マーケットトレンド の 南米の特産食材 産業
ヘルシーでビーガンな食品・飲料の消費増加
特殊食品素材の業界は、加工食品の高品質、安全性、手頃な価格、栄養、おいしさといった点で、これらの素材がもたらす幅広い技術的・機能的メリットによって本質的に繁栄している。加工食品には、惣菜、焼き菓子、朝食用シリアル、菓子、代用肉、代用乳製品、ノンアルコール飲料など、さまざまなカテゴリーがある。特殊食品原料は幅広い加工食品に欠かせないものであり、食品・飲料業界の競争力強化に貢献している
ブラジル、アルゼンチン、コロンビアなどの南米諸国では、ライフスタイルや食生活の嗜好の変化に起因して、簡便食品の需要が堅調な伸びを記録している。保存料、乳化剤、安定剤、酵素製剤などの特殊食品素材は、包装食品の栄養価を高め、保存期間を延長するため、特殊食品素材の需要を押し上げている。健康とウェルネスに加え、南米ではより体に良い食品への嗜好が高まっているため、加工食品業界ではより広範な機能性と幅広い用途に対応するようカスタマイズされることが多くなっており、特殊食品素材が注目されるようになっている
この市場を形作る主な傾向を理解する
スペシャリティ原料市場の主要地域はブラジル
ブラジルは世界第5位の経済大国であり、南米最大の経済大国である。南米で最も人口が多く、GDPが最も高く、貿易の盛んな国である。したがって、原料メーカーにとっては、国内で製品を提供し、ブラジル市場で良好な消費者基盤を確立する絶好の機会となっている。ブラジルは、消費者の購買力が高まっており、革新的で安全かつ高品質な食品に対する消費意欲が旺盛なことで知られている。消費者の所得水準が上がるにつれて、高級食品の消費も増加している
さらに、甘味料原料のような他の著名な特殊食品原料の成功は、ブラジルの製糖工場の最近の成功を見れば一目瞭然である。米国農務省のデータによると、これらの製糖工場は国内砂糖生産量の90％以上を担っており、2020-21年の早い時期に420億6,000万トン以上を圧搾し、前年の299億3,000万トンから大幅に増加している。ブラジルの消費者は、特製パンやケーキなどの高品質食品に関心を寄せており、地域全体で強化飲料や機能性食品の需要が高まっている。さらに、高齢化により、健康的な食生活を通じた健康への関心が高まっており、これがブラジルにおける特殊食品原料の需要増につながっている
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