マーケットトレンド の 米国食品の香料および強化剤 産業
天然食品フレーバーとエンハンサーの需要増加
クリーンラベル製品は、もはや流行でもトレンドでもなく、国内の食品・飲料部門全体の技術革新に拍車をかけている新常識である。クリーンラベルは国内の香料市場に影響を与え、着色料メーカーも香料メーカーも技術革新と研究開発への投資で対応している。ベンゾフェノン、アクリル酸エチル、ピリジン、スチレンなどの人工香料は発がん性物質とされているため、天然香料への置き換えが急速に進んでいる
消費者は自然食品・菓子製品に高いお金を払う傾向があり、自然風味の菓子は製品やブランドに高い価値を提案する。キャンベル、ゼネラル・ミルズ、ケロッグ、ネスレUSAなど、少なくとも一部の製品から人工着色料や人工香料を取り除くことを公約する企業が増えている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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飲料産業が市場の主要シェアを占める
米国の若い消費者による栄養価の高いエナジードリンクへの需要の高まり、米国におけるノンアルコールRTD飲料の数多くのフレーバーとバリエーションの生産が、同国のノンアルコール飲料の売上を押し上げており、その結果、同国における食品フレーバーとエンハンサーの用途が拡大している。国内のノンアルコール飲料の主要メーカーは、国内で進行中のクリーン・ラベルのトレンドに対応するため、糖分を抑え、人工保存料や着色料を使用しない新製品を発売しており、これが天然由来の食品フレーバーの需要を引き起こしている。 エキゾチック・フルーツやスーパーフルーツ風味の飲料も、健康的な水分補給に対する需要の高まりにより、国内で大きな人気を集めている
