マーケットトレンド の スペインの食品着色料 産業
天然食品着色料の需要増加
合成着色料の影響に対する意識の高まりは、天然着色料の需要を生み出している。天然着色料の健康増進特性と、天然製品に含まれる低トランス脂肪分も、その魅力を後押ししている。また、スペインの天然着色料市場は、政府の厳しい食品安全・衛生規制により良好であり、これが天然着色料市場を後押ししている。さらに、食品業界が直面する応用上の課題を軽減するための天然食品着色料の技術革新は、推進する消費者の需要を満たすために企業が採用する主要なアプローチの1つである。しかし、業界の主な制約は、生産コストの高さ、温度/pH条件の変動による化学的不安定性、規制の強化である
この市場を形作る主な傾向を理解する
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飲料業界における食品着色料の獲得的需要
飲料業界は、世界的に見ても食品着色料の最大のユーザーであり、国内でもあらゆるセグメントの中で強力な市場を構成している。ほぼすべての色調を見つけることができ、主なものは茶色、オレンジ、黄色、赤である。天然着色料が一般的に使用されており、この傾向は重要性を増している。食品用着色料は、標準的な技術的処理や保存条件に耐えられるため、果実／フレーバー入りスティル飲料、炭酸入り清涼飲料、希釈飲料、ビール、シードルなどの飲料用途に適している。加えて、新しい認証食品着色料の頻繁な発売が、同国の市場成長をさらに後押ししている。例えば、Chr.Hansenは新しいCapColors® Orangeを発売し、飲料用の安定した非人工的着色料の変換を可能にした
