マーケットトレンド の 南米食品の風味と増強剤 産業
ブラジルが市場を独占
ブラジルでは、冷凍食品や加工食品が受け入れられつつあり、フレーバー・メーカーはブランドを拡大し、ブラジルの消費者とのつながりを強化する多くの機会を得ている。また、同地域の労働コストが低いことも、企業の投資意欲を高めると予想される。こうした要因がフレーバー市場の成長を後押ししている。Frutarom-IFFのように、ブラジルの多くの企業は天然製品に注力し、ハーブエキスで市場のリーダーシップを築いている。各社は、消費者の需要に応えて、天然製品のポートフォリオの開発と拡大に取り組んでいる。南米地域の食品香料に関する規制は、地元企業にとってそれほど厳しいものではない。このことが、地元メーカーに国際企業に対する競争力を与えている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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クリーンラベル原料への需要の高まり
健康に対する意識が高まるにつれ、国民のほとんどが、製品を購入する前にそのラベルを徹底的にチェックするようになった。消費者のこうした意識が、合成香料を天然香料に置き換えることをメーカーに促している。加工食品に対する消費者の需要が高まり、より安全で健康的な原料への期待が、多様な用途にクリーンラベル原料を導入する必要性を高めている。より自然な製品を求める消費者の強い要望により、食品産業での使用を目的とした新しい天然フレーバー物質の開発に対する関心が高まっている。天然香料の健康増進特性と天然製品に含まれる有機特性も相まって、天然香料の採用が増加している
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