の市場トレンド 豆腐市場
供給障害による大豆価格のインフレが市場に影響
- 2017年から2022年にかけて、豆腐の価格は徐々に2.10%上昇したが、これは主にインフレ率の上昇と、大豆が豆腐製造の主成分であることから大豆コストが上昇したためである。北米などの主要市場では、需要の増加が豆腐価格の上昇につながった。市場に参入する企業が増え、売り手は買い手を確保するために価格勝負に出た。米国のインフレは、この地域の大豆製品のコストに影響を与えた。米国の大豆農家は、労働力不足と土地賃借料の上昇、さらに大豆生産国の天候不順が重なり、商品価格を引き上げた。
- 2022年のアジア太平洋地域の豆腐の平均価格は6.03米ドル/kgであった。2022年の最高価格はマレーシアとオーストラリアで記録され、7米ドル／kgであった。オーストラリアでは、豆腐は高級品として販売されており、値上げ幅も大きい。より安価な選択肢もあるが、オーストラリアの消費者はオーストラリア産の原材料を使った豆腐をより好む。Australian Grown Certifiedラベルの付いた豆腐の需要は高く、有機大豆から作られた豆腐はより高いプレミアム価格で販売されている。
- 豆腐の価格は2017年から2022年にかけてヨーロッパ全体で3.41％上昇し、前年比平均成長率は0.96％だった。同地域における大豆の生産量が常に急増していることが、豆腐価格の名目的な上昇の主な理由である。豆腐の価格は、主にウクライナとスペインの大豆生産量に占める割合がそれぞれ22.4%と10.12%と、この地域のほとんどの地域で起こっている全体的な食料インフレの影響も受けている。ウクライナの農地破壊は、同地域の大豆供給に大きな影響を与えた。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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