マーケットトレンド の スパイスとハーブの抽出物 産業
スパイスの治療効果
ハーブやスパイスには、さまざまな健康効果や治療効果がある。スパイスは食品の味と風味を向上させ、いくつかの方法で人間の健康に付加価値を与える。スパイスの大半は抗ウイルス、抗菌作用があり、様々なビタミンやミネラルを含んでいる。スパイスは、高い抗酸化価、血糖値や糖尿病の低下、皮膚の健康や脳の健康の改善など、幅広い健康効果をもたらす。ニンニクにはアリシンと呼ばれる強力な化合物があり、心臓病の可能性を低下させ、がん細胞の増殖を防ぐ。アリシンはニンニクに含まれる強力な化学物質で、心臓病のリスクを下げ、ガン細胞の発生を抑制する。これらのスパイスは、健康を促進し、この地域の栄養消費者を引きつける商品を作るために、いくつかの健康食品生産者によって使用されている。ターメリックのような他のスパイスもまた、その健康効果で集中的に宣伝されている。これらの要因は、広く健康志向に傾いている世界の消費者のために、より大きな健康上の利点に応えるスパイスで製品ポートフォリオを増強することにより、市場における地位を強化するために、プレーヤーに巨大な成長機会を予測する
糖尿病人口の増加は、体重減少を促進するクミンの人気の上昇につながった。血中コレステロール値の低下にも効果的である。ハーブ／スパイスの健康効果に対する消費者の意識の高まりから、スパイスの消費量が増加している。この地域のいくつかの健康食品製造会社は、これらのスパイスを利用して健康促進製品を導入・開発し、この地域の健康志向の消費者を引き付けている。現在では、スパイスやハーブが抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用、抗発がん作用、グルコースやコレステロールの低下作用、認知力や気分に影響を与える特性を持っているという十分な証拠がある。上記のすべての要因が、スパイス・ハーブエキス市場を世界的に牽引している
欧州が市場で大きなシェアを占める
ヨーロッパはスパイスとハーブエキスの世界最大の市場である。生産量が少ないにもかかわらず、欧州はアジア太平洋や中東、アフリカなどの発展途上地域からスパイスやハーブ、そのエキスを輸入する傾向にある。ITC Trademapによると、ドイツはヨーロッパ最大のスパイス・ハーブ輸入国であり、2021年の輸入量は15万4,000トンでEU全体の輸入量の21%に相当する。ドイツの主な輸入品目は、コショウとトウガラシ（33％）、ショウガ、サフラン、クルクマ、その他（32％）、バニラ（14％）である。このように、欧州の消費者の有機ハーブとスパイスの消費が市場の成長を牽引している。世界規模で見ると、ヨーロッパはスパイスとハーブエキスの成熟市場であり、成長率は他の地域よりも比較的緩やかである
UNWTOによると、2022年には5億8490万人の外国人観光客がヨーロッパに到着する。さらに、グローバル化と観光活動の活発化により、エスニック料理への需要が増加しており、これが各地域のスパイス・ハーブエキスの需要を押し上げており、この傾向は予測期間中も続くと予想される。ヨーロッパは世界で最も外国人観光客の到着数が多い地域である。例えば、欧州のスパイス需要は、新しい味覚や健康的な生活への関心から伸びている。さらに、健康に良い食品、オーガニック食品素材、透明度の高い食品、塩のナトリウム量低減への志向の高まりが、スパイスや調味料を製造する企業にビジネスチャンスをもたらすと予想される。このため、家庭料理におけるスパイスなどの有機食材の消費は増加すると予想される。また、無化学・無農薬であることから欧州の顧客の間で有機スパイスの人気が高まっていることや、欧州のスパイス・ハーブエキスが予測期間中の成長を促進すると予想される。しかし、欧州の食品加工業者の大半は、製品の差別化のみを目的として有機ハーブやスパイスを利用しており、これが欧州のスパイス・ハーブエキス市場を後押ししている
