マーケットトレンド の 南米大豆飲料 産業
地域における菜食主義の増加
遺伝子組み換え原料を使わず、有機栽培された植物性タンパク質にシフトする消費者は、この地域で大豆飲料の大きな需要を生み出している。動物性食品の摂取を控える人が増えている理由のひとつは、代替食品の種類が以前より大幅に増え、魅力的になっていることだ。技術革新もさることながら、ヴィーガン食品・飲料市場の成長を支えるもうひとつの基本的な理由は、動物性食品を食べることによる健康への影響や、畜産が倫理的・環境的に与える影響に対する消費者の意識の高まりである。代替乳製品は低脂肪、低カロリー、低コレステロールという利点があり、健康志向の高いビーガンや乳糖不耐症の消費者にアピールしている。 例えば、2022年9月、Mapa Vegは、2022年9月時点のオンライン調査によると、ブラジルで自認するベジタリアン、ビーガン、サポーターの数はサンパウロ市で最も多く、回答者は4.2千人を超えたと発表した。このようなヴィーガン志向の高まりは、大豆飲料の健康効果に対する意識の高まりと相まって、同地域における大豆由来飲料市場の成長を支えている
この市場を形作る主な傾向を理解する
スーパーマーケット／ハイパーマーケットが最大の販売拠点であり続けた
スーパーマーケット／ハイパーマーケットには、地域全体で大きな消費者基盤がある。これらのスーパーマーケット／ハイパーマーケットでは新鮮な製品が手に入るという消費者の共通認識が、消費者をこれらの店舗に向かわせる。その結果、スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、地域全体で大豆飲料の主要な売上を占めている。さらに、消費者はスーパーマーケットで食料品を購入することを好む。なぜなら、スーパーマーケットでは複数の商品やブランドから選ぶことができ、いくつかのプロモーション割引があるため、時間、エネルギー、お金の節約になるからである。例えば、カルフールに次いでブラジルでトップのスーパーマーケットは、GPAグループ（Grupo Pão de Açúcarとしても知られる）傘下のAssaí Atacadistaである。Associação Brasileira de Supermercadosによると、カルフール・コメルシオ・エ・インダストリア・リミターダは2021年、年間総売上高約812億BRLで、ブラジルを代表するスーパーマーケットおよび食品小売店だった。アサイアタカディスタは454.9億BRLで2位となり、カルフールに僅差で続いた。カルフールのブラジルにおける総収入は、ブラジルの卸売ハイパーマーケット・チェーン、アタカダオンの買収によって後押しされ、過去10年間堅調なペースで増加してきた。同様に、同地域の小規模スーパーマーケットも、同地域の人々の主な買い物がスーパーマーケットであることから、その存在感を広めようとしている。例えば、ブラジルのスーパーマーケット協会（Associação Brasileira de Supermercados）によると、2021年、フリオス・ヴィリェーナ（Frios Vilhena）はブラジルを代表する小規模食料品店であり、年間総売上高は約1億3720万BRLであった。このようにスーパーマーケットでの消費者の購買が伸びているため、この地域の大豆飲料大手は積極的にスーパーマーケットと提携し、自社製品を陳列している
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