マーケットトレンド の テクスチャード植物性プロテイン 産業
オン・トレードは最大の流通チャネル
- オン・トレード・チャネルは、テクスチャード・ベジタブル・プロテインの世界販売における最大の流通セグメントである。TVP消費総額の65％近くがこのチャネルを通じて満たされており、予測期間中、より顕著になり、CAGR 10.8％を記録すると予想される。2021年には、世界中で約7900万人の菜食主義者がいた。菜食主義の傾向は拡大しているが、それでも世界人口の1％に過ぎない。菜食主義者の数はもっと高い水準に達すると推定される。この傾向は、より多くのレストランやホテルが菜食主義者の食事に対応するためにTVPをベースとした代用肉を提供することに期待し、TVP市場を支えるだろう。
- オフ・トレード・チャネルは2016年から2021年にかけて28.35%の成長を記録したが、これは主にスーパーマーケット／ハイパーマーケット・チャネルの発展に起因する。世界中でテクスチャード・ベジタブル・プロテインの販売チャネルとして最も急成長しているのはオンラインチャネルであり、予測期間中にCAGR 15.83%を記録すると予測されている。オンライン小売業者は、生、冷凍、および加工された形態のTVPベースの製品を幅広く提供しているため、消費者の間で人気が高い。
- すぐに調理できる（RTC）およびすぐに食べられる（RTE）カテゴリーの成長は、TVPを販売するオンライン・チャネルの主要な原動力である。2021年にオンライン・チャネルで販売されたTVPは全体の9.10%に過ぎない。オンライン・チャネルは2028年までに市場シェア全体の13.79%近くを獲得すると予測されているため、この状況は変わると予想される。オンライン・チャネルは、資本集約的でないため、企業にとってはるかに容易な取引チャネルであり、製品を発売するプロセスはオフラインの小売セグメントよりもはるかに簡単である。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ヨーロッパが最大の地域
- 欧州は世界のTVPの主要市場であり、2021年の市場金額の約33.4%を占めている。ヴィーガン食品の市場浸透が進み、欧州人口の間でヴィーガンやフレキシタリアンが増えていることから、同地域では代替肉市場が活況を呈している。2020年には、ドイツの人口の約27％がフレキシタリアンであった。ドイツのフレキシタリアンは、パテ／バーガー、ソーセージ、ひき肉といった形でTVPを摂取することを好む。フレキシタリアン層は、動物福祉への懸念から肉の消費を制限している。
- 中東は、テクスチャード・ベジタブル・プロテインの消費に関して最も急成長している地域であると予想されている。予測期間中、金額ベースで12.01％のCAGRを記録すると予測されている。世界人口の大部分は観光目的でアラブ諸国を訪れるため、サウジアラビアやアラブ首長国連邦のような国々では肉代替食品の需要が増加している。 中東地域の人々の間では、健康的なベジタリアン食品に対する認識が高まっている。
- 北米は世界のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場で2番目に高いシェアを占めている。米国はテクスチャード・ベジタブル・プロテインの主要市場の一つである。肉の代替食品に対する需要が高まっている背景には、菜食主義を採用したり、フレキシタリアン・ダイエットに転向したりするアメリカ人の数が増え続けていることがある。同国の大豆需要を満たすため、2021年には米国で約44億ブッシェルの大豆が生産され、前年比約2億ブッシェルの増加となった。
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