マーケットトレンド の 南アフリカの酸味料 産業
菓子市場における食品用酸味料の需要増加
菓子類は依然として南アフリカで最も人気のある商品カテゴリーのひとつである。主要なチョコレート・菓子メーカーによると、南アフリカ全域で砂糖菓子の需要が最も速いペースで伸びている。この成長により、菓子分野における食品用酸味料の需要が高まっている。リンゴ酸、フマル酸、乳酸、クエン酸などの食品酸味料は、主に菓子産業で使用される。例えば、乳酸や乳酸塩などの酸味料は、キャンディーの製造において明確な役割を持っている。砂糖や代替糖の甘味に対抗するのに役立つだけでなく、風味が味に与える影響も強める。食品用酸味料の利点とエンドユーザー業界における認知度の向上により、この地域の菓子市場において酸味料が重要な役割を果たしている。この要因が市場全体の成長に寄与している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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