マーケットトレンド の 南米の調味料とスパイス 産業
加工食品の需要増
特に先進国では、焼き菓子、製菓製品、調理済み食品や揚げ物への消費支出が増加している。その結果、ベーカリー、製菓、惣菜などの分野ではスパイスの購入が増加している。加工食品の需要は、特定の国や地域の経済状況に大きく左右される。また、経済活動が成長しているところでは、十分な可処分所得があり、商業加工食品の主要市場を形成する都市人口が増加している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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消費者の国際チェーン店志向の高まり
バーガーキングやドミノのような国際的なチェーンレストランは、日常的な消費産業となりつつある。バーガーキングやドミノのような国際的なチェーンレストランは、日常的な消費産業となりつつある。そのため、よりバラエティに富んだものが必要とされ、従来の嗜好品重視からシフトする可能性もある
外食産業の成長は、人々が新しい、エスニックな、エキゾチックな料理を試したがるため、香辛料や調味料の需要に拍車をかけている。UberEats、Swiggy、Zomato などのデリバリーやロジスティクスのプラットフォームの台頭は、新規事業者にチャンスをもたらすと同時に、既存事業者にとっては差別化のための新たな手段を見つける必要に迫られている
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