マーケットトレンド の サワーミルクドリンク 産業
サワーミルク飲料の消費が伸びているのは、ビタミンが豊富で、腸の健康を促進し、消化器系の問題を緩和するなど、関連する健康上の利点が主な理由である。
- ケフィア、ラバン、バターミルクは酸乳飲料とされている。これらの飲料に関連する健康上の利点が、世界中でサワーミルク飲料の消費拡大を促進している。例えば、これらの飲料には葉酸、リボフラビン、ビタミンB12などの水溶性ビタミンが豊富に含まれている。腸の健康を促進する善玉菌も含まれている。また、これらの飲料を摂取することで、下痢や便秘などの消化器系疾患のリスクも軽減される。世界レベルでのサワーミルク飲料の一人当たり消費量は、2023年から2024年にかけて1.35% 成長すると予想される。
- ケフィアは様々な薬効を持つことから、その健康効果に関する認識が高まっているため、北米や欧州地域で人気が高まっている。プレバイオティクスと腸の健康に対する関心の高まりが、ケフィア市場の成長をさらに後押ししている。
- 中東諸国では主にラバンが消費されており、アラブの食生活には欠かせないものである。ケフィアは主にレバノンや一部のアラブ諸国で生産されている。ラバンの消費拡大に伴い、各社は風味、成分、健康上の利点の主張、包装形態とサイズの点で差別化を図っている。
- バターミルクはインドやアラブ首長国連邦、サウジアラビアなどの中東諸国で消費量が多い。また、インド人を中心とする外国人人口の増加により、アメリカやヨーロッパ諸国でも人気が高まっている。2017年の346,000人に比べ、2021年には約370,000人のインド人が英国に居住している。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 天候の改善、牛1頭当たりの生乳量の増加、消費者の食生活の変化などの要因により、牛乳生産量は世界的に増加している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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