トルコの食品サービス市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 138.8億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 241億ドル |
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市場集中度 | 低い |
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外食業態別シェアNo.1 | クイックサービスレストラン |
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CAGR(2024 - 2029) | 11.67 % |
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フードサービスの種類別で最も急速に成長 | クラウドキッチン |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
トルコの食品サービス市場分析
トルコのフードサービス市場規模は、11.67%年に138億8,000万米ドルと推定され、2029年までに241億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に10.31％のCAGRで成長します。
クイックサービスレストランは最大のフードサービスタイプです
- セグメント別では、クイックサービスレストラン(QSR)が2022年に市場全体の最大のシェアを占めました。サブセグメントは、2023年から2029年にかけて8.46%のCAGRを記録すると予想されます。これは、限られた時間内に提供できるコンビニエンスフードの人気によるものです。若いトルコ人は、手羽先、ハンバーガー、ラップ、ピザ、肉ベースの製品を好みます。たとえば、2022年には、若者の75.2%がハンバーガーを好み、次にラップとピザがそれぞれ30.7%と21.1%でした。オペレーターは、費用対効果が高いため、会社が運営する店舗を構築するのではなく、フランチャイズネットワークを採用して全国にビジネスを拡大しています。
- Cafes & Barsは、市場で2番目に大きなサブセグメントを構成しています。経済指標の改善と観光業の復活により、2022年には大幅に成長しました。ほとんどのヨーロッパ人は、世界中でよく知られている伝統的な食べ物とトルコの特製紅茶とコーヒーを大切にするためにトルコを訪れます。ヨーロッパの旅行者の流入により、トルコの観光客数は2023年の時点で回復しました。特に、ロシアからの訪問者の12.25%、ブルガリアからの訪問者の9.12%、ドイツからの訪問者の8.13%は、トルコの観光客数が2022年にピークに達するのを助けると予想されていました。
- フルサービスのレストランサブセグメントでは、中東のレストランが2022年に市場を支配しました。トルコ人の大多数はイラン人とアラビア人で構成されています。したがって、クルド料理、エジプト料理、アラビア料理などの料理がこの地域で人気があります。シャワルマ、ケバブ、ファラフェル、ビリヤニ、ドルマ、ベルベセルなどの食品はトルコで広く消費されています。マフミエ、グリーンガーデン、ジヤフェットクズセバーメなどのアラビア料理レストランは、典型的なトルコの地元の食材を使用して、トルコ料理をより彷彿とさせます。したがって、調査対象の市場は、予測期間中に12.55%のCAGRを登録する予定です。
この市場を形作る主な傾向を理解する
トルコのフードサービス市場の動向
トルコではカフェとバーが飲食店を支配しており、QSRがそれに続きます
- トルコのフードサービス店は、2022年にカフェとバーが支配的であり、クイックサービスレストラン(QSR)とフルサービスレストラン(FSR)がそれに続きました。カフェ&バーのサブセグメントは、調査期間中に4.30%のCAGRを記録すると予想されます。この成長は、ヴィンテージバー、ナイトクラブ、カフェの需要の増加、およびトルコのアルコールと多種多様なアラビアの前菜の人気に起因する可能性があります。その結果、店舗数は2020年の72,634店舗から2022年には73,142店舗に増加しました。トルコとシリアの地震により、2023年のトルコの外食産業の数は前年と比較して25.53%減少しました。それはインフラの破壊とアンタキヤ、シャンルウルファ、アレッポの主要都市からの人々の移動につながりました。8,000以上の建物、高速道路、港が破壊されました。国は現在、経済活動を回復するための大規模な再建の過程にあります。
- クラウドキッチンは、調査対象の市場で最も急成長しているサブセグメントになると予想されます。予測期間中に6.55%のCAGRを登録すると予測されています。クラウドキッチン業界は、オンラインの食品配達とテイクアウトの急増に牽引されて、パンデミック後に大幅な成長を遂げました。TrendyolやYemeksepetiなどの人気のあるフードデリバリーアプリケーションは、これまでに7,600万回以上ダウンロードされました。トルコ人の大多数は、食べ物を注文するために食事配達アプリに依存しています。便利で手頃な価格の食品オプションに対する消費者の好みにより、クイックサービスレストランの数も増加しています。国内の肉消費量が多いため、ピザ、ハンバーガー、チキン照り焼きなどの食品の需要が高まっています。2021年の赤身の肉の1日の平均消費量は49.34g、鶏肉の年間平均消費量は1人あたり21kgでした。店舗数が最も多いトルコの主要なクイックサービスレストランチェーンには、バーガーキング(700店舗)、マクドナルド(589店舗)、ピザハット(171店舗)が含まれます。
レポートで取り上げられているその他の主要な業界動向
- フルサービスのレストランは、景気回復と主要企業間のサービスの拡大に牽引されて、2022年に最も高い平均注文額を持っています
この市場を形作る主な傾向を理解する
トルコの外食産業の概要
トルコのフードサービス市場は細分化されており、上位5社が3.23%を占めています。この市場の主要なプレーヤーは、アナドル、レストラン、イシュレットメレリ株式会社、STI、DPユーラシアNV、コフテチ、ラミズ、シミット、サライ、ヤティリムヴェティカレット、アノニムシルケティ、タブギダ(アルファベット順にソート)です。
トルコのフードサービス市場リーダー
Anadolu Restoran İşletmeleri Ltd STI
DP Eurasia NV
Kofteci Ramiz
Simit Sarayi Yatirim Ve Ticaret Anonim Sirketi
TAB Gida
Other important companies include Altınkılıçlar Kahve Kakao Ürünleri Tic. ve San. AŞ, Bay Doner, Bereket Döner, Migros Ticaret AŞ, Otantik Kumpir, Tavuk Dunyasi, Yum! Brands Inc., Yörpaş Regional Foods SA, Çelebi Holding.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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トルコのフードサービス市場ニュース
- 2022年8月:Subwayは2022年に契約を締結し、トルコの約80のレストランのフットプリントを5倍に増やし、今後7年間で400の新しいレストランを追加します。新しいレストランは、ブランドの近代化された「フレッシュフォワードデザインを特徴とし、強化された配達およびオンライン注文オプションを提供します
- 2022年5月:トルコの企業AGアナドルグループホールディングは、トルコでマクドナルドのレストランを運営する子会社アナドルレストランの株式の100%をボエームインベストメントに売却することに合意しました。
- 2022年5月:G Anadolu Group Holdingは、トルコでマクドナルドのフランチャイズを運営する子会社Anadolu Restaurantの資本金の100%に相当する株式の売却について、カタールボエムインベストメントGmbHと拘束力のある株式譲渡契約を締結しました。
トルコのフードサービス市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. アウトレット数
2.2. 平均注文額
2.3. 規制の枠組み
2.4. メニュー分析
3. 市場セグメンテーション (米ドル建ての市場規模、2029 年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. フードサービスの種類
3.1.1. カフェ＆バー
3.1.1.1. 料理別
3.1.1.1.1. バーとパブ
3.1.1.1.2. カフェ
3.1.1.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.1.1.4. コーヒー＆紅茶の専門店
3.1.2. クラウドキッチン
3.1.3. フルサービスのレストラン
3.1.3.1. 料理別
3.1.3.1.1. アジア人
3.1.3.1.2. ヨーロッパ人
3.1.3.1.3. ラテンアメリカ人
3.1.3.1.4. 中東
3.1.3.1.5. 北米
3.1.3.1.6. その他のFSR料理
3.1.4. クイックサービスレストラン
3.1.4.1. 料理別
3.1.4.1.1. パン屋
3.1.4.1.2. バーガー
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 肉料理
3.1.4.1.5. ピザ
3.1.4.1.6. その他の QSR 料理
3.2. 出口
3.2.1. チェーンコンセント
3.2.2. 独立したアウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (世界レベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. Altınkılıçlar Kahve Kakao Ürünleri Tic. ve San. AŞ
4.4.2. Anadolu Restoran İşletmeleri Ltd STI
4.4.3. Bay Doner
4.4.4. Bereket Döner
4.4.5. DP Eurasia NV
4.4.6. Kofteci Ramiz
4.4.7. Migros Ticaret AŞ
4.4.8. Otantik Kumpir
4.4.9. Simit Sarayi Yatirim Ve Ticaret Anonim Sirketi
4.4.10. TAB Gida
4.4.11. Tavuk Dunyasi
4.4.12. Yum! Brands Inc.
4.4.13. Yörpaş Regional Foods SA
4.4.14. Çelebi Holding
5. 食品サービスの CEO のための重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 外食産業チャネル別アウトレットユニット数、トルコ、2017-2029
- 図 2:
- フードサービスチャネル別の平均注文額、米ドル、トルコ、2017年対2022年対2029年
- 図 3:
- トルコのフードサービス市場、価値、米ドル、2017-2029
- 図 4:
- フードサービス市場の価値:フードサービスタイプ別、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 5:
- フードサービス市場の価値シェア、%、フードサービスタイプ別、トルコ、2017年対2023年対2029年
- 図 6:
- カフェ&バーフードサービス市場:料理別:米ドル、トルコ、2017-2029年
- 図 7:
- カフェ&バーフードサービス市場:料理別価値シェア、トルコ、2017年対2023年対2029年
- 図 8:
- バー&パブを通じたフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 9:
- 店舗別のバー&パブフードサービス市場の価値シェア、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 10:
- カフェ経由の外食産業市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 11:
- 店舗別のカフェフードサービス市場の価値シェア、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 12:
- ジュース/スムージー/デザートバーによるフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 13:
- ジュース/スムージー/デザートバーフードサービス市場:アウトレット別、%、トルコ、2022年と2029年の価値シェア
- 図 14:
- 専門のコーヒー&紅茶店を通じたフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029年
- 図 15:
- 専門のコーヒー&ティーショップフードサービス市場:アウトレット別、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 16:
- クラウドキッチンフードサービス市場の価値:米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 17:
- クラウドキッチンフードサービス市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 18:
- フルサービスレストランフードサービス市場:料理別:米ドル、トルコ(2017-2029年)
- 図 19:
- フルサービスレストランフードサービス市場の価値シェア:料理別、%、トルコ、2017年対2023年対2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場の価値シェア:店舗別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 22:
- 欧州の外食産業市場:米ドル、トルコ、2017-2029年の価値
- 図 23:
- 欧州のフードサービス市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカの外食産業市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 25:
- ラテンアメリカの外食産業市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 26:
- 中東の外食産業市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 27:
- 中東の外食産業市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 28:
- 北米の外食産業市場:米ドル、トルコ、2017-2029年の価値
- 図 29:
- 北米のフードサービス市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 30:
- その他のFSR料理市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 31:
- 他のFSR料理フードサービス市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランフードサービス市場:料理別の価値、米ドル、トルコ、2017-2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランフードサービス市場の価値シェア:料理別、%、トルコ、2017年対2023年対2029年
- 図 34:
- ベーカリーフードサービス市場の価値:米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 35:
- アウトレット別のベーカリーフードサービス市場の価値シェア、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 36:
- ハンバーガーフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 37:
- 店舗別のハンバーガーフードサービス市場の価値シェア、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 38:
- アイスクリームフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 39:
- アイスクリームフードサービス市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 40:
- 肉ベースの料理フードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 41:
- 肉ベースの料理フードサービス市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 42:
- ピザフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 43:
- アウトレット別のピザフードサービス市場の価値シェア、%、トルコ、2022年と2029年
- 図 44:
- その他のQSR料理フードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 45:
- 他のQSR料理フードサービス市場の価値シェア:アウトレット別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 46:
- アウトレット別フードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 47:
- 外食産業市場の価値シェア、%、アウトレット別、トルコ、2017年対2023年対2029年
- 図 48:
- チェーンアウトレットを介したフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 49:
- チェーンアウトレットフードサービス市場の価値シェア:フードサービスタイプ別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 50:
- 独立系アウトレットを通じたフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 51:
- 独立系アウトレットフードサービス市場の価値シェア:フードサービスタイプ別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 52:
- 場所別のフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 53:
- 外食産業市場の価値シェア、%、場所別、トルコ、2017年対2023年対2029年
- 図 54:
- レジャーロケーションによるフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 55:
- レジャーフードサービス市場の価値シェア:フードサービスタイプ別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 56:
- 宿泊場所によるフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 57:
- 宿泊フードサービス市場の価値シェア:フードサービスタイプ別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 58:
- 小売立地別フードサービス市場の価値:米ドル、トルコ、2017-2029年
- 図 59:
- 小売フードサービス市場の価値シェア:フードサービスタイプ別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 60:
- 独立した場所によるフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 61:
- スタンドアロンフードサービス市場の価値シェア:フードサービスタイプ別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 62:
- 旅行場所別のフードサービス市場の価値、米ドル、トルコ、2017-2029
- 図 63:
- 旅行フードサービス市場の価値シェア:フードサービスタイプ別、%、トルコ、2022年対2029年
- 図 64:
- 戦略的移転の数で最も活発な企業、カウント、トルコ、2019-2023
- 図 65:
- 最も採用されている戦略, カウント, トルコ, 2019-2023
- 図 66:
- 主要企業の価値シェア、%、トルコ、2022年
トルコのフードサービス産業セグメンテーション
カフェ&バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランは、フードサービスタイプ別のセグメントとしてカバーされています。 チェーンアウトレット、独立アウトレットは、アウトレットによってセグメントとしてカバーされます。 レジャー、宿泊、小売、スタンドアロン、旅行は、場所別のセグメントとしてカバーされています。
- セグメント別では、クイックサービスレストラン(QSR)が2022年に市場全体の最大のシェアを占めました。サブセグメントは、2023年から2029年にかけて8.46%のCAGRを記録すると予想されます。これは、限られた時間内に提供できるコンビニエンスフードの人気によるものです。若いトルコ人は、手羽先、ハンバーガー、ラップ、ピザ、肉ベースの製品を好みます。たとえば、2022年には、若者の75.2%がハンバーガーを好み、次にラップとピザがそれぞれ30.7%と21.1%でした。オペレーターは、費用対効果が高いため、会社が運営する店舗を構築するのではなく、フランチャイズネットワークを採用して全国にビジネスを拡大しています。
- Cafes & Barsは、市場で2番目に大きなサブセグメントを構成しています。経済指標の改善と観光業の復活により、2022年には大幅に成長しました。ほとんどのヨーロッパ人は、世界中でよく知られている伝統的な食べ物とトルコの特製紅茶とコーヒーを大切にするためにトルコを訪れます。ヨーロッパの旅行者の流入により、トルコの観光客数は2023年の時点で回復しました。特に、ロシアからの訪問者の12.25%、ブルガリアからの訪問者の9.12%、ドイツからの訪問者の8.13%は、トルコの観光客数が2022年にピークに達するのを助けると予想されていました。
- フルサービスのレストランサブセグメントでは、中東のレストランが2022年に市場を支配しました。トルコ人の大多数はイラン人とアラビア人で構成されています。したがって、クルド料理、エジプト料理、アラビア料理などの料理がこの地域で人気があります。シャワルマ、ケバブ、ファラフェル、ビリヤニ、ドルマ、ベルベセルなどの食品はトルコで広く消費されています。マフミエ、グリーンガーデン、ジヤフェットクズセバーメなどのアラビア料理レストランは、典型的なトルコの地元の食材を使用して、トルコ料理をより彷彿とさせます。したがって、調査対象の市場は、予測期間中に12.55%のCAGRを登録する予定です。
| フードサービスの種類 | ||||||||||
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| クラウドキッチン | ||||||||||
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| 出口 | |
| チェーンコンセント | |
| 独立したアウトレット |
| 位置 | |
| レジャー | |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
別の地域やセグメントが必要ですか？
市場の定義
- フルサービスのレストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文し、テーブルで食事を提供するフードサービス施設。
- クイックサービスレストラン - 顧客に利便性、スピード、および低価格で食品を提供するフードサービス施設。顧客は通常、自分自身を助け、自分の食べ物をテーブルに運びます。
- カフェ&バー - 消費用のアルコール飲料を提供することが認可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、専門のお茶やコーヒーショップ、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーを含むフードサービス事業の一種。
- クラウドキッチン - 宅配またはテイクアウトのみの調理を目的として業務用厨房を利用し、外食客を介さない外食産業。
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従っています。
- ステップ-1:主要な変数を特定する: 堅牢な予測手法を構築するために、ステップ1で特定された変数と要因は、利用可能な過去の市場数に対してテストされます。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築されます。
- ステップ-2:市場モデルを構築する: 予測年の市場規模の見積もりは名目上のものです。インフレは平均注文額で考慮され、各国の予測インフレ率に従って予測されます。
- ステップ-3:検証と確定: この重要なステップでは、すべての市場番号、変数、およびアナリストコールが、調査対象の市場の主要な調査専門家の広範なネットワークを通じて検証されます。回答者は、調査対象の市場の全体像を生成するために、レベルと機能全体で選択されます。
- ステップ-4:研究成果: シンジケートレポート、カスタムコンサルティングの割り当て、データベースおよびサブスクリプションプラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
