マーケットトレンド の テンペ 産業
植物性食品への需要の高まり
より健康的な食品に対する消費者の嗜好が、大豆食品やテンペのようなベジタリアンおよびビーガン食品の需要につながっている。大豆分野は、肥満や血糖値の低下といった健康上の利点に関する消費者の意識の高まりと、焼き菓子やスナック菓子など様々な食品への幅広い応用により、近年大きく成長していると推定される。また、この分野における技術革新がテンペ市場の成長をさらに後押ししている。United Soybean Boardによると、2016年から2021年にかけて米国で大豆食品を消費する消費者の割合は常に増加傾向を示している。テンペは中性的な味と不快な臭いがあるが、多くのアジア料理や西洋料理に合うため、市場の消費者はこの製品を好む。このため、同市場のメーカー各社は、無臭のテンペ製品を提供し、同市場の消費者を惹きつけようとしている。例えば、デンマーク政府は、国全体で植物ベースのイノベーション、販売、教育を促進するために推定1,000万米ドルを投資している
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が最速の成長を遂げる
アジア太平洋地域は、他の肉代替品と比較して低コストであることから、テンペ市場の継続的な成長を目撃している。さらに、抗体産生を増加させ、糖尿病のリスクを軽減し、体内のコレステロール値を低下させるなど、様々な利点があるため、テンペの需要が急増している。テンペの地域別最大消費国は中国であり、インドネシア、韓国がこれに続く。テンペは主食となるタンパク源であり、東南アジア諸国、特にインドネシアでは常食となっている。しかし、大豆の生産量は消費量を満たすには十分ではない。そのため、インドネシアでは米国から大豆を大量に輸入している。インドネシア統計局によると、2021年には米国から輸入される大豆の60％以上、12億8,684万米ドルが輸入される予定である。また、米国大豆協会とインターナショナル・マーケティングによるフォーラム・テンペ・インドネシアの設立は、インドネシア国内のテンペ生産者に財政的・インフラ的支援を提供し、インドネシアにおけるテンペ市場の可能性に貢献している
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