030年
- 図 38:
- アイスクリームのフードサービス市場規模(米ドル)、アラブ首長国連邦、2018年～2030年
- 図 39:
- アラブ首長国連邦のアイスクリーム外食市場店舗別シェア（％）、2024年 vs 2030年
- 図 40:
- アラブ首長国連邦の肉料理外食市場金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 41:
- アラブ首長国連邦の店舗別肉料理外食市場シェア（％）、2024年対2030年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模（米ドル）、アラブ首長国連邦、2018年～2030年
- 図 43:
- アラブ首長国連邦の店舗別ピザ外食市場シェア（％）、2024年と2030年の比較
- 図 44:
- アラブ首長国連邦のその他の中東料理外食市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 45:
- アラブ首長国連邦のその他諸国料理外食市場における店舗別シェア（％）、2024年対2030年
- 図 46:
- アラブ首長国連邦のアウトレット別フードサービス市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 47:
- 外食市場の金額シェア（％）、店舗別、アラブ首長国連邦、2018年対2024年対2030年
- 図 48:
- アラブ首長国連邦の連鎖店舗を介したフードサービス市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 49:
- アラブ首長国連邦の外食チェーン市場：フードサービスタイプ別シェア（％）、2024年対2030年
- 図 50:
- アラブ首長国連邦における独立店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 51:
- アラブ首長国連邦の独立系外食市場：フードサービスタイプ別シェア（％）、2024年対2030年
- 図 52:
- アラブ首長国連邦の立地別フードサービス市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 53:
- アラブ首長国連邦のフードサービス市場の場所別シェア（％）、2018年対2024年対2030年
- 図 54:
- レジャー施設別フードサービス市場規模（米ドル）、アラブ首長国連邦、2018年～2030年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2024年対2030年
- 図 56:
- アラブ首長国連邦の宿泊施設別フードサービス市場金額（米ドル）、2018年～2030年
- 図 57:
- アラブ首長国連邦の宿泊施設フードサービス市場：フードサービスタイプ別シェア（％）、2024年 対 2030年
- 図 58:
- アラブ首長国連邦の小売ロケーション別外食市場規模(米ドル)、2018年～2030年
- 図 59:
- アラブ首長国連邦のフードサービスタイプ別小売フードサービス市場シェア（％）、2024年 対 2030年
- 図 60:
- アラブ首長国連邦の立地別外食市場規模（米ドル）、2018年～2030年
- 図 61:
- アラブ首長国連邦のフードサービスタイプ別独立型フードサービス市場シェア（％）、2024年対2030年
- 図 62:
- アラブ首長国連邦の旅行場所別外食市場規模(米ドル)、2018年～2030年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、アラブ首長国連邦、2024年対2030年
- 図 64:
- アラブ首長国連邦の戦略的移籍件数上位企業数（2019年～2023年
- 図 65:
- 最も採用された戦略（国別）（アラブ首長国連邦、2019年～2023年
- 図 66:
- 主要プレーヤーのシェア（%）（アラブ首長国連邦
アラブ首長国連邦の外食産業セグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- フルサービス・レストランが2022年の市場で最大のシェアを占め、中東・アジア料理が72.60%を占めた。フムス、シャワルマ、ファラフェルなどの料理を含むアラブ料理はアラブ首長国連邦で特に人気があり、国内の多くのレストランや食品施設で頻繁に提供されている。 アラブ首長国連邦には外国人居住者が多いため、イタリア料理、日本料理、中華料理など、国際色豊かな料理も数多くある。レストランがシェフ主導のダイニングに移行する傾向は、パンデミック後のアラブ首長国連邦の飲食セクターにおける重要な変革である。このセクターは転換期を迎えており、同国における高級レストランの振興に大いに役立っている。
- カフェとバーは、予測期間中に金額ベースで13.10％のCAGRを記録すると予測されている。この成長を支えるのは、同国における紅茶とコーヒーの消費量の増加であり、特に紅茶・コーヒー専門店のサブセグメントにおいて顕著である。アラブ首長国連邦（UAE）市場には、アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアなど、第三次から第五次のコーヒーショップのコンセプトが、多くの外国人駐在員によって浸透している。アラブ首長国連邦は、中東におけるコーヒー専門店の中心地として、あらゆるステークホルダーから再活性化される可能性とチャンスを秘めている。
- クラウドキッチン分野は、フードサービスタイプの中で最も急速に成長しており、予測期間中に17.34％のCAGRを記録すると予想される。この成長は、Uber Eats や Deliveroo といったプラットフォーム・トゥ・コンシューマー・サービスに牽引されるオンライン食品配達の増加によって助長されるであろう。アラブ首長国連邦には400を超えるクラウドキッチンがある。この分野のビジネスチャンスに対応するため、複数のレストラン経営者が既存の施設をクラウドキッチンに再利用したり、サードパーティのクラウドキッチン運営会社に切り替えたりしている。
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ | |
| カフェ | ||||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||||
| クラウドキッチン | ||||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | ||
| ヨーロッパ | ||||
| ラテンアメリカ | ||||
| 中東 | ||||
| 北米 | ||||
| その他のFSR料理 | ||||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | ||
| バーガー | ||||
| アイスクリーム | ||||
| 肉料理 | ||||
| ピザ | ||||
| その他のQSR料理 | ||||
| 出口 | チェーン店 | |||
| 独立系アウトレット | ||||
| 位置 | レジャー | |||
| 宿泊 | ||||
| 小売り | ||||
| スタンドアロン | ||||
| 旅行 | ||||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスに接続していないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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