大豆粉 マーケットトレンド

マーケットトレンド の 大豆粉 産業

高まる機能性小麦粉の需要

大豆粉は、様々な食品や工業製品に使用され、人気を博している。大豆粉は、溶解性や吸収性といった有益な特性を持ち、添加される食品の機能的特性を著しく向上させる。また、大豆粉は機能性食品素材として考えられている。さらに、機能性小麦粉の需要が加速しているのは、機能性小麦粉の非常に有益な特性に起因している。最近では、大豆粉の他の工業的用途が注目されるようになり、その結果、大豆粉がさらに注目されるようになり、機能性小麦粉市場の成長に拍車がかかると予想される

北米が市場を独占

2018年は北米が市場を支配し、予測期間にわたって大きな市場シェアを占めた。米国は、同地域の市場成長に最も貢献している。同市場の成長は、同国の消費者の間でビーガン食の重要性が高まっていることに起因している。アジア太平洋地域は同市場で最も急成長している地域である。日本はアジア太平洋地域で大豆ベースの小麦粉を最も消費している国のひとつである。主要企業は、市場での競争力を獲得するだけでなく、消費者の食の嗜好の変化に対応するために新製品を提供している。例えば、2019年2月、大塚製薬株式会社は、大豆まるごと栄養バー「SOYJOY Crispy Sakuraを発表した。これらの新製品は、予測期間中に食品業界における大豆ベースの小麦粉の範囲を拡大すると予想される