マーケットトレンド の 大豆 産業
大豆副産物の需要増
近年、大豆ミールやオイルケーキといった大豆副産物の需要が急増している。高い栄養価が消費者の人気を高め、市場の成長を後押ししている。先進国における可処分所得の増加や大豆生産性の向上といった要因が、この需要をさらに後押ししている。米国農務省によると、米国の大豆油生産量は2019年の1,130万トンから2023年には1,228万トンに達する。この大豆油の需要拡大は、予測期間中の市場を強化することになる
さらに、大豆の副産物である大豆レシチンは、汎用性の高い食品成分として人気を集めている。大豆レシチンの用途は、湿潤剤としての働きやコレステロールの管理から、栄養補助食品、アイスクリーム、乳製品、新生児用ミルク、パン、マーガリン、その他の簡便食品における風味の強化まで多岐にわたる。大豆ミールはそのユニークなアミノ酸プロフィールを活かし、穀物タンパク質の代替品として有効である。特に高タンパク質飼料としての大豆ミールの需要は、動物性タンパク質に対する旺盛な食欲を原動力に、中国のような急成長途上国で急増している。大豆生産量の長期的な伸び率は、土地単位あたりの収量増を上回っているが、 需要は依然として旺盛である。その主な理由は、タンパク質が豊富な食品が健康に良いことと、牛や反芻動物を含む家畜の頭数が世界的に急増していることである
この市場を形作る主な傾向を理解する
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