大豆市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 1.981億ドル |
| 市場規模 (2029) | USD 2.778億8.000万米ドル |
| CAGR(2024 - 2029) | 7.20 % |
| 最も成長が速い市場 | 北米 |
| 最大の市場 | 南米 |
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大豆市場分析
大豆市場規模は2024年に1,981億米ドルと推定され、2029年には2,778億8,000万米ドルに達すると予測され、予測期間（2024～2029年）の年平均成長率は7.20%である。
大豆は、植物性タンパク質を豊富に含むことで有名だが、さまざまな有益な植物性化合物も誇っている。アジア料理では大豆を丸ごと使うことが多いが、欧米諸国では加工大豆製品が主流である。大豆製品には、大豆粉、大豆たんぱく、豆腐、豆乳、醤油、大豆油などがある。抗酸化物質と植物性栄養素を豊富に含む大豆は、多くの健康上の利点がある。大豆製品の定期的な摂取は、女性の骨粗鬆症リスクの低下、肥満対策、2型糖尿病の可能性の低減、血液循環の促進、睡眠障害の緩和に役立つ可能性がある。近年、大豆の生産量は著しく増加している。この生産量の急増は、収穫面積の拡大と相まって、世界市場を牽引する態勢を整えている。FAOの報告によると、世界の大豆生産量は2020年の3億5,580万トンから2021年には3億7,280万トンに増加する。
大豆は栄養価の高さだけでなく、油の抽出、料理への応用、家畜の飼料など、多目的に利用されている。台所では、サラダの調味料として、また様々な調理法で好まれている。低コレステロールと低脂肪が評価され、大豆はタンパク質が豊富な代用品として求められている。さらに、大豆は乳糖不耐症の人にとって、優れた乳製品の代替品となる。米国国立医学図書館は、人間の約65％が乳児期以降に乳糖消化能力を失うことを強調しており、そのような食生活における大豆の重要性を強調している。この汎用性の高さが、世界の大豆市場の主要な推進力となっている。
世界的には、米国、ブラジル、アルゼンチン、カナダ、パラグアイ、ウルグアイが大豆の生産と輸 出を独占しており、合計で世界の生産量の85％以上を占めている。歴史的には、米国が主要生産国・輸出国としてリードしてきた。しかし、最適な土壌品質、好天、豊富な水の恩恵を受けたブラジルが躍進し、南米が世界の大豆生産の中心地となっている。欧米諸国では、植物性タンパク質への嗜好の高まりに後押しされ、菜食主義が浸透しつつあり、 大豆市場を活気づけている。さらに、生活水準の向上による消費者の健康志向の高まりが、市場の成長をさらに後押ししている。
大豆市場の動向
大豆副産物の需要増
近年、大豆ミールやオイルケーキといった大豆副産物の需要が急増している。高い栄養価が消費者の人気を高め、市場の成長を後押ししている。先進国における可処分所得の増加や大豆生産性の向上といった要因が、この需要をさらに後押ししている。米国農務省によると、米国の大豆油生産量は2019年の1,130万トンから2023年には1,228万トンに達する。この大豆油の需要拡大は、予測期間中の市場を強化することになる。
さらに、大豆の副産物である大豆レシチンは、汎用性の高い食品成分として人気を集めている。大豆レシチンの用途は、湿潤剤としての働きやコレステロールの管理から、栄養補助食品、アイスクリーム、乳製品、新生児用ミルク、パン、マーガリン、その他の簡便食品における風味の強化まで多岐にわたる。大豆ミールはそのユニークなアミノ酸プロフィールを活かし、穀物タンパク質の代替品として有効である。特に高タンパク質飼料としての大豆ミールの需要は、動物性タンパク質に対する旺盛な食欲を原動力に、中国のような急成長途上国で急増している。大豆生産量の長期的な伸び率は、土地単位あたりの収量増を上回っているが、 需要は依然として旺盛である。その主な理由は、タンパク質が豊富な食品が健康に良いことと、牛や反芻動物を含む家畜の頭数が世界的に急増していることである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
南米が市場を支配
南米は世界の大豆輸出市場を支配しており、ブラジル、アルゼンチン、パラグアイを合わせると、世界の大豆の50％以上を供給している。2022年には、ブラジルが南米の大豆輸出をリードし、世界の総輸出量の49.7％を占めた。次いで米国が36.8％、アルゼンチンが3.3％で続く。
ブラジルの大豆生産量は2020年の1億2,180万トンから2021年には1億3,470万トンに増加し、その後の輸出増加の足がかりとなった。地元農家の意識と専門知識の向上は、国内と世界の油糧種子需要の増加と相まって、大豆価格と農家の収入にプラスの影響を及ぼしている。さらに、米中貿易摩擦は、ブラジルの対中輸出に大きな拍車をかけている。
アルゼンチンは、大豆油とミールの世界有数の輸出国である。例えば、ITC貿易マップのデータによると、アルゼンチンの2021年の大豆油輸出量は6,010,691トンである。一方、パラグアイは世界第4位の大豆輸出国である。パラグアイ大豆輸出商工会議所のデータによると、パラグアイは大豆生産量の半分以上を輸出しており、同国の経済が大豆出荷に大きく依存していることが明らかになっている。さらに、家畜の増加と大豆ミールへの需要の高まりが、南米諸国からアジア太平洋やヨーロッ パ市場への輸出をさらに促進している。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
大豆市場ニュース
- 2023年4月中国は大豆と食用油の作付面積を1,000万ムー（66万6,667ヘクタール相当）増やした。農業農村部の報告によると、この動きは穀物生産を強化し、供給を確保し、自給率を高めることを目的としている。
- 2022年11月：世界銀行理事会は、2,458万米ドルの無償資金協力を承認した。この資金は、ブラジルで持続可能な土地管理（SLM）を実施することを目的としている。このイニシアティブは、大豆と肉牛のバリューチェーンにおける農業生産性の向上に焦点を当てている。包括的な目標は、荒廃した牧草地を再生させ、同時に温室効果ガスの排出を抑制することである。
- 2022年8月：2022年、CGBエンタープライズ社（CGB）とミネソタ・ソイビーン・プロセッサーズ社（MnSP）が共同で設立したノースダコタ・ソイビーン・プロセッサーズ社（NDSP）が、新施設を拡張した。この施設では4,250万ブッシェルの大豆を処理し、大豆油、ミール、外皮を生産する。
大豆市場レポート - 目次
1. 導入
1.1 研究の前提と市場の定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
4.1 市場概要
4.2 市場の推進要因
4.2.1 大豆副産物の需要増加
4.2.2 成長する畜産市場
4.2.3 政府の取り組みの高まり
4.3 市場の制約
4.3.1 不利な気候条件
4.3.2 価格変動率が高い
4.4 バリューチェーン/サプライチェーン分析
5. 市場セグメンテーション（生産分析、価値と量による消費分析、価値と量による輸入分析、価値と量による輸出分析、価格動向分析）
5.1 地理
5.1.1 北米
5.1.1.1 アメリカ合衆国
5.1.1.2 カナダ
5.1.1.3 メキシコ
5.1.2 ヨーロッパ
5.1.2.1 ロシア
5.1.2.2 イタリア
5.1.2.3 ウクライナ
5.1.2.4 スペイン
5.1.3 アジア太平洋
5.1.3.1 中国
5.1.3.2 インド
5.1.3.3 日本
5.1.3.4 オーストラリア
5.1.4 南アメリカ
5.1.4.1 ブラジル
5.1.4.2 アルゼンチン
5.1.4.3 パラグアイ
5.1.5 中東・アフリカ
5.1.5.1 南アフリカ
5.1.5.2 エジプト
5.1.5.3 サウジアラビア
6. 市場機会と将来の動向
大豆産業のセグメント化
大豆は熱帯・亜熱帯気候で栽培されるマメ科の植物作物である。大豆は、油糧種子作物、家畜や養殖の飼料としてだけでなく、人間の食生活における良質なタンパク源として、またバイオ燃料として、世界的に最も価値のある作物のひとつである。本レポートでは、大豆（HSコード1201）を分析対象としている。大豆市場は地域別に北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。生産分析（数量）、消費分析（金額と数量）、輸出分析（金額と数量）、輸入分析（金額と数量）、価格動向分析が含まれています。レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）での市場推定と予測を提供しています。
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大豆市場調査FAQ
大豆市場の規模は？
大豆市場規模は、2024年に1,981億米ドルに達し、年平均成長率7.20％で成長し、2029年には2,778億8,000万米ドルに達すると予想される。
現在の大豆市場規模は？
2024年には、大豆市場規模は1,981億米ドルに達すると予想される。
大豆市場で最も急成長している地域はどこか？
北米は予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
大豆市場で最大のシェアを持つ地域は？
2024年には、南米が大豆市場で最大の市場シェアを占める。
この大豆市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は？
2023年の大豆市場規模は1,838億4,000万米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の大豆市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の大豆市場規模を予測しています。
大豆市場を牽引する主な要因は何か？
大豆市場を牽引する主な要因は、a) 植物性タンパク質に対する需要の高まり b) タンパク質抽出や代替肉への転換などの分野における技術革新により、大豆の利用がさらに拡大する可能性がある。
大豆市場を牽引する主な要因は何か？
大豆市場を牽引する主な要因は、a) 植物性タンパク質に対する需要の高まり b) タンパク質抽出や代替肉への転換などの分野における技術革新により、大豆の利用がさらに拡大する可能性がある。
大豆産業レポート
世界の大豆市場は、そのさまざまな分野への応用によって繁栄している。栄養価の高さと多様性で知られる大豆は、植物性食生活の嗜好やビーガン、ベジタリアンのライフスタイルの急増に対応し、食品業界において極めて重要である。大豆は植物性栄養の主役であり、豆腐や豆乳のような製品や、健康志向に後押しされた肉の代用品として欠かせない。食用だけでなく、家畜の飼料としての役割も重要で、高タンパク質で家畜の健康を支えている。バイオ燃料分野での大豆油の重要性は、持続可能性と再生可能エネルギーへの移行に貢献するという、その二重の有用性を強調している。ミールやオイルケーキのような副産物の需要の高まりは、大豆油の経済的価値を浮き彫りにしている。北南米とアジアを主要生産国とする世界の主要農産物として、大豆の影響力は栽培、加工、貿易に及んでいる。大豆の予測を含む包括的な市場洞察については、Mordor Intelligence™ Industry Reportsの業界分析および無料レポートPDFダウンロードをご利用ください。この業界分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。
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