の市場トレンド 南米の動物性タンパク質市場
消費に影響を与えるタンパク質豊富な食事への嗜好の高まり
- グラフは、南米各国の一人当たりの動物性タンパク質消費量を示している。経済的な課題にもかかわらず、南米では健康とウェルネス製品に対する意欲が高まっている。骨粗鬆症や関節の健康など、運動関連の健康問題に対する懸念は、消費者にとって最も重要である。その結果、コラーゲンメーカーはこの需要を満たすため、栄養補助食品メーカーをターゲットにするようになっている。2018年には、ブラジルがこの地域をリードし、健康・ウェルネス製品の消費額は217億米ドルを超えた。この地域はまた、心血管問題や糖尿病などの疾患の急増に取り組んでおり、動物性栄養補助食品へのシフトを促している。
- 南米の消費者は食生活と健康の関連性をより強く認識するようになっており、市場の拡大を後押ししている。機能性食品や栄養強化食品への旺盛な需要に牽引され、タンパク質が豊富な食品の売上が急増している。消費者は日々の食生活において、天然素材やオーガニックの選択肢を明らかに選好している。特にアルゼンチンでは、2022年までにオーガニックのパッケージ食品と飲料の消費が2020年比で125%増加するという驚異的な数字が示された。
- ブラジル人の化粧品志向は顕著で、業界各社はコラーゲンやゼラチンペプチドへの投資を活発化させている。これらのペプチドは栄養補助食品だけでなく化粧品にも応用されている。最適な肌の健康のために、ブラジル人は2.5グラムのコラーゲンペプチドを摂取するよう勧められている。関節リウマチや骨粗しょう症などの問題により、2020年には死亡率が16％上昇するといった驚くべき健康統計は、コラーゲンペプチドベースのサプリメントの需要が今後数年で急増すると予想されることを裏付けている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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牛乳と食肉の生産は、動物性タンパク質原料メーカーの原料として大きく貢献している。
- このグラフは、南米における主要原材料の生産動向を示しており、牛・豚の骨付き肉（生・冷蔵）、牛・ヤギの生乳、牛のスキムミルク、乾燥ホエイパウダーが含まれる。注目すべきは、鶏肉生産が困難に直面する一方で、乳タンパク質、乳清タンパク質、カゼイン、カゼイン酸塩のような他の動物性タンパク質は、主原料として牛乳に大きく依存していることである。主に悪天候と経済状況による2019年の落ち込みの後、生乳生産は2020年に力強く回復した。しかし、この明るい勢いは、現在進行中のCOVID-19パンデミックに起因する不確実性によって影を潜めている。アルゼンチンとウルグアイの2020年上半期の累計成長率はそれぞれ8.7％と3.9％であった。さらに、コロンビアやチリといった太平洋沿岸の純輸入国も顕著な生産量の増加を経験した。
- アルゼンチンはこの地域の重要な生乳生産国として際立っている。しかし、このセクターは、貿易介入主義や重い税負担を特徴とする政府の政策による課題に直面しており、これが経営の複雑化や投資の減少につながっている。こうしたハードルにもかかわらず、アルゼンチンの2021年の生乳総生産量は2020年比で4%増加した。この地域はまた、食肉処理活動からコラーゲンやゼラチンのような動物性タンパク質を得ている。一方、ブラジルは、生産効率、疾病管理、サプライチェーンの透明性への投資を重視し、牛肉生産を強化し続けている。特筆すべきは、ブラジルの牛肉生産性の急上昇は、20年間で1,700万頭近く増加した国内の牛群の大幅な増加に大きく起因していることである。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- オーガニック食品とオメガ3トレンドの取り込みは高い支持を得ている
- 代替アルコールが市場を押し上げる
- 自然で健康的なソースやドレッシングに対する消費者の需要の高まりは、多国籍企業に利益をもたらしている。
- 乳糖不耐症の増加が乳製品代替品の売上を支える見込み
- 植物性食品の人気が上昇中
- ダイエット食品への消費者シフトが市場成長を牽引
- 市場の成長を支える配合飼料
- 国際的な主要プレーヤーは足跡を拡大すると予想される
- 低炭水化物食への消費者シフトが市場成長の脅威となる
- ブラジルが南米チョコレート市場の主要シェアを占める
- 高齢者人口の増加が市場力学を変える
- クリーンラベル製品への需要が高まっている
- 健康とウェルネスのトレンドの高まりが市場を牽引している
- 南米が化粧品で有利な市場を形成
