マーケットトレンド の 東南アジアのセイボリースナック 産業
減塩スナックの需要拡大
食品からの高ナトリウム摂取は高血圧と関連している。食事からのナトリウム摂取量の増加は、心血管疾患の危険因子である。こうした懸念の高まりを受けて、各国政府は健康的な食事と活動的なライフスタイルを促進するための国家政策を導入している。規制や消費者の食欲の変化により、味を損なわない減塩スナック菓子の技術革新が求められている。さらに、消費者の健康に対する意識の高まりにより、この地域全体でナトリウムベースのスナックの使用量が減少している。消費者は、ヒマラヤのピンクソルトのような、より有益な塩を使用するなど、日常生活においてより健康的な食材へとシフトしている。このように、消費者は健康を維持するために減塩スナックに移行しており、これが市場を牽引する主な要因となっている。このため、一部の企業は消費者の需要を満たすために減塩スナック菓子を発売している。例えば、2022年8月、タイの絹繊維と絹サナギの粉末メーカーであるKokoonic社は、Eri Rocketと呼ばれる、Eriシルクプロテインパウダー、低ナトリウム、ジャスミンライス、コーンフレークを使用した新しいセイボリースナックシリーズを発表した。サンダーチーズ味とイカ焼き味の2種類のスナックは、タンパク質がたっぷりで、揚げずに焼いてあるのが魅力だ
この市場を形作る主な傾向を理解する
インドネシアが大きなシェアを占める
インドネシアの風味スナック市場は、消費者の可処分所得の急増に加え、様々な種類のフレーバーが豊富に揃っていることが追い風となる見通しである。 消費者が外出の多いライフスタイルに対応するため、おいしくて栄養価が高く、持続可能な食品を求める傾向が強まっており、同国ではスナックの様相が変わりつつある。 ローカライゼーションは、国際的な味覚にアピールするために、大胆でスパイシーなフレーバーやエキゾチックな食材の使用を促し、これが同国市場の成長を牽引している。同国では、押し出し成型スナックを発売する複数のブランドや企業が存在し、この種の香ばしいスナックに対する市場の需要に応えている。Indofood Frito-Layなど多くの企業が、小麦粉を主原料とするか、小麦粉と他の原料を組み合わせて押出スナックを提供している。押出スナックメーカーの中には、全粒穀物の押出スナックを提供するため、原材料の配合にトウモロコシやグラム粉を使用している企業も少なくない。例えば、Chheda's Nylon Sevは、グラム粉を使った香ばしいスナックの一種である。原料を微細なふるいに通すことで、ナイロンの糸のようになり、ティータイムに食べるのに適した香ばしいスナックである。このような製品は、全国の消費者のニーズを満たすために、オンラインサイトで見つけることができる。消費者は食生活を改善し、より健康的な食品を選ぼうと努力している。健康志向が高まり、食品に何が含まれているかをより意識するようになり、「オーガニックや「非遺伝子組み換えの食品ラベルを同義語として求め、これらの製品により高いお金を払うことを厭わなくなっているからだ
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