マーケットトレンド の トルコフードサービス 産業
トルコではカフェとバーが飲食店を支配しており、QSRがそれに続きます
- トルコのフードサービス店は、2022年にカフェとバーが支配的であり、クイックサービスレストラン(QSR)とフルサービスレストラン(FSR)がそれに続きました。カフェ&バーのサブセグメントは、調査期間中に4.30%のCAGRを記録すると予想されます。この成長は、ヴィンテージバー、ナイトクラブ、カフェの需要の増加、およびトルコのアルコールと多種多様なアラビアの前菜の人気に起因する可能性があります。その結果、店舗数は2020年の72,634店舗から2022年には73,142店舗に増加しました。トルコとシリアの地震により、2023年のトルコの外食産業の数は前年と比較して25.53%減少しました。それはインフラの破壊とアンタキヤ、シャンルウルファ、アレッポの主要都市からの人々の移動につながりました。8,000以上の建物、高速道路、港が破壊されました。国は現在、経済活動を回復するための大規模な再建の過程にあります。
- クラウドキッチンは、調査対象の市場で最も急成長しているサブセグメントになると予想されます。予測期間中に6.55%のCAGRを登録すると予測されています。クラウドキッチン業界は、オンラインの食品配達とテイクアウトの急増に牽引されて、パンデミック後に大幅な成長を遂げました。TrendyolやYemeksepetiなどの人気のあるフードデリバリーアプリケーションは、これまでに7,600万回以上ダウンロードされました。トルコ人の大多数は、食べ物を注文するために食事配達アプリに依存しています。便利で手頃な価格の食品オプションに対する消費者の好みにより、クイックサービスレストランの数も増加しています。国内の肉消費量が多いため、ピザ、ハンバーガー、チキン照り焼きなどの食品の需要が高まっています。2021年の赤身の肉の1日の平均消費量は49.34g、鶏肉の年間平均消費量は1人あたり21kgでした。店舗数が最も多いトルコの主要なクイックサービスレストランチェーンには、バーガーキング(700店舗)、マクドナルド(589店舗)、ピザハット(171店舗)が含まれます。
レポートで取り上げられているその他の主要な業界動向
- フルサービスのレストランは、景気回復と主要企業間のサービスの拡大に牽引されて、2022年に最も高い平均注文額を持っています
この市場を形作る主な傾向を理解する
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