南米の肉代替市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 11.45 % |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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南米の代用肉市場分析
南米の代用肉市場は予測期間中にCAGR 11.45%を記録すると予測されている。
- ベジタリアン食の利点が認識されるようになったため、ライフスタイルの変化とともに植物ベースの食事の需要が拡大した。これが代用肉市場の成長を牽引している。動物性食品にはタンパク質が豊富に含まれているが、動物性食品の過剰摂取は肥満、心血管障害、糖尿病などの慢性疾患を引き起こす可能性がある。
- 上記の要因により、肉の消費量はラテン・アメリカ全域で停滞しており、今後数年間は減少すると予想されている。CONABによると、ブラジルの食肉消費量は前年の2,020万トンから2022年には2,000万トン以下に減少する。
- さらに近年、食肉生産のための動物虐待に対する懸念の高まりが、消費者の食肉消費に対する考え方に大きな影響を与えている。この要因は、食肉のための動物屠殺を減らすために、植物由来の食肉製品を選択する消費者をさらに変化させ、それによって市場における食肉類似物の需要を増加させる。
- 例えば、2021年にGreen Queenが行った、100カ国8500人の参加者を対象とした、ヴィーガン食への消費者パターンの変化に関する世界調査では、回答者の90％近くが、植物性食への傾倒の主な理由として動物福祉を挙げていることが報告されている。
- しかし、植物性食肉はコレステロール値、飽和脂肪、カロリーが低く、カルシウムや亜鉛などの微量栄養素が豊富である。このように、健康に対する消費者の意識の高まりが、植物性食肉製品に対する需要を高め、市場の成長をさらに促進している。
- 食肉類似品に対する消費者の需要のため、メーカーはそのニーズに応えるべく、革新的な植物性食肉製品の生産に注力している。さらに消費者は、動物性食肉を食肉代替品に置き換えることで、植物性タンパク質食品がコレステロール値を低下させるため、心臓病のリスクを低下させることができると認識している。
南米の代用肉市場動向
台頭するベジタリアン食文化
- 過去10年間、健康的で持続可能な食品に対する意識の高まりにより、菜食主義者の人口は着実に増加している。
- 健康的で持続可能な食品に対する意識の高まりにより、植物由来の代替肉に対する需要が増加している。ライフスタイルの変化に伴い、ベジタリアン食の利点に対する意識の高まりから、植物性食品のニーズも高まっている。
- ベジタリアン・ダイエットを実践することで、いくつかの疾病のリスクを軽減することができる。植物ベースの肉は、癌のリスクを減らし、コレステロールを下げるのに役立つ。ベジタリアンの多くは、中部や南部の中流階級や上流階級の都市住民である。
- ベジタリアンの食事は環境に良い影響を与え、この地域の一人当たりの代用肉への支出を押し上げる重要な理由のひとつとなっている。2022年9月に行われたMapa Vegのオンライン調査によると、サンパウロは自称ベジタリアン、ビーガン、サポーターの割合がブラジルで最も高く、回答者は4.2千人を超えた。約2000人のリオデジャネイロは2番目に多かった。
この市場を形作る主な傾向を理解する
テクスチャード・ベジタブル・プロテインが最大セグメント
テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）は大豆プロテインとしても知られ、大豆粉製品である。代用肉市場で大きなシェアを占めている。ハンバーガーのパテ、フランクフルト、ナゲット、ソーセージ、ミートボールなど多くの肉製品に使用されている。テクスチャード・ベジタブル・プロテインの主な特徴は、所望の品質、食感、結合能力、適度な噛み応えを提供することである。弾力性がありスポンジのような食感で、パテ、ソース、シチューなどの製品に適している。
TVPには主に、小麦ベースのTVPと大豆ベースのTVPの2種類がある。このようなソースの需要増加により、中南米地域では小麦と大豆の生産量が増加している。
例えば、ブラジル地理統計院によると、金額ベースで見ると、大豆は2021年にブラジルで最も重要な作物となり、同国の農業生産高の46％を占めた。CONABによると、2020/21年の同国の大豆生産量は1億3,815万トンで、前年の生産量を上回った。
さらに、TVPは大豆単離物と大豆濃縮物、または小麦グルテンと小麦タンパク質のブレンドである。小麦ベースのTVPは色が薄く、大豆ベースは色が濃い。薄い方は豚肉や七面鳥などの肉の代用品として使われ、濃い方は赤身肉の代用品として使われる。このように、消費者はTVPを使用することで、味とタンパク質の両方を得ることができる。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
南米の代用肉産業概要
このセグメントには国内外から様々なプレーヤーが参入しているため、市場は競争が激しく断片化している。市場の主要プレーヤーは、Beyond Meat Inc.、Tyson Foods Inc.、Kellogg's Co.、Turtle Island Foods（Tofurky）、Impossible Foods Inc.である。主要プレーヤーは、プレミアム化を維持するため、味と品質にバラエティを持たせ、消費者のニーズを満たす製品開発とイノベーションに注力している。一部の大手企業は、業界内の他企業に対する優位性を維持するために、主要戦略としてMAを利用している。
南米の代用肉市場のリーダーたち
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Kellogg's Company
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Turtle Island Foods (Tofurky)
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Tyson Foods, Inc.
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Impossible Foods Inc.
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Beyond Meat, Inc.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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南米の代用肉市場ニュース
- 2022年9月：ブラジルの植物性食肉メーカー、ヴェルダリは、スーパーマーケット大手のカルフールと提携し、ソ・パウロにあるカルフールの支店の1つで、生肉カウンターの隣にヴィーガン対応の精肉売り場を設けて製品を販売する。
- 2021年9月アルゼンチンの植物性食品会社トゥモロー・フーズは、事業拡大のため300万米ドルの資金を調達。ヴィーガンバーガーを発表した後、このフードテクノロジー企業は、ラテンアメリカの植物性食品分野の主要プレーヤーとしての地位を確立するため、研究開発、製品ラインナップの拡大、新市場参入に資金を活用すると主張した。
- 2021年1月ビヨンド・ミートは食品業界の老舗ペプシコと提携。この提携の背景には、代替肉分野での事業拡大という戦略がある。また、この提携は、同業他社に対する優位性獲得にもつながる。ブラジルは世界で最も多くのベジタリアンを抱えているため、この提携は両社が消費者に新製品を提供するのに役立つ。
南米の代用肉市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 製品の種類
5.1.1 豆腐
5.1.2 テクスチャード植物性プロテイン
5.1.3 テンペ
5.1.4 私は主張します
5.1.5 クォーン
5.1.6 その他の製品タイプ
5.2 ソース
5.2.1 大豆ベース
5.2.2 小麦ベース
5.2.3 マイコプロテイン
5.3 流通経路
5.3.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.3.2 オンライン小売
5.3.3 専門店
5.3.4 その他の小売店
5.4 地理
5.4.1 ブラジル
5.4.2 アルゼンチン
5.4.3 南アメリカの残りの地域
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Beyond Meat Inc.
6.3.2 Tyson Foods, Inc.
6.3.3 The Superbom
6.3.4 Impossible Foods Inc.
6.3.5 Turtle Island Foods (Tofurky)
6.3.6 Kellogg's Company
6.3.7 Gardein Protein Inc.
6.3.8 Unilever Plc (The Vegetarian Butcher)
6.3.9 Quorn Foods
6.3.10 Amy's Kitchen
7. 市場機会と将来のトレンド
南米の代用肉産業セグメンテーション
植物を原料とする食肉はプラントベースと呼ばれる。動物を排除し、植物由来の原料を使って代用肉を製造することで、食肉をより効率的に生産することができる。
南米の代用肉市場は、タイプ、流通チャネル、供給源、地域によって区分される。タイプ別では、市場はテクスチャード・ベジタブル・プロテイン、豆腐、テンペ、セイタン、クオーン、その他のタイプに区分される。流通チャネル別では、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン小売、専門店、その他の小売チャネル。供給源に基づき、市場は大豆ベース、小麦ベース、マイコプロテインベース、その他の供給源に区分される。地域別では、市場はブラジル、アルゼンチン、その他の南米に区分される。
各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
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南米の代用肉市場に関する調査FAQ
現在の南米肉代替市場の規模はどれくらいですか?
南米の肉代替市場は、予測期間（11.45%年から2029年）中に11.45％のCAGRを記録すると予測されています
南米肉代替市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Kellogg's Company、Turtle Island Foods (Tofurky)、Tyson Foods, Inc.、Impossible Foods Inc.、Beyond Meat, Inc.は、南米の肉代替市場で活動している主要企業です。
この南米肉代替市場は何年を対象としていますか?
レポートは、南米肉代替品市場の歴史的な市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、南米肉代替品市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年まで予測します。。
南米の代用肉産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の南米肉代替品市場シェア、規模、収益成長率の統計。南米肉代替品の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれています。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
南米の肉の代替品 レポートスナップショット
