マーケットトレンド の 砂糖の代替品 産業
植物由来のクリーンラベル甘味料への需要の高まり
低カロリーで自然な甘さの植物性原料は、FDAのGRASに認可された高強度植物性甘味料であるモンクフルーツとステビアの2つで、市場における需要の高まりを目の当たりにしている。また、人工成分の健康への悪影響に対する消費者の意識の高まりから、クリーンラベルや自然食品に対する世界的な需要が高まっている。Food Health Surveyによると、米国では2020年に消費者の約74%が食生活において砂糖を避けるようになるという。さらに、増大する肥満に対処するため、植物由来の製品に焦点を当てた新製品の発売数も大幅に伸びている。WHOや世界各国の政府など、さまざまな健康団体は、特に子供向けの食品における砂糖の削減を継続的に推進している
さらに、クリーン・ラベルは、食品・飲料メーカーの間で天然甘味料の需要を誘発した。新製品の発売の約63%は、クリーン・ラベルの主張に重点を置いている。そのため、市場のプレーヤーは、農場から最終製品までの効率的なサプライ・チェーンを開発するために研究開発に投資している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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