マーケットトレンド の 南アフリカの食品保存料 産業
消費者のナチュラル志向とクリーンラベル志向の高まり
現在の市場シナリオでは、「ナチュラルでクリーンラベルの食品を求める動きが、保存料／酸化防止剤のカテゴリーに影響を与える唯一で最も重要な課題となっている。その結果、ローズマリー抽出物などの天然代替物が従来の化学保存料に対する脅威となっている。ソルビン酸や安息香酸などの有機酸は、これまで広く使われてきた。これらの酸が果物に含まれていること、すなわち天然で入手可能であることが、市場におけるクリーンラベル防腐剤への道を開いた
さらに、生産者はソルビン酸や安息香酸などの有機酸を天然のクリーンラベル防腐剤として使用することで、技術革新や製品発売を支援しており、これがさらに国内全体の市場成長を促進している。このような傾向の結果、天然保存料の需要は増加すると予想され、ひいては南アフリカ全土の食品・飲料業界で事業を展開するプレーヤーに大きな成長機会を提供することになる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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食肉、食鳥、水産物産業における重要な用途
食品保存料を製造する大手食品素材企業は、食肉、鶏肉、魚介類業界を成長するための有利なセグメントとして注目している。食肉、鶏肉、魚介類セグメントの成長は、天然ベースの保存料添加物も含む継続的な革新的な保存ソリューションによって牽引されている。例えば、コルビオンが食肉製品の保存に酢とともに使用している成分には、抗酸化作用のあるジャスミン茶エキスや、製品からの水分移行を防ぐシトラスパウダーなどがある
さらに、南アフリカにおける加工・保存産業製品の市場規模の拡大が、予測期間中の食品保存料市場の成長を決定付けている
