スペインの減塩成分 マーケットトレンド

マーケットトレンド の スペインの減塩成分 産業

加工食品消費の有病率

スペイン人の塩分摂取量は1日あたり約9.7gと推定され、その70～75％は加工食品や家庭外で食べる食品から摂取している。主な塩分摂取源はパンで、1日の塩分摂取量の19％を占め、次いで生ハムとコールドミートである。近年、スペインの食習慣と消費は大きく変化しており、食の選択肢が減り、ますます「西洋化した食生活になる傾向にある。このため、加工食品の需要が拡大しており、加工食品へのSRI投入によって塩分摂取量を減らそうとする傾向は、スペイン人の塩分消費量を減らす具体的な原動力になると予想される

塩分摂取の有病率の変化

同国では、塩分摂取を最小限に抑えるという政府の規制を受け、塩分摂取量は停滞または減少している。消費者は一般的に、塩分の過剰摂取が成人の血圧を上昇させ、その結果、高血圧や心血管疾患のリスクが高まることを認識している。このような認識により、ほとんどの食品品目でナトリウム低減成分への置き換え率が高まっている。子どもが食べる食品、具体的には、子どもの食生活で最も塩分を多く含む生ハム、次いでパン、ピザ、調理済み食品、ストックキューブ、ソーセージといった食品は、SRIの浸透率が高い