マーケットトレンド の 南米配合チョコレート 産業
ベーカリー＆コンフェクショナリー部門におけるコンパウンドチョコレートの多様な用途
コンパウンド・チョコレートは、ベーカリーや製菓製品の工業用途、チョコレートの最終消費者への直接販売、アイスクリームに使用されている。ベーカリー製品のコーティングとカバーリングの需要の増加は、ベーカリーアプリケーションの間でコンパウンドチョコレートの人気を高めている。市場は製品タイプによって、コンパウンドチョコレートチップ、コーティング、スラブ、その他に細分化される。チョコレート・チップは、アイスクリーム、ビスケット、クッキーなどの製品に使用される。チョコレート・スラブは、工業用途の製造業者によって商業的に利用され、そこで溶かされてさらに最終製品に加工される
この市場を形作る主な傾向を理解する
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コンパウンド・チョコレート企業、チリとブラジルで事業拡大を続ける
チリ、アルゼンチン、ブラジルのような国々は嗜好が非常に洗練されてきており、ベーカリーや製菓を含む食品・飲料業界のいくつかのセグメントでコンパウンドチョコレートの応用に影響を与えている。例えば、バリー・カレボーは、アルゼンチンの菓子メーカー、グルーポ・アルコールのチリ子会社との契約の一環として、サンティアゴ（チリの首都）から約45km離れたパイネに工場を開設した。このように、企業はチリ、アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、ペルーなど、この地域の新興市場で存在感を高めている
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