マーケットトレンド の スペインの食品保存料 産業
天然食品保存料の増加傾向
食品保存料は天然保存料と化学保存料に分類され、現在は化学保存料が大きな市場シェアを占めている。保存料は、油脂、ベーカリー・菓子、果物・野菜、乳製品・冷凍製品、肉・鶏肉・魚介類、風味スナック、飲料などの食品に使用されている。スペインの保存料業界は、魚、野菜、肉、果物の4種類の食品に焦点を当てており、消費者は化学物質への依存を抑えた天然保存料への移行を進めている。とはいえ、発展途上国の天然食品添加物サプライヤーは、ドイツ、フランス、オランダ、イタリア、イギリス、スペインなど、食品製造業が盛んな国々をすでにターゲットにしている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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肉、鶏肉、魚介類は保存料の浸透率が高い
スペインの食品加工部門には幅広い食品加工企業があり、その多くが食品原料を輸入している。とはいえ、消費者の強い消費パターンを理由に、加工食品部門では肉・鶏肉・魚介類製品部門が高い優位性を保っている。また、経済危機で落ち込んだ食品・飲料部門のプライベートブランド部門が伸びており、ブランド品から離れた低価格の商品が人気を集めている
一方、より健康的なライフスタイルや習慣の促進は消費者の間で有名な話題であり、若々しく、健康で、健康であり続けようとする傾向の中で、消費者は天然保存料で強化されたものも含め、健康的で機能的な食品をますます購入するようになっている
