マーケットトレンド の 味覚調節因子 産業
機能性食品・飲料の需要増加
世界中の消費者が健康志向の製品に傾倒していることから、機能性食品・飲料業界では嗜好調整剤が必須アイテムとなっている。加えて、「すぐに飲める、「外出先でといったキャッチフレーズや、機能性飲料が提供する糖分やナトリウムの低減といった利便性を促進する販売により、主に甘味や塩分を調整する矯味矯臭剤の需要がさらに高まっている。味覚調整剤は、味や口当たりに妥協することなく健康的な飲料を求める消費者をターゲットとした強化飲料にますます使用されるようになっている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域が急成長市場として浮上
主に中国、日本、オーストラリア、インドなど、アジアの消費者の健康意識の高まりが、カロリーオフ、糖質オフ、減塩など、さまざまな健康強調表示をした食品・飲料の需要につながっている。また、タイ、シンガポール、オーストラリア、インド、香港などの各国政府は、消費者の肥満や糖尿病の蔓延を減らすために重い砂糖税を課しており、その結果、さまざまな食品・飲料業界が風味・甘味飲料の需要を満たすために砂糖の代替品を選ぶようになっている。さらに、運動前や運動後のサプリメントの重要性が高まっていることから、フィットネス志向の消費者によるスポーツ飲料の採用が増加しており、予測期間中に嗜好調整剤市場を牽引すると予想される
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