| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 7.30 % |
| 最も急速に成長している市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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スパイス・ハーブエキス市場分析
世界のスパイス・ハーブ抽出物市場は、予測期間中に年平均成長率7.3%で成長すると予測されている。
より健康とウェルネスに沿ったハーブとスパイスの抽出物や、職人技を駆使した食品、料理用調製品、一般的な家庭用食品への浸透率が高い製品は、今後数年間にわたって優位性を維持する可能性が高い。ショウガ、乾燥トウガラシ／ピメンタ、コショウ、クルクマ、シナモン、クローブなどの抽出物は、欧州市場で最も高い成長の可能性を秘めている。多様なハーブとスパイスのミックスに対する需要の増加は、主にエスニック料理と健康食品の人気の高まりに関連しており、便利で加工された、すぐに食べられる料理の消費の増加が、エスニック・スパイス・ブレンドの需要を牽引すると予想される。さらに、市場に投入される新商品のほとんどは、独自の購買層に対応するため「ストリートフードと銘打たれている。
世界の食品・飲料業界は食の嗜好の急速な変化を目の当たりにしており、植物性香料の需要が増加傾向にある。スパイスやハーブは、食品や飲料の用途で風味を加え、レシピを革新するための抽出物として求められている。この需要に対応するため、企業も設備投資を進めている。例えば2021年、Sensient Natural Ingredients LLCは、デミングにある脱水唐辛子製造施設New Mexico Chili Products Inc.の買収を発表した。同社はトウガラシや様々な特殊唐辛子を加工し、CPG食品メーカー、スパイスブレンダー、外食産業向けに業務用として販売している。この買収により、同社は世界中で販売量を増やすことができる。
世界のスパイス・ハーブ抽出物市場は、着実ではあるが伸び悩んでいる。これは主に、レシピや飲料フレーバーの継続的な開発によるものである。さらに、消費者の間で植物性フレーバーへの嗜好が高まっていること、外食する消費者が増えていること、スパイス・ハーブエキスの幅広い用途が市場の需要を促進している。しかし、スパイスとハーブの価格の不一致と生産コストの高さが、この市場の成長に影響を与えている。最後に、風味食品のバリエーションに対する需要の増加が、スパイス・ハーブエキス市場の成長機会を生み出している。
スパイス・ハーブエキスの市場動向
スパイスの治療効果
ハーブやスパイスには、さまざまな健康効果や治療効果がある。スパイスは食品の味と風味を向上させ、いくつかの方法で人間の健康に付加価値を与える。スパイスの大半は抗ウイルス、抗菌作用があり、様々なビタミンやミネラルを含んでいる。スパイスは、高い抗酸化価、血糖値や糖尿病の低下、皮膚の健康や脳の健康の改善など、幅広い健康効果をもたらす。ニンニクにはアリシンと呼ばれる強力な化合物があり、心臓病の可能性を低下させ、がん細胞の増殖を防ぐ。アリシンはニンニクに含まれる強力な化学物質で、心臓病のリスクを下げ、ガン細胞の発生を抑制する。これらのスパイスは、健康を促進し、この地域の栄養消費者を引きつける商品を作るために、いくつかの健康食品生産者によって使用されている。ターメリックのような他のスパイスもまた、その健康効果で集中的に宣伝されている。これらの要因は、広く健康志向に傾いている世界の消費者のために、より大きな健康上の利点に応えるスパイスで製品ポートフォリオを増強することにより、市場における地位を強化するために、プレーヤーに巨大な成長機会を予測する。
糖尿病人口の増加は、体重減少を促進するクミンの人気の上昇につながった。血中コレステロール値の低下にも効果的である。ハーブ／スパイスの健康効果に対する消費者の意識の高まりから、スパイスの消費量が増加している。この地域のいくつかの健康食品製造会社は、これらのスパイスを利用して健康促進製品を導入・開発し、この地域の健康志向の消費者を引き付けている。現在では、スパイスやハーブが抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用、抗発がん作用、グルコースやコレステロールの低下作用、認知力や気分に影響を与える特性を持っているという十分な証拠がある。上記のすべての要因が、スパイス・ハーブエキス市場を世界的に牽引している。
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欧州が市場で大きなシェアを占める
ヨーロッパはスパイスとハーブエキスの世界最大の市場である。生産量が少ないにもかかわらず、欧州はアジア太平洋や中東、アフリカなどの発展途上地域からスパイスやハーブ、そのエキスを輸入する傾向にある。ITC Trademapによると、ドイツはヨーロッパ最大のスパイス・ハーブ輸入国であり、2021年の輸入量は15万4,000トンでEU全体の輸入量の21%に相当する。ドイツの主な輸入品目は、コショウとトウガラシ（33％）、ショウガ、サフラン、クルクマ、その他（32％）、バニラ（14％）である。このように、欧州の消費者の有機ハーブとスパイスの消費が市場の成長を牽引している。世界規模で見ると、ヨーロッパはスパイスとハーブエキスの成熟市場であり、成長率は他の地域よりも比較的緩やかである。
UNWTOによると、2022年には5億8490万人の外国人観光客がヨーロッパに到着する。さらに、グローバル化と観光活動の活発化により、エスニック料理への需要が増加しており、これが各地域のスパイス・ハーブエキスの需要を押し上げており、この傾向は予測期間中も続くと予想される。ヨーロッパは世界で最も外国人観光客の到着数が多い地域である。例えば、欧州のスパイス需要は、新しい味覚や健康的な生活への関心から伸びている。さらに、健康に良い食品、オーガニック食品素材、透明度の高い食品、塩のナトリウム量低減への志向の高まりが、スパイスや調味料を製造する企業にビジネスチャンスをもたらすと予想される。このため、家庭料理におけるスパイスなどの有機食材の消費は増加すると予想される。また、無化学・無農薬であることから欧州の顧客の間で有機スパイスの人気が高まっていることや、欧州のスパイス・ハーブエキスが予測期間中の成長を促進すると予想される。しかし、欧州の食品加工業者の大半は、製品の差別化のみを目的として有機ハーブやスパイスを利用しており、これが欧州のスパイス・ハーブエキス市場を後押ししている。
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スパイス・ハーブエキス産業概要
世界のスパイス・ハーブエキス市場は競争が激しく、数多くの世界的・地域的プレーヤーが存在感を示している。Kalsec Inc、Kerry Group plc、Döhler Gmbh、Givaudan、Olam Internationalなどである。世界のスパイス・ハーブエキス市場の主要プレーヤーは、研究開発に投資し、製品ポートフォリオを強化するためにMAに参入している。主要な市場プレイヤーの中には、事業拡大や提携といった戦略を用いているところもある。例えば、2021年4月、Olam Food Ingredients（OFI）は、100％子会社のOlam Holdings Inc.を通じて、米国を拠点とするプライベートブランド・スパイス・調味料メーカーのOlde Thompsonを企業価値9億5,000万米ドルで買収した。この買収により、OFIのプライベートブランド機能が拡大し、大胆で本格的な自然の味と風味を、エンド・ツー・エンドのトレーサビリティと持続可能性と共に消費者に総合的に提供できるようになった。
スパイス・ハーブエキス市場のリーダーたち
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Kerry Group plc
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Döhler Gmbh
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Givaudan
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Olam International
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Kalsec Inc
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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スパイス・ハーブエキス市場ニュース
- 2022年12月：味と栄養の大手企業であるケリーは、メーカーが数々の包装前規制に配慮しながら製品の栄養プロフィールを最適化するのを支援する新しいツールを開発した。KerryNutri Guideは、さまざまな包装前栄養表示システムを使用して食品や飲料を測定し、ユーザーがより高いスコアを得られるよう支援することができる。
- 2021年12月インドを拠点とする香料会社SH Kelkar and Company Ltd (SHK)は、完全子会社Keva Europe BVとともに、オランダのHolland Aromatics' BVの子会社の株式100％を取得したと発表した。これにより、新市場への対応と事業拡大を図る。
- 2021年12月ユニバー・ソリューションズ社の子会社で、世界的な化学品・素材ディストリビューターおよび付加価値サービスプロバイダーであるユニバーBV社は、Kalsec Inc.との新たな独占販売契約により、インジエンツ＆スペシャリティーズ（I S）ポートフォリオを拡大したと発表した。
- 2021年8月ネッドスパイス・グループ各社は、食品詐欺との闘いにおいてBia Analytical社と協力し、迅速で信頼性が高く、認定された方法で真正性を確認できるスパイスのリストに新たな製品を加えることは、消費者保護の確保に不可欠である。
スパイス・ハーブ抽出物産業セグメント化
スパイスとハーブエキスは、植物に含まれる天然または有機の風味源から得られる。
世界のスパイス・ハーブエキス市場は、製品タイプ、用途、地域によって区分される。製品タイプ別では、市場はセロリ、クミン、チリ、コリアンダー、カルダモン、オレガノ、コショウ、バジル、ジンジャー、タイム、その他に区分される。用途別には、食品用途（乳製品、肉・鶏肉、ドレッシング、スープ・ソース、スナック・簡便食品、その他食品用途）、飲料用途（茶・ハーブ飲料、アルコール飲料、ソフトドリンク）に分けられる。 地域別には、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカが含まれる。各セグメントについて、市場規模と予測は金額ベース（単位：百万米ドル）で行われている。
| 製品の種類 | クミン | ||
| セロリ | |||
| チリ | |||
| コリアンダー | |||
| カルダモン | |||
| オレガノ | |||
| コショウ | |||
| バジル | |||
| ショウガ | |||
| タイム | |||
| シナモン | |||
| 他のソースタイプ | |||
| 応用 | 食品用途 | 乳製品 | |
| 肉や家禽 | |||
| ドレッシング、スープ、ソース | |||
| スナックとインスタント食品 | |||
| その他の食品用途 | |||
| 飲料用途 | お茶とハーブドリンク | ||
| アルコール飲料 | |||
| ソフトドリンク | |||
| 医薬品 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| スペイン | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| インド | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東とアフリカ | |||
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スパイス＆ハーブエキス市場調査FAQ
現在のスパイスとハーブエキスの市場規模はどれくらいですか?
スパイスおよびハーブエキス市場は、予測期間（7.30%年から2029年）中に7.30％のCAGRを記録すると予測されています
スパイスとハーブ抽出物市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Kerry Group plc、Döhler Gmbh、Givaudan、Olam International、Kalsec Incは、スパイスおよびハーブ抽出物市場で活動している主要企業です。
スパイスおよびハーブ抽出物市場で最も急成長している地域はどこですか?
ヨーロッパは、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
スパイスとハーブ抽出物市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、アジア太平洋地域がスパイスおよびハーブ抽出物市場で最大の市場シェアを占めます。
このスパイスとハーブエキス市場は何年を対象としていますか?
レポートは、スパイスおよびハーブ抽出物市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。また、レポートは、スパイスおよびハーブ抽出物の市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年まで予測します。。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のスパイスおよびハーブ抽出物の市場シェア、規模、収益成長率の統計。スパイス＆ハーブエキスの分析には、2024年から2029年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれています。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
