マーケットトレンド の 南米のフレーバーとフレグランス 産業
コンビニエンス食品への需要の高まり
- ペースの速い現代人のライフスタイルのため、インスタント・スープ、ソース、麺類、焼き菓子、その他の惣菜など、コンビニエンス・フード製品への人気が高まっている。これらの製品はインスタントであるため、準備の手間が省け、取り扱いも簡単なことから好まれている。しかし、消費者は利便性とは裏腹に味に妥協したがらない。
- 例えば、こうした需要に対応するため、市場のリーダーであるSymrise社は、スープ、ブイヨン、調理済み食品、ソース・ドレッシング、加工肉、即席麺、代替タンパク質製品など、さまざまな製品に独特の風味を提供している。即席麺、アイスクリーム、スープなどの調理済み製品は、風味を試すのに非常に適しており、消費者は常に新しい風味や異なる風味を求めている。
- 例えば、ホット＆スパイシーチキンは、即席麺で最も人気のあるフレーバーのひとつである。アルゼンチンでは、1人当たりの食肉加工品への支出は約59.5米ドルで、食肉スナックは調理済み食品カテゴリーで最も急成長している分野である。風味の革新がこのセグメントの成長を牽引しており、ウイスキー・バーボン、韓国風バーベキュー、ローズマリーといった風味がビーフジャーキーやチキンジャーキーといった製品で人気を集めている。
- コンビニエンス・フードや調理済み食品、健康・ウェルネス食品市場の成長は、技術の進歩と相まって、南米における香料市場の成長を促進すると予想される。
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ブラジルが圧倒的な市場シェアを占める
- 冷凍食品や加工食品がブラジルで受け入れられ続ける中、フレーバー・メーカーはブランドを拡大し、消費者とより深いつながりを築く数多くのチャンスを手にしている。カプセル化香料は、特にベーカリー、シリアル、ホットドリンク、製菓、料理、食肉、セイボリー用途でブラジル市場の人気トレンドとなっている。
- ブラジル・ポータル・スーパーマーケット協会によると、2021年、ブラジルの小売市場に占める食肉販売の割合は約12.4％だった。ブラジル政府による輸入関税の引き下げは、食品・飲料業界の技術革新に刺激を与え、世界中の食品フレーバーメーカーに好影響をもたらした。例えば、コメックス・スタット社（ブラジル）によると、2022年のブラジルへのジュース輸入量は約1.8千トンだった。
- 食品・飲料業界に加え、ブラジルは美容・パーソナルケア分野の香料の重要な市場でもある。その背景には、個人の成長と社会的生活水準を重視する国民の増加がある。
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